Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Poke skleda z lososom
Žemljice
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
Sestavine
1000 g bele moke
60 g svežega kvasa
1 žlička sladkorja
do 3 žličke soli
približno 5 dl mlačne vode
Postopek
V posodo damo del mlačne vode, sladkor in kvas ter pustimo 10 minut, da začne kvas delovati.
V drugo posodo damo moko, sol in primešamo kvas. Počasi dodajamo vodo toliko časa, da dobimo prožno mehko testo, katero lahko lepo oblikujemo. Testo pustimo pokrito s krpo stati 5 minut. Iz njega oblikujemo manjše kroglice premera cca. 7 cm. Te kroglice naj počivajo 10 minut.
Potem iz njih oblikujemo podolgovate žemlje, ki jih položimo v pekač na papir za peko in jih pustimo počivati še 10 minut. Nato s topim delom noža nakažemo prepolovitev žemlje po dolžini. Žemlje naj počivajo še 10 minut.
Ves čas naj bodo žemlje pokrite s servetom.
Vmes segrejemo pečico na 220 stopinj. V pečico damo posodo z vrelo vodo (2 dl). S tem dosežemo hrustljave žemlje.
Žemlje pečemo 18 do 20 minut.
Opombe
Žemlje so okusne.
Mnenja o receptu
jasna1, si našla kar si iskala, to je glavno. Lahko ti zaupam, da sama vedno pečem različne kruhe. Najraje imamo beli kruh-hlebec. Seveda, ga moraš delati točno po mojih navodilih. Je obstojen, ima skorjo kot kruh iz krušne peči. K njemu se zelo poda maslo in domača marmelada.
Ne želim si delati reklame, vendar me je presenetilo, da ste vsi "mahnjeni" na žemljice. Včeraj sem dleala drugačne žemljice, vsi moji pravijo, da so bile super. Vsakemu sem pripravljal pomagati izpeči kruh tudi preko zasebnega sporočila.
Jasna1, želim ti veliko uspeha pri peki kvašenih izdelkov.
Migla
A lahko recept za ta kruh???
Krasne žemljive. Res dobra skorjica. Samo naslednji dan ratajo zelo zbite, mogoče veste kaj delam narobe?
Svetujem ti, da žemljice takoj, ko se ohladijo, zamrzneš. Jaz jih zjutraj vzamem iz mrzovalnika toliko, kot jih bom rabila. Zelo hitro se odtopijo v vrečki, na zraku.
Sigurno, da drugi dan niso tako dobre. Peči jih krajši čas, morda bo to pomagalo, da drugi dan ne bodo tako zbite.
Migla
jessy6 - žemljice na tvoji sliki so naravnost fantastične - a si jih delala točno po receptu - moka, temperatura,.... Res mi zgledajo svetovno!! Ampak v čem je sploh fora - recept je res enostaven.
vanjatajsek, hvala za kompliment! Vedno jih delam skoraj točno po receptu, le količino moke in vode približno odmerim. Tudi temperaturo pečice dam na 220 stopinj, pečem pa toliko časa, da so meni lepo rjave, ponavadi med 20 in 25 minut. Pod pekač postavim še en manjši pekač, vanj pa dam več vode, kot je v receptu, približno dobre pol litra. Kepice testa položim na peki papir v razmaku 3 do 5 cm, na polovičke pa jih razdelim z narobe obrnjenim rezilom jedilnega noža. Tako se, ko so pečene, držijo lepo skupaj in jih z lahkoto "odlomiš" drugo od druge. Ne more ti spodleteti. Good luck!
Pa lahko delaš takele žemljice iz katerekoli moke? Bi jih lahko naredila iz polnozrnate? Se potem kaj spremeni?
Izgledajo pa res slastne! Kruha sploh ne bomo več kupovali - od zdaj naprej bom vse pekla jaz!
Žemljice lahko pečeš iz vseh vrst moke. Prav tako lahko tudi kombiniraš različne moke skupaj in dodajaš razna semena.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | rdkapica |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Brownie Muffins