Pustni krofi

Name: Pustni krofi
Yield: 12 krofov
Ingredients: 25 dag gladke bele moke tip 500; 25 dag ostre moke; 2,5 dag svežega kvasa; 2,5 dl mlacnega mleka; 0,5 dl olja; 4 rumenjake; 1 zlica kisle smetane; 1 vanilin sladkor; 3 dag rjavega kristalnega sladkorja; 3 jedilne žlice ruma; nastrgana lupinica ene neškropljene limone; ščep soli; olje za cvrtje; marmelada za nadevanje; Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip

Reca

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 12 krofov

25 dag gladke bele moke tip 500

25 dag ostre moke

2,5 dag svežega kvasa

2,5 dl mlacnega mleka

0,5 dl olja

4 rumenjake

1 zlica kisle smetane

1 vanilin sladkor

3 dag rjavega kristalnega sladkorja

3 jedilne žlice ruma

nastrgana lupinica ene neškropljene limone

ščep soli

olje za cvrtje

marmelada za nadevanje

Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip

Način za kuhanje

Postopek

V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.

Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.

V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.

V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#pust

#sladice

Mnenja o receptu

Reca

kuha že od: 1.3.2004

Št. objav: 3814

Objavljeno 10.2.2007 ob 16:29

Mišljen je testomat za brizganje keksov. Moj ima dolg ozek nastavek in naredim tako, kot je opisala Lijana. Tudi tvoja ideja Jade se mi zdi super.

Glede limone, neškropljene dobiš v Leklercu, dobi se tudi že lupinica, v kupljenih pa je po mojem kar aroma ki se jo dobi v Črnučah, pekarna Vrhnika. So pa to zelo velike pakunge in mislim, da če limono malo namočiš v slanico, dobro zdrgneš, osušiš in naribaš, ne bo nič narobe.

lp Vesna

uporabno

RAVELA

kuha že od: 7.2.2007

Št. objav: 35

Objavljeno 10.2.2007 ob 16:39

Krofi so izvrstni, delala sem jih prvič v življenju in je vse OK.

uporabno

mamka

kuha že od: 10.7.2006

Št. objav: 434

Objavljeno 10.2.2007 ob 19:43

Kako so dobri krofki. Spekla sem jih v sredo in vseh dvanajst krofov je zmanjkalo kot bi mignil. Delala sem jih s mešalnim kavljem (ker kruhomata nimam) in ugotovila, da je tudi tako OK. Mislim pa, da je skrivnost lepih krofov v oblikovanju krogljic. Krofe sem (z marelično marmelado) polnila z navadno slaščičarsko vrečko z nastavkom, ki ga uporabljam tudi za krasitev medenjakov. Avtorici Reci vsa hvala za recept in seveda ocena čista petica.

uporabno

fakin712

kuha že od: 29.3.2005

Št. objav: 2682

Objavljeno 10.2.2007 ob 19:46

No krofi so pečeni in že pojedeni tudi. Recept je super. Kranceljni so bili tako lepi, da bi se lahko kosali s trojanskimi, he he he. Res super recept in hvala avtorici, da ga je objavila. Ocena 5+.

LP!

uporabno

lisička

kuha že od: 21.7.2003

Št. objav: 588

Objavljeno 10.2.2007 ob 20:32

Se pridružujem pohvalam. Iz mase sem naredila 16 krofov, pa so bili vseeno še vedno veliki.

Reca, kapo dol za dober recept.

uporabno

veverica cak

kuha že od: 9.10.2004

Št. objav: 299

Objavljeno 10.2.2007 ob 20:49

vsem se najlepše zahvaljujem za odgovore!

krofi so že pečeni in se hladijo. Izgledajo krasno, takšen je tudi okus! Da ne govorim o enostavnosti izdelave....

Potrebujem pa še en nasvet: kako jih shraniti do jutri, da se ne postarajo?

uporabno

mamka

kuha že od: 10.7.2006

Št. objav: 434

Objavljeno 10.2.2007 ob 21:52

Kar v hladilnik z njimi - v tuperware in jutri v mikrovalovko.

Ko bi tudi pri nas bilo tako . . .

uporabno

Cila

kuha že od: 5.10.2006

Št. objav: 3768

Objavljeno 11.2.2007 ob 9:03

Lahko jih tudi zamrzneš - še tople nadevaš v vrečke, ohladiš in v skrinjo z njimi. Tudi po 2 mesecih in odtaljeni na sobni temperaturi so še vedno enako sveži. Večkrat jih tako pripravim za hčerko, da jih nosi s seboj za malico.

uporabno

Hobotka

kuha že od: 2.11.2004

Št. objav: 274

Objavljeno 11.2.2007 ob 19:19

Mene pa zanima, ali je recept samo na pol kg moke zaradi tega, ker mogoče več ne gre v kruhomat oz. bom tako vprašala, ali gre v kruhomat več kot pol kg moke, pa da potem ko testo vzhaja ne gre preko roba posode. Ko pečem kruh delam vedno po Recinem receptu pol kg moke in je vse ok. Nikoli pa še nisem poskusila delati samo kvašenega testa v kruhomatu, zato me zanima če lahko dam več moke kot pol kg, rada bi več krofov ...

uporabno

Lijana

kuha že od: 6.12.2002

Št. objav: 1603

Objavljeno 11.2.2007 ob 19:37

Mene pa zanima, koliko časa pustiš testo v kruhomatu. Malo me je zavedlo, ker Reca piše, da, medtem, ko se v kruhomatu dela testo, pripravimo delovno površino. Tisti pomokan prt imam pripravljen v eni minuti, kruhomat pa "dela" vzhajano testo eno uro in pol. Torej, ali se da v kruhomat testo samo zmešat, ali tudi vzhajat.

uporabno