Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Sarma

Objavil/-a:    dne 11.10.2004 | št. recepta: 4142 | kategorija: zelenjavne jedi

Fotografija

Recept: Sarma, objava: 15.11.2008, avtor:   


    Sestavine

    1 cela glava kislega zelja

     

    Nadev:

    1 kg mletega mesa

    2 dl surovega riža

    2 jajci

    sol, poper,

    žlica vegete

    2 stroka česna

    sesekljan peteršilj

     

    Za omako:

    1 dl belega olja

    2 čebuli

    2 žlici moke

    1 žlica rdeče sladke paprike

    lovorov list

    poper

    2 stroka česna

    ščep kumine

    ščep majarona

     

    posebej še 1/2 kg kislega zelja

    Enciklopedija začimb » Merske tablice »
    Postopek

    Zeljnate liste speremo pod hladno vodo in pazimo, da se ne strgajo. Kdor ima rad zelo kislo sarmo, naj listov ne splakuje.

    V skledi si pripravimo nadev iz naštetih sestavin in nadevamo liste ter pazimo, da jih lepo zavijemo, da nadev ne "uide".

    V večjem loncu prepražimo na olju čebulo, dodamo moko, rdečo sladko papriko ter vse ostale začimbe ter zalijemo s cca. litrom vode ter premešamo, da se ne naredijo grudice. Na to omako naložimo polovico od 1/2 kg kislega zelja, na to pa polagamo sarmice. Ko smo vse sarme naložili v lonec, dodamo še preostalo polovico kislega zelja in zalijemo s toliko vode, da bodo vse sarmice pokrite. Kuhamo približno eno uro, naj vre počasi, zraven pa še po potrebi dolivamo vodo. Zraven ponudimo kuhan, na krhlje narezan krompir, katerega smo zabelili z zaseko in ocvirki.

    Slovarček gesel in pojmov »

    Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



    Poleg priporočamo Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    MnenjaMnenja o receptu: Sarma

    AVTOR:    | član od: 28.4.2004 | poslanih sporocil:3684
    Poslano - 11.10.2004 19:05:20

    Ravno danes smo ribali zelje in tudi sarmice bodo kmalu na vrsti ,se mi že sline cedijo.

    lp goga

    AVTOR:    | član od: 3.10.2004 | poslanih sporocil:7
    Poslano - 13.10.2004 2:00:27

    Zimski čas se že bliža in komaj čakam, da bom lahko kuhala to izvrsto jed. Vendar jaz najprej zelje in sarme skuham do mehkega in nato dodam prežganje, da se le to ne sprime s posodo. Na vrh sarm pa še dodam na tanko narezano slanino, da da še boljši okus.

    dober tek - silva

    AVTOR:    | član od: 27.12.2005 | poslanih sporocil:24
    Poslano - 20.1.2007 11:03:19
    Zelo vesel

    Lep pozdrav,gospa Galja,enkraten recept,sem ga preizkusila,bilo je odlično,pri nas obožujemo sarme,vedno sem jih delala tako,da sem na koncu delala omako,sedaj pa obratno,tako kot piše v vašem receptu in seveda boljše in lažje za narediti omako in da se vse skupaj lepo kuha,hvala

     

    lp gordi

    AVTOR:    | član od: 5.11.2008 | poslanih sporocil:107
    Poslano - 9.2.2009 12:15:21
    Zelo vesel

    danes za kosilo,zelo dobro naj povem, da sem jih delala prvič in so zelo dobre še bojo na krožniku.

    AVTOR:    | član od: 9.10.2008 | poslanih sporocil:244
    Poslano - 13.11.2009 10:33:16

    Ali katera prakticira sarmo na način, da zavije maso v sveže liste zelja (ne kisle), na dno pa položi kislo zelje. A bi se obneslo?

    AVTOR:    | član od: 26.10.2003 | poslanih sporocil:233
    Poslano - 1.1.2010 20:55:03

    Res odlična sarma, sem jo naredila v slow cookerju in je super. Kuhala na low 12 ur. Čudovita.

    Dodala sem nekaj rezin pršuta za okus za vmes med sarmicami.

    AVTOR:    | član od: 15.4.2003 | poslanih sporocil:2431
    Poslano - 15.3.2010 20:53:13

    Sem sicer izpustila moko na začetku, ker ne maramo prežganja. Drugače fajn recept, preprost.

    AVTOR:    | član od: 4.10.2010 | poslanih sporocil:3
    Poslano - 5.10.2010 10:54:26

    jaz bi rada poskusila narediti sarmo po Gajinem receptu ampak zivim v Qatar-u kjer ni kislega zelja in ne vem ce obstaja kaksna varjanta da lahko naredim iz svezega zelja. Ce kdo ve kako skisati zelje bi bila vesela recepta...Cakam na odgovor

    AVTOR:    | član od: 26.6.2008 | poslanih sporocil:2966
    Poslano - 5.10.2010 11:01:12

    Lahko narediš tudi iz svežega zelja. Liste nekoliko popariš z vrelo vodo, da se zmehčajo in jih potem lahko zavijaš. Ostalo naredi enako kot se pač sarma dela. Čeprav jaz ponavadi , če delam iz svežega zelja namesto govedine/svinjine uporabim zmleto puranje meso , dodam začimbe in še dodatno kilso smetano. Probaj.

    Sicer pa , saj lahko naročiš eno glavo kislega zelja po avio-pošti, ni noben problem .

    Lp v tople kraje.

    AVTOR:    | član od: 4.10.2010 | poslanih sporocil:3
    Poslano - 5.10.2010 15:26:49

    Hvala za hiter odgovor...bom poskusila narediti s svezim zeljem in govejim mesom ker tukaj tudi svinjine ni...Glede avio posiljke hahahaha glavo zelja ...rajsi kraco!!!!

     

    Hvala pa Lp v lepo naso domovino!!!

    AVTOR:    | član od: 12.12.2010 | poslanih sporocil:5
    Poslano - 13.12.2010 18:05:28

    Alex Joy

    malo pozno pa vendarle.zelje ce ga imate v Qatar-u ,lahko enostavno skisas.

    zvrtas glavam kocen ga napovniz z soljo ter glave zlozis v plasticno posodo tako pustis 24H ,nato lepo pocasi zalijes z vodo ki si jo prej solil razmerje je 2%ali na 100l vode, 2kg soli,dodas ji se lovorov list in poper.ko glavice zaplavajo v posodi jih prekrijes z folijo (katera mora biti dosti mocna da ne poci,ter zadosti velka da gleda folija dobro cez robove ) nanjo pa nalijes potem enostavno vodo ki, bo za proti utez .ta postopek je cist enostaven jaz ponavadi dam kar dve folje cez za vsak primir ce bi ena spuscala,je pa enostavno nimas vec dela, ko se skisajo po 4 tednih jih samo jemljes ven po potrebi.

    lp

    AVTOR:    | član od: 10.7.2005 | poslanih sporocil:435
    Poslano - 30.12.2010 15:39:41

    Zelo dobra sarma,ki bo po tem receptu, zdaj v zimskem času še kdaj na jedilniku.

    AVTOR:    | član od: 25.5.2006 | poslanih sporocil:5434
    Poslano - 30.12.2010 19:10:59

    a riž kar surov damo v nadev?

    AVTOR:    | član od: 7.12.2010 | poslanih sporocil:5
    Poslano - 6.1.2011 18:40:05

    sto sarmic sto različnih receptov---jaz v maso za polnjenje naribam še korenček,zeleno in namesto riža uporabim ješprenj-so bolj mehke.da je zvijanje lažje stanjšam glavne debele žile,potem ka kraje s prstom porinem v notranjost sarme in položim v posodo,da je šiv spodaj.da pa je vse še boljše,mora pod drugo plast zelja nekaj prekajenega in ko omaka nekoliko povre še zapečem v pečici.meni je tisto zgornje zažgano zelje najbolj njam.

    AVTOR:    | član od: 24.6.2007 | poslanih sporocil:199
    Poslano - 24.12.2013 11:31:48

    Lepo pozdravljene gospodinje.

     

    Imam eno vprašanje.Zanima me,če ima katera doma parni kuhalnik?Uporabljam ga že neki časa,in sem zelo zadovoljen z nji.Zdej me pa zanima,če bi v njem kuhal sarmo na pari.Kaj pravite ve,iz svojih izkušenj.Kako se to obnese je uredu ali ne?Je boljše da se kuha v posodi klasično al bi jo vseeno skuhal v parnem kuhalniku?

    Običajno jo vedno kuham v posodi.Sem pa mislo mal za spremembo da bi jo tokrat v kuhalniku.

    Za odgovore in predloge,se vam že v naprej zahvaljujem.

     

    Vesel Božič :)

     

    Lp Miele

    AVTOR:    | član od: 31.12.2013 | poslanih sporocil:2
    Poslano - 5.1.2014 16:20:27
    Zelo vesel

    imam en nasvet. sarmo lahko pripravljate tudi brez jajc. nastala bo enako odlična jed. moram pa tudi pohvaliti vaš recept. :)

    AVTOR:    | član od: 3.3.2008 | poslanih sporocil:45
    Poslano - 4.1.2016 21:25:12

    Naredila sem dvojno količino omake(olje samo malo več kot 1dcl)

    vse ostalo po receptu.Odlična!

    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Srbska sarma iz kislega zelja

    Glavna fotografija jedi: Sarma

    Glavna fotografija jedi: Sarma a la Riko

    Glavna fotografija jedi: Sarma na način mame Vide

    Glavna fotografija jedi: Sarma

    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Vinski kotiček
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.