Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Domača skuta ali slani sir

skuta ali sir iz domačega mleka

Objavil/-a:    dne 22.11.2004 | zadnja sprememba: 6.7.2007 | št. recepta: 4344 | kategorija: sirove jedi

Fotografija

Recept: Domača skuta ali slani sir, objava: 22.12.2008, avtor:   

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


30minut

Količina: 600 g

Število slik: 2


      Sestavine

      3 litre domačega mleka

      0,5 litra navadnega jogurta ali kislega mleka

      (če želimo slano skuto dodamo sol, če pa jo potrebujemo za sladice, sol izpustimo)

      Enciklopedija začimb » Merske tablice »
      Postopek

      Mleko zavremo in vanj zmešamo jogurt. Pustimo na ognju in počasi mešamo. Ko se mleko sesiri, odstavimo. Pustimo še 10 minut in precedimo skozi gosto cedilo (če je cedilo redko, čez pogrnemo gazo). Pustimo, da se odcedi in ohladimo. Damo v skledo in premešamo. Dobili smo skuto (okoli 0,5 kg).

      Če želimo slano skuto, mleko posolimo.

      Če bomo delali slani sir, naredimo vse po istem postopku kot za skuto, samo da mleko posolimo, skuto v cedilu pa pokrijemo s krožničkom in obtežimo. Prihranimo pol sirotke, ki jo posolimo in ohladimo. Vse skupaj postavimo v hladilnik za 12 ur. Moramo dobro obtežiti, drugače nam bo sir razpadel. Sir vzamemo iz cedila in ga damo v slano sirotko. Dobili smo slani sir (jemo ga samega, za sendviče, narezke, solate...)

      Slovarček gesel in pojmov »

      Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



      Recept je primeren za tiste, ki imajo domače mleko, ker iz kupljenega mleka ni najboljša.

      Poleg priporočamo Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      MnenjaMnenja o receptu: Domača skuta ali slani sir

      AVTOR:    | član od: 16.6.2004 | poslanih sporocil:1864
      Poslano - 23.11.2004 19:43:05
      Vesel

      Hvala za recept, ki mi še kako prav pride. Res, da nimam domačega mleka, toda sveže kupljeno mleko v Egiptu je odlično za pripravo skute. Preizkusila sem recept in uspelo mi je. Drugič bom naredila tudi sir. Zdaj bom lahko jedla svežo skuto, delala sirove štruklje.... Drugače sem vse to nosila z letalom iz Slovenije. Človek si v tujini vedno želi domačih stvari.

      Ta recept mi je popestril dan!

      Lp

      AVTOR:    | član od: 11.11.2004 | poslanih sporocil:5973
      Poslano - 24.11.2004 7:30:29
      Zelo vesel

      Ni za kaj, lepo, da ti je všeč. Odkar delam domačo skuto in sir, druge sploh ne maramo. (imamo namreč domače mleko).

      LP jade

      AVTOR:    | član od: 22.12.2003 | poslanih sporocil:1501
      Poslano - 15.2.2006 12:48:19

      Tale recept mi bo pa zdaj prišel zelo prav.

      Smo kupili pomursko mleko v akciji in nam okus ne ustreza.

      Hvala za recept !

       

      AVTOR:    | član od: 22.12.2003 | poslanih sporocil:1501
      Poslano - 15.2.2006 13:39:02

      Skuta je odlična.Nisem se mogla upreti,da je nebi malo poskusila.

      AVTOR:    | član od: 25.1.2005 | poslanih sporocil:234
      Poslano - 15.2.2006 18:46:34

      Skuta se naredi tudi tako, da v vrelo mleko vlijemo jabolčni kis. Mleko se bo začelo siriti. Ko vlijemo kis v mleko dobro premešamo in če ugotovimo, da je sirotka še bela (mlečna), dodamo še malo kisa.

      AVTOR:    | član od: 2.12.2001 | poslanih sporocil:151
      Poslano - 15.2.2006 22:58:23
      Zelo vesel

      Kje bi se dalo v LJ dobiti domače mleko in koliko je približno cena?

      AVTOR:    | član od: 18.1.2006 | poslanih sporocil:218
      Poslano - 16.2.2006 9:05:31

      Anze_Svajger_SCRM tale bo pa zelo težka po mojem.Lahko pa poskusiš povprašati kmete,ki prodajajo na tržnici.Mogoče bi pa kdo od njih upal kaj zrihtat?Glede cene pa po mojem ni nobene bojazni,kajti mleko je še vedno mleko in ne zlato.Mogoče boš celo presenečen nad nizko ceno!

      Pozdravček v Ljubljano od banany!

      AVTOR:    | član od: 26.1.2006 | poslanih sporocil:465
      Poslano - 23.2.2006 15:40:48

      Prosim povejte mi kaj je sirotka ? Ko dobim po 12 urah sir tega namočim v slano sirotko ali kako .Opravičujem se ampak to s sirom ne razumem .Ali ni na koncu preveč slano ,če se soli mleko in potem še sirotka?

      Lp balu

      AVTOR:    | član od: 25.1.2005 | poslanih sporocil:234
      Poslano - 23.2.2006 16:08:39

      Sirotka je tekočina, ki ostane, ko delamo skuto ali sir iz mleka. Ko v vrelo mleko vlijemo kis ali zamešamo jogurt, se naredi skuta in sirotka, ki jo moramo potem odcediti, da lahko skuto uporabimo naprej oziroma iz nje delamo sir.

      AVTOR:    | član od: 11.11.2004 | poslanih sporocil:5973
      Poslano - 23.2.2006 16:11:53

      Seveda je slano, saj je slani sir. Na tržnici prodajajo sir v slanici (tak beli, narezan na kose), tole pride podobno, ampak moraš pa res dobro obtežiti. Soliš pa po okusu, nekateri imajo radi bolj slano, nekateri manj. Če sirotke ne posoliš potem to ni slanica.

      AVTOR:    | član od: 26.1.2006 | poslanih sporocil:465
      Poslano - 23.2.2006 17:23:31

      Pa moram obvezno po 12 urah ta sir dati v slanico ali ga lahko jemo tudi takoj.

      Hvala Balu

      AVTOR:    | član od: 25.9.2005 | poslanih sporocil:73
      Poslano - 23.2.2006 17:40:34

      Tudi jaz sem preizkusila ta recept za skuto.Bila je zelo dobra,sirotko pa sem porabila za peko kruha.

       

      L.P. vsem na formu želi Stanka

      AVTOR:    | član od: 11.11.2004 | poslanih sporocil:5973
      Poslano - 23.2.2006 17:43:24

      Seveda ga lahko takoj jemo, v slanici je zato, da se ne izsuši. Ni pa tako obstojen kot drugi siri, ker ni nobenih dodanih konzervansov.

      AVTOR:    | član od: 26.1.2006 | poslanih sporocil:465
      Poslano - 23.2.2006 18:18:03

      Kako dolgo pa je približno lahko v hladilniku?

      Hvala Balu

      AVTOR: neznan uporabnik
      Poslano - 24.2.2006 11:23:11
      Vesel

      zelo dobro

      AVTOR: neznan uporabnik
      Poslano - 24.2.2006 11:23:11
      Vesel

      zelo dobro

      AVTOR:    | član od: 11.11.2004 | poslanih sporocil:5973
      Poslano - 24.2.2006 11:48:02

      Jaz sem ga imela največ 2 dni, ker smo ga prej pojedli.

      AVTOR:    | član od: 16.6.2004 | poslanih sporocil:1864
      Poslano - 28.2.2006 15:32:18
      Vesel

      Balu ,v hladilniku pri meni skuta vzdrži več kot teden dni.

      Migla

      AVTOR:    | član od: 5.1.2006 | poslanih sporocil:71
      Poslano - 28.2.2006 16:37:06

      Ta sir lahko počaka zelo dolgo,vendar je potrebno sirotko precej soliti.Če ni dovolj slana se sir zmehča.

      AVTOR:    | član od: 11.8.2006 | poslanih sporocil:182
      Poslano - 20.10.2006 6:13:11

      Urssula (ali kdo drug),

      mi lahko prosim poves, kaksno priblizno naj bi bilo razmerje med mlekom in kisom (cisto na oko). Je to zlica, dve, deci ... na liter mleka?

      Bi res rada poskusila, ker zivim v dezeli kjer skuta ne obstaja (tudi jogurt delam sama) in zares bi bilo "noooro" ce bi si spet lahko privoscila karkoli iz skute (oz. sira-sircka).

       

      Hvala v naprej

       

      pozdrav iz Shanghaija

       

      Teja

      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Sir iz domačega mleka

      Glavna fotografija jedi: Skuta z jabolkom in misliji

      Glavna fotografija jedi: Bovška skuta v solati

      Glavna fotografija jedi: Skuta z mlado čebulo

      Glavna fotografija jedi: Pečena pehtranova skuta

      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Vinski kotiček
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.