Nugat - čoko kolač

Sladko smetano segrevamo na srednje močnem ognju, dodamo nalomljeno čokolado in nugat ter vse skupaj med segrevanjem mešamo, da se čokolada in nugat stopita. Shranimo na hladnem.

Potem stopimo jedilno čokolado in nugat. Ločimo rumenjake in beljake. Iz slednjih, s ščepcem soli, stepemo čvrst sneg. Skupaj presejemo moko, čokolado v prahu in pecilni prašek.

Rumenjake stepamo s sladkorjem in vanilinim sladkorjem ter z malo vode, dokler masa ni svetla in penasta. Dodamo staljeno čokolado in nugat, potem pa še moko s pecilnim in čokolado v prahu. Ko je masa povezana, dodamo tretjino snega in ga z leseno kuhalnico narahlo vmešamo. Ko je masa enakomerna, dodamo še drugo tretjino snega, ponovno rahlo vmešamo in potem dodamo še preostali sneg.

Pekač v velikosti pečice obložimo s peki papirjem in nanj zlijemo testo. Lepo ga poravnamo (kot bi delali rulado). Testo pečemo na 180 stopinjah okoli 15 minut. Potem ga ohladimo na kuhinjski rešetki in hladnega prerežemo po dolgem.

Smetano, v kateri smo stalili čokolado in nugat, stepemo v čvrsto kremo. Če ni dovolj čvrsta, lahko dodamo kremo v prahu (a to naj bo izhod v sili).

Eno plast testa premažemo z dvema tretjinama kreme, na njo položimo drugo polovico, premažemo s preostalo tretjino kreme.

Narežemo na kose in okrasimo s polovico oreha ali s celim lešnikom.