1/5
5
(1)
25 dag moke
1 jajce
2-3 dcl mleka
1 žlica sladkorja
1/2 žličke pecilnega praška
2 dcl radenske
olje po potrebi
naribano jabolko in/ali rozine po želji
marmelada ali kisla smetana po želji
Sestavine zmešamo in žvrkljamo, da postane mešanica nekoliko "gumijasta". V ponev za palačinke vlijemo malo olja in ko se segreje, vlijemo mešanico, da dobimo za 1-2 prsta debelo palačinko. Ko se zapeče na eni strani, jo obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Obrnemo jo na krožnik, namažemo polovico površine z marmelado ali kislo smetano ali jabolki ali rozinami in prepognemo.
Funšterc so jedli rudarji v Trbovljah in drugih posavskih revirjih. Danes se le še redko peče. Rudarska kultura, z rudarskimi jedmi vred, naglo tone v pozabo. Rudarji so uživali mastne, močnate jedi, matevža in zelje. Poleg funšterca je bila priljubljena jed granadirmarš, mešanica krompirja in testenin. Kmalu ne bo nihče več vedel za slovensko rudarsko kuhinjo.
Res je fino, da se kdo še spomni na stare jedi. Ne vem sicer kako je v drugih družinah, vendar pri nas še vedno pripravljamo tako granadirmarš kot funšterc. Sicer pa se je tudi prebivalstvo spremenilo in s tem tudi navade.
Še ena opomba k receptu za granadirmarš - zraven ponudimo veliko skledo zelene solate. Jed je super za hitro kosilo.
Lenka
mi smo ga včasih pekli na ocvirkih in najbolša solata za zraven je regrat ali berivka,to je bilo naše kosilo ,
za večerjo je bila prežganka z jajčko,ali zaroštan močnik.včasih smo za spremembo vmešali grobo sesekljano meliso,to rada naredim še danes,pa tudi pehtan smo vmešali, ali pa vliješ testo na vročo maščobo po vrhu takoj nadevaš na kolobarje narezana jabolka nato previdno obrneš,da se zapeče še na drugi strani, po pečenem posuješ sladkor , mmmm kako je šele to dobro..
lp
Pozdravljeni,
Sem iz rudarskih krajev in poznam recept za KNAPOVSKO SONCE.
Recept za ta FUJNŠTJARC - ga tudi imenujemo - je jajce, voda ali mleko -če je bilo - in moka ( v tistih časih, ko je bila ta hrana popularna, je bila moka črna, redko bela, ker so bili knapi prerevni ). So pa zraven pili črno kavo - cikorjo.
Lp Župa
