mnenj na posebni strani

Curry iz Šri Lanke

curry s piščancem po receptu iz Šri Lanke

Sestavine

500 g piščanca

žafran (jaz sem uporabila začimbo žafraniko)

2 čajni žlički curryja

pol skodelice vode

sol in poper

3 skodelice kokosovega mleka

Postopek

Piščanca narežemo na koščke ter ga posujemo z žafraniko (če imate žafran, ga zmešate med meso), dodamo 2 čajni žlički curryja in pol skodelice vode, nato pa še malo soli in popra. Vse skupaj zmešamo z roko in pustimo počivati 30 minut (lahko tudi 20).

Vse skupaj damo na ogenj in ko voda izhlapi ter se prične meso pražiti (približno 20 minut ), dodamo 3 skodelice kokosovega mleka in dobro zmešamo. Na rahlem ognju kuhamo še 15 minut .

Kot prilogo sem uporabila mešanico basmati in divjega riža.

Opombe

Sama sem meso pustila počivati 20 minut, po receptu je praviloma 30 minut, pa je bilo vseeno v redu. Meso na koncu pride zelo sočno in mehko. Čas praženja se razlikuje od moči ognja.