Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Sarma

Fotografija

Recept: Sarma, objava: 15.11.2008, avtor: morska medvedka  

  • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
  • Recept prispeval   
  • Številka recepta 4142
  • Kategorijazelenjavne jedi
  • Čas priprave + kuhanja
  • Datum vnosa 11.10.2004
  • Število mnenj 16
  • Popularnost 5759
  • Prikazano 105015-krat
  • Dodano v beležko 144-krat
  • Natisnjeno 1485-krat
OCENA
Povprečna ocena recepta: 4,8
6 obiskovalcev je ocenilo recept, povp. ocena: 4,8


Sestavine

1 cela glava kislega zelja

 

Nadev:

1 kg mletega mesa

2 dl surovega riža

2 jajci

sol, poper,

žlica vegete

2 stroka česna

sesekljan peteršilj

 

Za omako:

1 dl belega olja

2 čebuli

2 žlici moke

1 žlica rdeče sladke paprike

lovorov list

poper

2 stroka česna

ščep kumine

ščep majarona

 

posebej še 1/2 kg kislega zelja

Postopek

Zeljnate liste speremo pod hladno vodo in pazimo, da se ne strgajo. Kdor ima rad zelo kislo sarmo, naj listov ne splakuje.

V skledi si pripravimo nadev iz naštetih sestavin in nadevamo liste ter pazimo, da jih lepo zavijemo, da nadev ne "uide".

V večjem loncu prepražimo na olju čebulo, dodamo moko, rdečo sladko papriko ter vse ostale začimbe ter zalijemo s cca. litrom vode ter premešamo, da se ne naredijo grudice. Na to omako naložimo polovico od 1/2 kg kislega zelja, na to pa polagamo sarmice. Ko smo vse sarme naložili v lonec, dodamo še preostalo polovico kislega zelja in zalijemo s toliko vode, da bodo vse sarmice pokrite. Kuhamo približno eno uro, naj vre počasi, zraven pa še po potrebi dolivamo vodo. Zraven ponudimo kuhan, na krhlje narezan krompir, katerega smo zabelili z zaseko in ocvirki.



Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

Mnenja MNENJA O RECEPTU: Sarma
vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
AVTOR:   
Clan od: 28.4.2004, poslanih sporocil:3580
Poslano - 11.10.2004 19:05:20

Ravno danes smo ribali zelje in tudi sarmice bodo kmalu na vrsti ,se mi že sline cedijo.

lp goga

AVTOR:   
Clan od: 3.10.2004, poslanih sporocil:7
Poslano - 13.10.2004 2:00:27

Zimski čas se že bliža in komaj čakam, da bom lahko kuhala to izvrsto jed. Vendar jaz najprej zelje in sarme skuham do mehkega in nato dodam prežganje, da se le to ne sprime s posodo. Na vrh sarm pa še dodam na tanko narezano slanino, da da še boljši okus.

dober tek - silva

AVTOR:   
Clan od: 27.12.2005, poslanih sporocil:24
Poslano - 20.1.2007 11:03:19
Zelo vesel

Lep pozdrav,gospa Galja,enkraten recept,sem ga preizkusila,bilo je odlično,pri nas obožujemo sarme,vedno sem jih delala tako,da sem na koncu delala omako,sedaj pa obratno,tako kot piše v vašem receptu in seveda boljše in lažje za narediti omako in da se vse skupaj lepo kuha,hvala

 

lp gordi

AVTOR:   
Clan od: 5.11.2008, poslanih sporocil:107
Poslano - 9.2.2009 12:15:21
Zelo vesel

danes za kosilo,zelo dobro naj povem, da sem jih delala prvič in so zelo dobre še bojo na krožniku.

AVTOR:   
Clan od: 9.10.2008, poslanih sporocil:231
Poslano - 13.11.2009 10:33:16

Ali katera prakticira sarmo na način, da zavije maso v sveže liste zelja (ne kisle), na dno pa položi kislo zelje. A bi se obneslo?

AVTOR:   
Clan od: 26.10.2003, poslanih sporocil:233
Poslano - 1.1.2010 20:55:03

Res odlična sarma, sem jo naredila v slow cookerju in je super. Kuhala na low 12 ur. Čudovita.

Dodala sem nekaj rezin pršuta za okus za vmes med sarmicami.

AVTOR:   
Clan od: 15.4.2003, poslanih sporocil:2425
Poslano - 15.3.2010 20:53:13

Sem sicer izpustila moko na začetku, ker ne maramo prežganja. Drugače fajn recept, preprost.

AVTOR:   
Clan od: 4.10.2010, poslanih sporocil:3
Poslano - 5.10.2010 10:54:26

jaz bi rada poskusila narediti sarmo po Gajinem receptu ampak zivim v Qatar-u kjer ni kislega zelja in ne vem ce obstaja kaksna varjanta da lahko naredim iz svezega zelja. Ce kdo ve kako skisati zelje bi bila vesela recepta...Cakam na odgovor

AVTOR:   
Clan od: 26.6.2008, poslanih sporocil:2730
Poslano - 5.10.2010 11:01:12

Lahko narediš tudi iz svežega zelja. Liste nekoliko popariš z vrelo vodo, da se zmehčajo in jih potem lahko zavijaš. Ostalo naredi enako kot se pač sarma dela. Čeprav jaz ponavadi , če delam iz svežega zelja namesto govedine/svinjine uporabim zmleto puranje meso , dodam začimbe in še dodatno kilso smetano. Probaj.

Sicer pa , saj lahko naročiš eno glavo kislega zelja po avio-pošti, ni noben problem .

Lp v tople kraje.

AVTOR:   
Clan od: 4.10.2010, poslanih sporocil:3
Poslano - 5.10.2010 15:26:49

Hvala za hiter odgovor...bom poskusila narediti s svezim zeljem in govejim mesom ker tukaj tudi svinjine ni...Glede avio posiljke hahahaha glavo zelja ...rajsi kraco!!!!

 

Hvala pa Lp v lepo naso domovino!!!

AVTOR:   
Clan od: 12.12.2010, poslanih sporocil:5
Poslano - 13.12.2010 18:05:28

Alex Joy

malo pozno pa vendarle.zelje ce ga imate v Qatar-u ,lahko enostavno skisas.

zvrtas glavam kocen ga napovniz z soljo ter glave zlozis v plasticno posodo tako pustis 24H ,nato lepo pocasi zalijes z vodo ki si jo prej solil razmerje je 2%ali na 100l vode, 2kg soli,dodas ji se lovorov list in poper.ko glavice zaplavajo v posodi jih prekrijes z folijo (katera mora biti dosti mocna da ne poci,ter zadosti velka da gleda folija dobro cez robove ) nanjo pa nalijes potem enostavno vodo ki, bo za proti utez .ta postopek je cist enostaven jaz ponavadi dam kar dve folje cez za vsak primir ce bi ena spuscala,je pa enostavno nimas vec dela, ko se skisajo po 4 tednih jih samo jemljes ven po potrebi.

lp

AVTOR:   
Clan od: 10.7.2005, poslanih sporocil:425
Poslano - 30.12.2010 15:39:41

Zelo dobra sarma,ki bo po tem receptu, zdaj v zimskem času še kdaj na jedilniku.

AVTOR:   
Clan od: 25.5.2006, poslanih sporocil:5039
Poslano - 30.12.2010 19:10:59

a riž kar surov damo v nadev?

AVTOR:   
Clan od: 7.12.2010, poslanih sporocil:5
Poslano - 6.1.2011 18:40:05

sto sarmic sto različnih receptov---jaz v maso za polnjenje naribam še korenček,zeleno in namesto riža uporabim ješprenj-so bolj mehke.da je zvijanje lažje stanjšam glavne debele žile,potem ka kraje s prstom porinem v notranjost sarme in položim v posodo,da je šiv spodaj.da pa je vse še boljše,mora pod drugo plast zelja nekaj prekajenega in ko omaka nekoliko povre še zapečem v pečici.meni je tisto zgornje zažgano zelje najbolj njam.

AVTOR:   
Clan od: 24.6.2007, poslanih sporocil:197
Poslano - 24.12.2013 11:31:48

Lepo pozdravljene gospodinje.

 

Imam eno vprašanje.Zanima me,če ima katera doma parni kuhalnik?Uporabljam ga že neki časa,in sem zelo zadovoljen z nji.Zdej me pa zanima,če bi v njem kuhal sarmo na pari.Kaj pravite ve,iz svojih izkušenj.Kako se to obnese je uredu ali ne?Je boljše da se kuha v posodi klasično al bi jo vseeno skuhal v parnem kuhalniku?

Običajno jo vedno kuham v posodi.Sem pa mislo mal za spremembo da bi jo tokrat v kuhalniku.

Za odgovore in predloge,se vam že v naprej zahvaljujem.

 

Vesel Božič :)

 

Lp Miele

AVTOR:   
Clan od: 31.12.2013, poslanih sporocil:2
Poslano - 5.1.2014 16:20:27
Zelo vesel

imam en nasvet. sarmo lahko pripravljate tudi brez jajc. nastala bo enako odlična jed. moram pa tudi pohvaliti vaš recept. :)


Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

Glavna fotografija jedi: Sarma

Glavna fotografija jedi: Sarma a la Riko

Glavna fotografija jedi: Sarma na način mame Vide

Glavna fotografija jedi: Sarma

Glavna fotografija jedi: Sarma iz sladkega zelja

Pošlji recept v omrežje
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.