Sladke velikonočne pogačice

mini pogačice za veliko noč

Fala Slonček

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala

1 vrečka kislega testa Fala

700 g moke

200 g kisle smetane

100 g mleka

90 g masla

70 g sladkorja

3 jajca

limonina lupinica

2 mali žlički soli

1 jajce za premaz

Kremni preliv:

100 g kremnega sirčka

100 g mletega sladkorja

2 žlici ruma

barvni sladkorčki za posip

Način za kuhanje

Postopek

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Najprej mešamo počasi, na koncu na visoki hitrosti deset minut, da postane testo svilnato. Zatem ga pokrijemo s kuhinjsko folijo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razrežemo na primerno velike koščke. Vsak košček oblikujemo v kroglico (podobno kot okroglamo krofe). Če imamo modelčke, vsako kroglico položimo v pomaščene modelčke, če jih nimamo, jih zložimo na pekač. Pogačice pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem.

Vzhajane pogačice premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno pol ure na 175 stopinjah, da se lepo obarvajo.

Pečene pogačice ohladimo, nato prelijemo s kremnim prelivom. Kremni sirček zmešamo z rumom in mletim sladkorjem, da dobimo gladko, kompaktno, a še vedno tekočo zmes. Prelite pogačice posujemo z barvnimi sladkorčki.