Valizerski rženi kruh

Vanja super recept in izredno dober kruh.

Zelo dober kruhec delala sem ga ze dvakrat......drugic je uspel 100% .....po okusu in izgledu. Cista 5-ka

Moja mama ga naredi še brez sladkorja in je noro dober, odličen!

Če mi bo vse v tem letu tako lepo uspelo kot mi je tale rženi kruh, se nimam kaj pritoževati! Odličen in slasten kruhek, vreden truda in časa. Hvala Vanja za tvoj poenostavljen recept, originalni z nastavkom iz kislega testa me ni preveč mikal in sem s peko rženega kruha vedno odlašala.... do sedaj.

Recepta sem se držala skoraj do potankosti le namesto suhega kvasa sem uporabila sveži in za prvič sem se odločila za polovično količino ker še nikoli prej nisem pripravljala testa s tolikšno vsebnostjo ržene moke.

Uporabila sem rženo moko tipa 960 kupljeno v avstrijskem Sparu za neverjetnih € 0,44.-/kg, ki je trenutno v akciji. Testo je bilo mehko in voljno, niti malo trdo, po vzhajanju sem si pomagala s plastično lopatko in brez večjih težav sem oblikovala dva hlebčka, za dodatno posipanje z moko ni bilo potrebe.

Krasno paše z maslom, medom in ječmenovo kavo za zajtrk, sine si z njim pripravi tunine sendviče, hči ga "pomaka" v domačo skuto, capo di famiglia pa je zadovoljen če je zraven le par rezinic tilziterja.

Slike priložene.