Anja kaj si delala to pogačo s kuplenim ali domačim testom?
Repina pogača
anja 
19.442 ogledov
19.442 ogledov
-
5/5
zelo zahteven recept - 1 ura 30 min
-
5
(1)
Sestavine
8 - 10 kosov sveže repe
1 zavitek vlečenega testa (6 razvaljanih plasti)
2 kisli smetani
1 liter mleka
3 jajca
sladkor po okusu
vanilijev sladkor
Postopek
Repo olupimo, naribamo na večje rezance in skuhamo v rahlo soljeni vodi do čvrstega - približno 20 minut (če repo stisnemo med prsti, ne sme razpasti, ostati mora čvrsta).
Kuhano repo odcedimo, dobro preplaknemo z mrzlo vodo, da izgubi močan okus po repi in ožmemo.
Mleko, eno jajce, vanilijev sladkor in dve žlici sladkorja zmešamo, dodamo repo in pustimo stati 8 - 10 ur (najbolje kar čez noč), da se repa napije mleka in jajca.
Kisli smetani zmešamo z dvema jajcema.
Pekač 26 x 35 cm namažemo z margarino, vanj položimo 2 plasti testa, potresemo z 1/3 repinega nadeva, sladkamo, prelijemo s 1/4 mešanice jajc in smetane, pokrijemo z eno plastjo testa, potresemo z drugo tretjino repe, sladkamo, prelijemo z mešanico jajc in smetane, testo, ponovno nadevamo, sladkamo in prelijemo, pokrijemo z dvema plastema testa in po vrhu premažemo s preostankom smetane in jajc.
Pečemo 45 minut na 200 stopinjah, ohladimo, narežemo na kose in potresemo s sladkorjem.
Opombe
Če želite, lahko nadevu dodate mlete orehe ali mak, jaz osebno pa imam raje samo okus po repi.
Recept za pogačo je last moje stare mame in je nekaj prav posebnega. Sezona repe pa je tudi že tukaj.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
