Tozzetti

Name: Tozzetti
Cuisine: Italija
Ingredients: 3 jajca; 350 g sladkorja; 75 g (mehkega) masla; ščepec soli; 375 g moke; 1 vrečka vanilijevega sladkorja; 200 g temne čokolade; 125 g mandljev; 125 g lešnikov; 2 žlički grenkega kakava v prahu; 2 žlički in pol pecilnega praška

Sashika

Izvor: Italija

Shrani

Natisni

Sestavine

3 jajca

350 g sladkorja

75 g (mehkega) masla

ščepec soli

375 g moke

1 vrečka vanilijevega sladkorja

200 g temne čokolade

125 g mandljev

125 g lešnikov

2 žlički grenkega kakava v prahu

2 žlički in pol pecilnega praška

Način za kuhanje

Postopek

Jajca stepamo s sladkorjem in mehkim maslom. Dodamo ščepec soli in vrečko vanilijevega sladkorja. V zmes dodamo na koščke narezano temno čokolado ter cele, neolupljene mandlje in lešnike. Po malem dodajamo s pecilnim praškom zmešano moko.

Na koncu dodamo še grenek kakav v prahu. Dobimo precej kompaktno, a mazljivo testo, ki ga v debelini cca. 1,5 cm naložimo na pekač od pečice, na katerega položimo peki papir (ali namažemo z maslom + moko).

Pečemo okoli pol ure na 180 stopinj (z vklopljenim ventilatorjem), drugače na 190 - 200 stopinjah.

Pecivo narežemo še vroče, ponavadi na kratke, tanke trakove. Vsaj nekaj ur, najbolje čez noč, pecivo pustimo v odprti posodi ali na peki papirju, da se osuši.

Opombe

Gre za nekakšno italijansko varianto domačega prijatelja, ponavadi ga pečejo pred (zimskimi) prazniki. V receptih bomo med sestavinami najbrž našli še kandirano sadje, cimet in vermut, odvisno od regionalne kuhinje. Tale recept je iz glavnega mesta, zaupala mi ga je sestra mojega fanta.