Božični kruhki

Name: Božični kruhki
Total time: 120 min
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 25 dag moke; kocka kvasa; 6-8 dag sladkorja; mleko; sol; 6-8 dag margarine; žlica olja; 2 rumenjaka; 10 dag suhega sadja (fige, marelice); 10 dag rozin; 10 dag oluščenih mandljev; limonina lupina; 1 dl ruma

kruhki, primerni tudi za praznični čas

Mevl

Izvor: Slovenija

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

25 dag moke

kocka kvasa

6-8 dag sladkorja

mleko

sol

6-8 dag margarine

žlica olja

2 rumenjaka

10 dag suhega sadja (fige, marelice)

10 dag rozin

10 dag oluščenih mandljev

limonina lupina

1 dl ruma

Način za kuhanje

Postopek

1. Moko stresemo v skledo, jo pokrijemo in postavimo na toplo. Medtem zdrobimo kvas, mu prilijemo dve žlici mlačnega mleka, dodamo dve žlici moke in žličko sladkorja. Zmešamo in postavimo na toplo, da vzhaja.

2. Medtem penasto zmešamo maslo, dva rumenjaka in 2/3 sladkorja. Mleko rahlo pogrejemo in ko je mlačno, ga osolimo in mu dodamo nastrgano limonino lupino, ter penasto umešana rumenjaka s sladkorjem in maslom.

3. Iz pogrete moke, vzhajanega kvasa in mlečne mešanice zamesimo gladko testo. Pokrijemo ga s prtičem in postavimo na toplo, da vzhaja.

4. Med tem pogrejemo rum, prelijemo suho sadje, ki smo ga predhodno narezali na lepe manjše koščke. V ponev damo žličko olja, preostali sladkor in ga karameliziramo, dodamo na lističe narezane mandeljne in jih prepražimo. Sadje odcedimo in skupaj z mandeljni dodamo testu in vgnetemo.

5. Naredimo majhne kroglice in jih damo v modelčke, lahko tudi v pekač muffinov. Vzhajajo naj 10-15 minut, nato jih pečemo v pečici na 170-180 stopinjah okoli 40 minut. Pečene posujemo s sladkorjem v prahu in jih serviramo v papirnatih košaricah.

Pa veliko uspeha.