Genovski pesto

Marmeladka, a mi lahko bolj natančno poveš katera zelišča? In vse ostalo kot pri klasičnem pestu?

evelyn,

jaz sme namesto pinjol uporabila tudi že mandlje (olupljene), enkart pa celo orehe, ko ni bilo doma niti mandljev :) Takole bom rekla - nam je okus ne glede na to, ali dam mandlje ali pinjole praktično enak, ko pa sem enkart dala orehe, je bil okus sicer malo drugačen, a vseeno dober. Tako da brez problema, pinjole se da nadomestit (priporočam torej neolupljene mandlje). domač pesto je pa v vsakem primeru ZAKON :) LP

Mimika jaz pripravim tako;Zelisca(timijan ,baziliko,majaron,dil,rozmarin.....)pac kar se imas na vrtu,zmiksam,dodam strt cesen in pinjole,parmezan in zalijem z oljcnim oljem.Razdelim po kozarckih in zalijem z oljem.Uporabljam za omake, rizoto,pri pecenki......

:)LP

Tako dobre polivke za široke rezance pa še nisem jedla. Res odlično, okusno! Zasluži oceno več kot 5.

Nameso pinjol je najbolje uporabiti tiste gigantske indijske oreščke, ki jih dobiš skoraj povsod in se imenujejo Cashews. Običajno so nasoljeni vendar to niti malo ne moti ;-).

Za Genovese so oreščki obvezni in več ko je v njej sveže bazilike, boljša je omaka.

Meni je vseeno, ali so pinjole ali pa indijski oreščki. Samo glede tvoje kuharske podkovanosti shumnik imam pa kar nekaj pripomb. Prideš na frišno na ta naslov in kritiziraš recepte kar povprek.

Za pesto sploh ni res, da, če je bazilike več, da je boljši. Neko razmerje mora biti, sem že poizkusila z večjo količino ,pa ni bil dober, zato ne klafaj traparij, oz. vzdrži se brezveznih komentarjev.

LP

Sicer krepko povedano, ampak tudi jaz podpišem.

Lp

Tokrat sem prepražila pinjole - rekla bi raje malce zažgala. Ampak je bil pesto kljub temu odličen na rezancih, pa solatka zraven. Samo barvo je močno spremenil

shumnick - popolnoma se strinjam s tabo, tudi jaz ne skoparim z baziliko. Cashews-ov še nisem poskusila, uporabila pa sem že parkrat popražena sončnična semena. Bilo nam je všeč.

Evo, še slikica z malce osmojenimi pinjolami. Drugič probam še z indijskimi oreški ali sončničnimi semeni! Sem se pa držala količin v receptu - in so kar prave!