Puranji zrezki v mandljevi omaki

Name: Puranji zrezki v mandljevi omaki
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 4 puranji zrezki; 1 jušna žlica masla; 4 jušne žlice mandljev, narezanih na lističe; 2 jušni žlici Amaretta; 4 dl sladke smetane; 1 čajna žlica paradižnikovega koncentrata; 1 kokošja kocka; olje; sol; sveže mlet črni poper

sarabande

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

4 puranji zrezki

1 jušna žlica masla

4 jušne žlice mandljev, narezanih na lističe

2 jušni žlici Amaretta

4 dl sladke smetane

1 čajna žlica paradižnikovega koncentrata

1 kokošja kocka

olje

sol

sveže mlet črni poper

Način za kuhanje

Postopek

V kozici na srednje močnem ognju stopimo maslo in v njem pražimo mandlje, dokler ne dobijo zlato - rumene barve. Med praženjem mešamo in pazimo, da jih ne zažgemo. Dodamo Amaretto, premešamo in mandlje dušimo, dokler alkohol ne izhlapi (približno pol minute). Dodamo sladko smetano, paradižnikov koncentrat in zdrobljeno jušno kocko. Premešamo, zavremo, temperaturo znižamo in na rahlem ognju počasi kuhamo približno 10 minut ali dokler tekočina ne povre na polovico.

Zrezke potolčemo z nenazobčano stranjo kladiva za tolčenje mesa, začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom, namažemo z oljem in na hitro spečemo v vroči ponvi. Položimo jih na servirni krožnik, podlijemo z omako in ponudimo. Kot prilogo lahko ponudimo krompirjeve svaljke, testenine, zdrobove kroglice itd.

Predlogi za vino

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Bagueri chardonnay

Več predlogov

Mnenja o receptu

jasna1

kuha že od: 24.9.2005

Št. objav: 1986

Objavljeno 1.2.2007 ob 23:31

Spustila sem amareto, ker imam mlade jedce doma... Zelo je dobro!

uporabno

župca

kuha že od: 12.5.2004

Št. objav: 348

Objavljeno 6.2.2007 ob 21:21

tudi jaz sem spustila amaretto, bilo je zelo dobro, s kruhom pomazano.

uporabno

jade

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 2.4.2007 ob 15:26

Odličen recept. Delala sem s telečjimi zrezki.

uporabno

nea

kuha že od: 11.2.2006

Št. objav: 110

Objavljeno 27.4.2007 ob 20:43

1A! Odlično!

uporabno

piščanec

kuha že od: 15.1.2006

Št. objav: 284

Objavljeno 4.1.2008 ob 11:55

Za spremembo se včasih splača poiskati kak nov način priprave puranjih zrezkov - in tale je več kot odličen. Tudi jaz nimam amaretta (pa bi ga kupila, če bi ga našla v trgovini, bo treba v kakšni bolje založeni pogledat), sem pa dala malo višnjega likerja (nimam pojma kak okus bi naj imel amaretto, upam da s tem nisem preveč "sfalila"), ki je pustil zelo dobro aromo. Recept si zasluži petico!

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17786

Objavljeno 4.1.2008 ob 12:04

Amaretto ima okus po grenkih mandljih.

uporabno

piščanec

kuha že od: 15.1.2006

Št. objav: 284

Objavljeno 4.1.2008 ob 12:05

Hvala rimljanka! Se mi je zdelo, da mora imeti veze z mandlji. Bom pa naslednjič res pogledala v kakem trgovskem centru, taki likerji grejo pri nas tudi če jih ne zlivam na meso!

uporabno

habibti

kuha že od: 16.2.2007

Št. objav: 182

Objavljeno 17.9.2008 ob 17:04

Odlično! Sicer sem delala s piščancem, a je bilo prav tako zelo dobro. Pojedla sva popolnoma vse, do zadnje pikice!!

uporabno

Roncolino

kuha že od: 26.3.2007

Št. objav: 1464

Objavljeno 25.10.2008 ob 18:54

Imela za večerjo.Božansko...izpustila sem samo amareto