Pehtranovi štruklji

Name: Pehtranovi štruklji
Total time: 90 min
Yield: dva zavitka
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 375 g moke; 2 žlici olja; 2,5 dl mlačne vode; ščepec soli; 500 g skute (pasirane, nemastne); 1 kisla smetana; 1 jajce; 4 žlice sladkorja; šopek pehtrana

skuta, pehtran in testo

goga

Izvor: Slovenija

1 ura 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: dva zavitka

375 g moke

2 žlici olja

2,5 dl mlačne vode

ščepec soli

Nadev:

500 g skute (pasirane, nemastne)

1 kisla smetana

1 jajce

4 žlice sladkorja

šopek pehtrana

Način za kuhanje

Postopek

Zamesimo ne pretrdo testo in ga razdelimo v dva kupčka. Pustimo ga počivati.

Medtem razmešamo skuto, jajce in kislo smetano. Pehtran operemo, osmukamo in narežemo. Testo razvaljamo in namažemo z nadevom, po nadevu potresemo sladkor in pehtran. Štruklje zavijemo v prtiček in jih zavežemo s sukancem ter kuhamo v slani vodi pol ure. Ko so kuhani, jih odvijemo, narežemo na primerne koščke in jih potresemo s prepraženimi drobtinicami. Lahko jih še sladkamo.

Opombe

Vedno uporabim nemastno pasirano skuto.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

anka

kuha že od: 7.9.2005

Št. objav: 4627

Objavljeno 30.7.2010 ob 19:21

Super recept, samo za moj okus premalo skute. Naslednjič bom povrhu nadeva nadrobila še malo nepasirane skute, ali pa povečala količino pasirane.

uporabno

peperoncino

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 38

Objavljeno 20.10.2010 ob 14:01

Štruklji so odlični.

Namesto skute sem uporabila rikoto oz. albuminsko skuto (Planika, kmetijska zadruga Škofja Loka).

Pri nas uporabljamo rikoto, že od nekdaj (kaj češ, smo blizu Italije), je nežnejša, sicer pa stvar okusa.

Hvala vsem, ki prispevate svoje recepte.

uporabno

ursa k

kuha že od: 22.7.2009

Št. objav: 46

Objavljeno 31.7.2012 ob 13:16

Je že kdo poskusil to speči v pečici, premazano z jajcem in smetano? Mislite, da bi šlo? Kot nekakšen štrudel....

uporabno

mišzmoke

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4528

Objavljeno 31.7.2012 ob 13:30

ursa k, seveda bi šlo, gre! Veliko receptov je na to temo, razlike so največkrat v nadevu, če pogledaš fotografije na desni, dobiš že prvi podoben primer, Smetanovi štruklji.

Saj to je neke vrste "štrudelj"

uporabno

zvezdica55

kuha že od: 8.8.2006

Št. objav: 555

Objavljeno 31.7.2012 ob 14:09

Pri nas bolj pogosto napravimo tak zavitek pečen v pečici, včasih pa tudi kuhan kot štruklje. Ko se nam mudi, pa vzamem kar listnato testo, ga namažem in spečem ali skuham.

uporabno

SIBA

kuha že od: 15.7.2012

Št. objav: 2

Objavljeno 5.1.2013 ob 12:27

mmmm, zelo okusni štruklji, ter hitro in preprosto pripravljeni!

uporabno

bombastična

kuha že od: 26.7.2014

Št. objav: 3

Objavljeno 3.2.2015 ob 12:14