mnenj na posebni strani

Polnjeni medeni kvadratki

mehko medeno testo, polnjeno z mešanico marmelade, rozin, praženih mandljev, oranžata in ruma

Sestavine

Testo:

440 g moke

1 žlička sode

1 žlička pecilnega praška

1 žlica cimeta

1 žlička kardamoma

½ žličke klinčkov

½ žličke pimenta

½ žličke muškatnega oreščka

½ žličke ingverja

½ žličke soli

200 g medu

200 g sladkorja

120 g masla

1 jajce

Nadev:

400 g marelične marmelade

200 g malinove marmelade

200 g praženih mandljev, grobo nasekljanih

150 g rozin

100 g oranžata

30 ml ruma ali limoninega soka

Glazura:

100 g sladkorja v prahu

60 ml limoninega soka

Postopek

Za testo:

v veliki posodi na štedilniku segrejemo med, sladkor in maslo. Segrevamo toliko časa, da se maslo in sladkor stopita. Mešanica ne sme zavreti.

Posodo odmaknemo s štedilnika in s kuhalnico vmešamo začimbe in moko. Testo se mora sprijeti v kepo, ki se ne lepi na stranice posode. Po potrebi dodamo še malo moke. 5 minut počakamo, da se testo malo ohladi, nato pa vmešamo jajce. Testo zvrnemo na pult in ga zgnetemo z rokami. V kolikor se prijema, dodamo še malo moke. Še vedno toplo testo razdelimo na dva dela in ju zavijemo v prozorno folijo. Na pultu ga pustimo, dokler ga ne potrebujemo.

Za nadev:

vse sestavine zmešamo. Postopno dodajamo rum ali limonin sok, da dobimo mazav nadev (mora biti gost, a mazav).

Sestavljanje in peka:

obe polovici testa razvaljamo med dvema peki papirjema v velikosti pekača (moj ima mere cca. 33 x21cm). Eno polovico damo na dno pekača. Nanjo razmažemo ves nadev. Drugo polovico testa s peki papirjem obrnemo na nadev in odlepimo papir. Z zobotrebcem prebodemo testo.

Pečemo 25 do 30 minut na 180 stopinjah.

Medtem ko se peče, pripravimo glazuro. Sladkorju v prahu postopoma dodamo limonin sok, da dobimo tekočo glazuro.

Ko je pečeno pecivo še toplo, ga prelijemo z glazuro. Pustimo ga, da se ohladi. Nato ga lahko narežemo na kvadratke. Okus bo še boljši, če pecivo skupaj s pekačem zavijemo s prozorno folijo in ga pustimo na hladnem 1-2 tedna in šele nato narežemo.

Mnenja o receptu

Vesna, tile piškotki izgledajo "bomba". Naredim za prihajajoče praznične dni. Edino oranžat bom morala nabavit in piment. LP. / francis

Jaz sline cedim zraven...Ga bo res treba preizkusiti. / Margot

Sem že delala in toplo priporočam! Res zelo dobro. / limnol

Sem se tega lotila včeraj in ko sem danes hotela razrezati, sem ugotovila, da se spodnja ploskev ni dovolj spekla. Pa sem dala še enkrat v pečico, vklopila spodnji grelec in zdaj je super. Bom pa morala še zverzirati rezanje na lepe kvadratke. :) / Margot

Z zamudo pošiljam slikco. Res so odlični! / francis

Super, da so ti bili všeč. Jaz jih tudi obožujem in jih definitivno naredim vsak december. / Vesna rada peče