Ananasovo pecivo

Pecivo mi je všeč, ker je zelo sočno in osvežilno. Zelo dobro.

meni je prav tako zelo všeč.

Okusno.dobro,hitro-Pohvaljeno.Ocena -5

Ali je doibra tudi mleta želatina in koliko jo daš?

Meni mleta želatina še bolj ugaja. Vsebina vrečke Dr.Oetker zadostuje za 0,5l tekočine in je enakovredna 6 lističem želatine.

zdaj se dobi želatina fix, ki se ne kuha, Dr. Oetker, a je še nisem poskusila, na sosednjem forumu mi je ena odgovorila, da je OK. Ups, paiše pa, da ni za ananans, kivi in še ene dve vrsti sadja. Ker to sadje vsemuje encime(proteaze), ki razgrajujejo beljakovine (želatina je beljakovina).

Tudi na "stari" vrečke želatine piše, da ne bo uspela s svežim ananasom,kivijem, papajo in figami! Upamo, da z ananasom v kompotu bo!

Nekaj mi ni jasno: želatino naj bi ohladili? Potem se strdi in je ne moreš več primešat smetanovi kremi, ker so grudice.

Glede smetane: smetana se sploh ne stepe ali samo malo, ne do trdega?

jaz delam z želatino v prahu, nikoli je ne ohladim do konca, ampak da je nekje mlačna, malenkost pa zagrejem jogurt, da imata potem želatina in jogurt nekje isto temparaturo...zmešam pa prvo jogurt plus sladkor v prahu, tole malenkost zagrejem nad paro ali v pečici, da ni premrzlo,nato dodam stopljeno želatino (tole postopno ko dodajam želatino mešam z metlico za stepanje, da se lepo razporedini po jogurtovi zmesi), nato v hladilnik, ko vidim da postaja krema trda (nekje 15 min po tem ko sem dodala želatino) dodam stepeno smetano in vlijem na pecivo...

da še povem razmerje želatine in jogurtove zmesi, 2 vrečki želatina mi ustreza na 1400 gramov zmesi, to sta nekje dva 500 gramska navadna jogurta in pol litra smetane (smetano dodam stepeno)...