Kremne rezine

Name: Kremne rezine
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 9 jajc (L velikost); 9 žlic ostre moke; 18 žlic sladkorja v prahu; 4 žlice Gustina; 1,5 l mleka; 2 vanilijeva sladkorja; 7,5 dl sladke smetane; listnato testo

Ognjič

Izvor: Slovenija

Shrani

Natisni

Sestavine

9 jajc (L velikost)

9 žlic ostre moke

18 žlic sladkorja v prahu

4 žlice Gustina

1,5 l mleka

2 vanilijeva sladkorja

7,5 dl sladke smetane

listnato testo

Način za kuhanje

Postopek

1. Iz beljakov stepemo trd sneg in mu počasi, po žlicah, dodajamo 9 žlic sladkorja v prahu. Mešamo na najmanjši hitrosti mešalca. Shranimo v hladilniku.

2. Rumenjake, 2 vanilijeva sladkorja in 9 žlic sladkorja v prahu penasto zmešamo, dodamo v 1,5 dl mleka (odvzetega od skupne količine) raztopljene 4 žlice Gustina, še malo mešamo, nazadnje počasi, po žlicah, vmešamo 9 žlic ostre moke. Jaz vse to mešam vsaj 7 minut, da je veliko zračnih mehurčkov.

3. V vrelo mleko počasi vlivamo maso iz št. 2, ves čas mešamo, da se ne prime dna. Na majhnem ognju naj vre 12 minut, ves čas je potrebno mešati, da je veliko zračnih mehurčkov in se ne naredijo grudice.

4. V to vrelo maso nazadnje narahlo vmešamo sneg in polijemo po spodnji plasti listnatega testa. Na ohlajeno maso namažemo sladko smetano.

Opombe

Pekač cca. 40 x 25 cm, visok. Zgornjo plast listnatega testa še vročo razrežem na kvadratke. Pride 15 kosov. Če je takšen recept že v bazi, se avtorju opravičujem. Jaz sem recept dobila pred leti od prijateljice, izdelek pa je bil vedno od vseh zelo pohvaljen. V zimskem času so stalnica.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

renata69

kuha že od: 27.3.2007

Št. objav: 1108

Objavljeno 4.1.2008 ob 11:35

Odlične so,okus vse super,samo ne vem, zakaj se mi je spodaj malo krema razlezla.Drugače pa res super.

uporabno

chappy

kuha že od: 3.7.2007

Št. objav: 554

Objavljeno 5.1.2008 ob 14:33

Pri nas smo jih delali pred kratkim,sicer po drugem receptu.Bile so odlične.Sem pa nekje prebrala,da morakrema vsaj trikrat zavreti in se potem ne razleze.Naredila sem tako in so bile čudovite,saj so se tudi meni drugače že razlezle

uporabno

selmy

kuha že od: 27.11.2007

Št. objav: 36

Objavljeno 21.4.2008 ob 11:26

dodamo v 1,5 dl mleka (odvzetega od skupne količine) raztopljene 4 žlice Gustina, še malo mešamo, nazadnje počasi, po žlicah, vmešamo 9 žlic ostre moke

ali mi lahko to obrazloži kaj pomeni odvzetega od skupne količine, in kam dodamo 9 žlic ostre moke?

uporabno

selmy

kuha že od: 27.11.2007

Št. objav: 36

Objavljeno 21.4.2008 ob 11:28

SE OPRAVIČUJEM NISM VIDLA 1,5 DL! SM MISLA 1,5 LITRA pa mi ni bilo jasno!

Sorry!

uporabno

ZZVONE

kuha že od: 29.8.2005

Št. objav: 76