Salove pogačice

Name: Salove pogačice
Cuisine: Prekmurje
Ingredients: 60 dag moke; 35 dag sala; 1 jace; ščep ali dva soli; 1 žlica sladkorja; 1/2 kozarčka mleka; 3 dag kvasa; 5 - 6 dag maščobe; trda marmelada za nadevanje; sladkor v prahu za kotaljenje

Kyara

Izvor: Prekmurje

Shrani

Natisni

Sestavine

60 dag moke

35 dag sala

1 jace

ščep ali dva soli

1 žlica sladkorja

1/2 kozarčka mleka

3 dag kvasa

5 - 6 dag maščobe

trda marmelada za nadevanje

sladkor v prahu za kotaljenje

Način za kuhanje

Postopek

15 dag moke zamesimo s salom. Iz ostale moke naredimo kvašeno testo (kot za retaš, samo malo bolj trdo). Pustimo 1/2 ure počivati.

Zložimo tako, da testo razvaljamo, nanj namažemo salo in zložimo od polovice navzdol 1/3, pa gor 1/3, pa z leve 1/3 in z desne, malo pritisnemo in pokrijemo, da še pol ure počiva. Nato z valjarjem dobro pretepemo testo in ga razvaljamo na 1 cm debelo in spet zlagamo, počivamo. Tretjič ga ne zlagamo, ga samo razvaljamo za dober cm debelo in izrezujemo kocke, na katere damo 1 žličko marmelade. Testo prepognemo na pol in malo po robovih pritisnemo in damo peči na 200 stopinj, da svetlo porumeni. Še vroče povaljamo v sladkorju v prahu.

Opombe

Izrežemo lahko tudi krogce, ne prevelike in jih spečemo brez nadevanja z marmelado.

Mnenja o receptu

giorgio401

kuha že od: 5.10.2006

Št. objav: 120

Objavljeno 22.12.2006 ob 11:38

kyara hmm slisi se dobro, pa me zanima kje se dobi to"salo"? to bi rada poskusila narediti, ce pa mi ne bo ratalo bi rada poskusila Tvoje....lp.

uporabno

Kyara

kuha že od: 24.5.2006

Št. objav: 2384

Objavljeno 22.12.2006 ob 16:48

Salo je del špeha pri prašiču. Jaz ga vzamem vstran, ko koljemo prašiča, očistim ovojnico, ga semeljem in si stehtam, koliko rabim za eno rundo in ga dam v zmrzovalnik. V trgovinah ga še nisem videla, mogoče ga prodaja kakšni boljši mesar?

uporabno

preberi več

Število mnenj: 2, prikazujem mnenja od 1 do 2

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!