Špecli (Spaetzle)

jaz bi jih probala narediti, a bi jih pripravila s polnozrnato moko. Je kdo to preizkusil?

Po tem receptu sem jih do sedaj naredila ze dvakrat. Delala sem z vrečko za zamrzovanje, po enem od zgornjih nasvetov. Prvič sem odrezala prevelik vogalček, tako da so bili špecli precej veliki, zato sem v drugo odrezala manj. Prve 3 stiske je šlo super, fajn so zgledali, nato pa -- ojoj -- bum -- in vse skupi je padlo v vodo! Dobesedno! Vrečko je razneslo po šivih in masa je padla v vodo. Rešila sem tako, da sem hitro z vilicami raztrgala kepo testa na manjše koščke. No ja, kljub vsemu so bili super, ampak do naslednjič definitivno kupim stiskalnico al pa riskiram ponev!

lollypop, predlagam tole: http://www.umetnostna-obrt.com/images/Nada/Ribez-2- ribežen z veliki luknjicami, nekaj € vsega, testo vlivaš v ribežen, skozi luknjice ga po potrebi malo porineš z leseno loatko. Tik-tak narejeno, sploh v primerjavi z vrečko.

Jaz sem pa vedno mislila, da Spätzli izvirajo iz Nemčije. Naši v Nemčiji jih jedo pogosteje kot katerokoli drugo prilogo. Od bratranca žena jih pripravi tako, da ko so kuhani jih potrese z naribanim sirom in narezano čebulo ter zapeče v pečici. NNNNNNNaaaaaaaaaaaaaaaaaammmmmmmmmiiiiiiiiiiiiiiiii! So pa res dobri. Imam podobno zadevo za izdelavo kot je rimljanka objavila. http://www.cucinainsimpatia.net/viewtopic.php?t=3872

Moja tašča jih pa dela z majhnim lijakom. Super ji uspejo.

Tanaya, tudi jaz jih večinoma pripravim z naribanim sirom. Ko so špeclji kuhani, jih naložim v nepregorno posodo: eno vrsto špecljev nato eno vrsto naribanega sira in po istem vrstnem redu, dokler ne porabim vseh špecljev. Na vrhu je sir. Postavim vse skupaj v pečico, da ostanejo topli in se sir stopi. Medtem časom na maščobi prepražim čebulo, najboljša je rdeča, in prelijem preko jedi. Serviram s sezonsko solato. Takšno kosilo tekne ob vsakem letnem času.

Zelo dobro!

Super recept! Danes sem jih naredila v smetanovi omaki s porom in parmezanom. Delala sem pa tudi že špinačne in so bili odlični.

Za izdelavo uporabljam pasirko za zelenjavo (tavelike luknje) in gre hitro, pa tudi z manj packanja, kot ko sem delala s cedilom.

Dobi petko!

Odlično. Hitro in enostavno. :) Čista 5

A se jih da narediti tudi iz ajdove moke?