Polnozrnate žemljice II

Obe vrsti moke, kosmiče, sladkor, sol, olivno olje in jajce premešamo ter dodamo vzhajan kvas (kvas vzhajam tako, da ga nadrobim v posodo, dodam pol žličke sladkorja, prelijem z nekaj žlicami toplega mleka ter na toplem pustim nekaj minut, da naraste). Nato sproti dolivamo toplo mešanico mleka in vode (2 dl mleka in 1 dl vode) in zamesimo testo. Posodo s testom pokrijemo s serveto ter pustimo vzhajati v pečici ogreti na cca. 50 stopinj 20 minut do pol ure. Nato oblikujemo majhne kroglice, ki jih polagamo na s papirjem za peko obložen pekač. Vsako kroglico nato prepolovimo s krožnikom ali topim rezilom noža, da nastanejo žemljice. Pustimo jih vzhajati cca. 10 minut, nato jih premažemo s toplim mlekom in damo v ogreto pečico, kjer jih pečemo 15 do 20 minut na 180 stopinj.