Puranji zrezki v mandljevi omaki

Name: Puranji zrezki v mandljevi omaki
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 4 puranji zrezki; 1 jušna žlica masla; 4 jušne žlice mandljev, narezanih na lističe; 2 jušni žlici Amaretta; 4 dl sladke smetane; 1 čajna žlica paradižnikovega koncentrata; 1 kokošja kocka; olje; sol; sveže mlet črni poper

sarabande

Preverjen67k ogledov

Zahtevnost:
5 (13)
Statistika

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

4 puranji zrezki

1 jušna žlica masla

4 jušne žlice mandljev, narezanih na lističe

2 jušni žlici Amaretta

4 dl sladke smetane

1 čajna žlica paradižnikovega koncentrata

1 kokošja kocka

olje

sol

sveže mlet črni poper

Način za kuhanje

Postopek

V kozici na srednje močnem ognju stopimo maslo in v njem pražimo mandlje, dokler ne dobijo zlato - rumene barve. Med praženjem mešamo in pazimo, da jih ne zažgemo. Dodamo Amaretto, premešamo in mandlje dušimo, dokler alkohol ne izhlapi (približno pol minute). Dodamo sladko smetano, paradižnikov koncentrat in zdrobljeno jušno kocko. Premešamo, zavremo, temperaturo znižamo in na rahlem ognju počasi kuhamo približno 10 minut ali dokler tekočina ne povre na polovico.

Zrezke potolčemo z nenazobčano stranjo kladiva za tolčenje mesa, začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom, namažemo z oljem in na hitro spečemo v vroči ponvi. Položimo jih na servirni krožnik, podlijemo z omako in ponudimo. Kot prilogo lahko ponudimo krompirjeve svaljke, testenine, zdrobove kroglice itd.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Belo

Rdeče

Belo

Belo

Belo

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

jasna1

član od 20051986 sporočil

1.2.2007 ob 23:31 Zelo vesel

Spustila sem amareto, ker imam mlade jedce doma... Zelo je dobro!

župca

član od 2004348 sporočil

6.2.2007 ob 21:21 Zelo vesel

tudi jaz sem spustila amaretto, bilo je zelo dobro, s kruhom pomazano.

jade

član od 20046303 sporočil

2.4.2007 ob 15:26

Odličen recept. Delala sem s telečjimi zrezki.

nea

član od 2006110 sporočil

27.4.2007 ob 20:43 Zelo vesel

1A! Odlično!

piščanec

član od 2006284 sporočil

4.1.2008 ob 11:55 Vesel

Za spremembo se včasih splača poiskati kak nov način priprave puranjih zrezkov - in tale je več kot odličen. Tudi jaz nimam amaretta (pa bi ga kupila, če bi ga našla v trgovini, bo treba v kakšni bolje založeni pogledat), sem pa dala malo višnjega likerja (nimam pojma kak okus bi naj imel amaretto, upam da s tem nisem preveč "sfalila"), ki je pustil zelo dobro aromo. Recept si zasluži petico!

rimljanka

član od 200517901 sporočil

4.1.2008 ob 12:04 Vesel

Amaretto ima okus po grenkih mandljih.

piščanec

član od 2006284 sporočil

4.1.2008 ob 12:05

Hvala rimljanka! Se mi je zdelo, da mora imeti veze z mandlji. Bom pa naslednjič res pogledala v kakem trgovskem centru, taki likerji grejo pri nas tudi če jih ne zlivam na meso!