Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Beli kruh - hlebec

Fotografija

Recept: Beli kruh - hlebec, objava: 8.11.2007, avtor: jade  

    Število slik: 12

    • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
    • Recept prispeval   
    • Številka recepta 3787
    • Kategorijakruh
    • Čas priprave + kuhanja
    • Datum vnosa 25.6.2004
    • Število mnenj 81
    • Popularnost 4929
    • Prikazano 140572-krat
    • Dodano v beležko 257-krat
    • Natisnjeno 842-krat
    OCENA
    Povprečna ocena recepta: 4,9
    29 obiskovalcev je ocenilo recept, povp. ocena: 4,9


    Sestavine

    1 kg bele moke

    1 žlička soli

    1 žlička sladkorja

    1 kocka svežega kvasa

    3 žlice olja ali masla

    100 ml mleka

    voda po potrebi

    Postopek

    V posodo z mlačnim mlekom in sladkorjem primešamo kvas in počakamo, da vzhaja. Vzhajan kvas združimo skupaj z moko, soljo, oljem ali maslom. Dodajamo mlačno vodo in zgnetemo srednje mehko testo. Oblikujemo hlebček, ki ga pomokamo iz vseh strani in ga pustimo 1 uro počivati.

     

    Testo ponovno rahlo pregnetemo, da ne izgubi oblike hlebca in ga pustimo vzhajati še 20 minut. Pečico segrejemo skupaj s pekačem na 250 stopinj. Testo previdno prevrnemo na razgret pekač in pečemo 20 minut pri 250 stopinjah, nato pa še 25 minut pri 200 stopinjah.

     



    Zelo dobra priloga za kakšen piknik.

    Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    Mnenja MNENJA O RECEPTU: Beli kruh - hlebec
    vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
    AVTOR:   
    Clan od: 16.6.2004, poslanih sporocil:1799
    Poslano - 28.9.2004 16:35:59
    Zelo vesel

    Kruh lahko uporabite cel teden, saj zaradi debele skorje ostaja sočen in se ne drobi. Podoben je kruhu, pečenemu v krušni peči. Zelo dobro tekne pri zajktrku z maslom in marmelado, nadomesti prilogo k golažu...

    AVTOR:   
    Clan od: 28.1.2004, poslanih sporocil:33
    Poslano - 16.3.2005 9:04:17
    Zelo vesel

    Zanimivo, da se kruh strese na ogret pladenj. Zato pa je skorja taka kot v krušni peči, kaj ne? Pri nas gre bolj v slast črni kruh, zato ga bom probala naredit iz črne domače moke. Hvala, za namig in pozdravček!

    AVTOR:   
    Clan od: 23.3.2005, poslanih sporocil:5
    Poslano - 25.3.2005 9:43:14

    Zanima me, če je kdo tak kruh spekel v kruhomatu?

    AVTOR:   
    Clan od: 6.7.2004, poslanih sporocil:1344
    Poslano - 25.3.2005 12:49:21

    Hana, v kruhomatu ne pride tako rahel, sem že probala! Za velikonočne praznike potrebujem večje količine in bom pekla kar po "stari" navadi (na roke)! Galja

    AVTOR:   
    Clan od: 19.9.2002, poslanih sporocil:378
    Poslano - 21.9.2005 8:04:41

    tudi jaz sem probala s peko (svoj recept, samo moko, kvas, vodo in sol) pa me zanima, kaj naredite da ni trda skorja. Pri meni je namreč tako zeloooooooo.......

     

    AVTOR:   
    Clan od: 16.6.2004, poslanih sporocil:1799
    Poslano - 21.9.2005 13:19:18

    Smrkolina, če želite, da skorja ne bo trda, potem pečite kruh drugače, kot je opisano v mojem receptu. Jaz imam rada skorjo, zato ga pečem po zgoraj napisanem receptu.

    Pečico segrejte na 200 stopinj. Testo položite na mrzel pekač (spodaj papir) in pečite 50 minut pri 180 do 200 stopinjah. Kruh lahko pomažete z rumenjakom ali pa posipate z moko in polijete z malo vode.

     

    Poročajte, če vam bo uspelo!

    AVTOR:   
    Clan od: 19.9.2002, poslanih sporocil:378
    Poslano - 21.9.2005 13:53:32

    dam ga na mrzel pekal, rahlo naoljen, drugače se mi prime. Po vrhu ga nič ne premažem, samo zarežem ga 3 x (pečem v podolgovatem pekaču). Bom ga probala še malo premazat z vodo. Hvala.

     

    Poročam pri naslednji peki, kar bo verjetno že jutri,

    AVTOR:   
    Clan od: 6.7.2004, poslanih sporocil:1344
    Poslano - 21.9.2005 15:14:05

    Smrkolina, če želiš imeti fino mehko skorjo, moraš kolač kruha (ko ga vzameš iz pečice), za nekaj časa oviti z vlažno krpo. Deluje 100%!

     

    Galja

    AVTOR:   
    Clan od: 19.9.2002, poslanih sporocil:378
    Poslano - 26.9.2005 8:52:07

    USPELO MI JE :))))

    sem ga dala na vroč pleh, namazala z vodo, v pečico (pečem v štedilniku na drva) lonček z vodo, pa je bila skorja ko kamen, nato sem ga pokrila z mokrim prtičem (priznam, da sem dvomila) in skorja je postala čez kakšen pol uro do uro mehka.

    Vsem hvala za nasvete.

     

    Lep sončen topel jesenski pozdrav iz Gorenjske

    AVTOR:   
    Clan od: 11.11.2004, poslanih sporocil:5911
    Poslano - 3.5.2006 20:08:55
    Zelo vesel

    Odličen kruh je uspel po temle receptu. Je tako lep in dober, za v izložbo. Še ga bom tako pekla.

    AVTOR:   Naročnik Plus paketa
    Clan od: 22.12.2005, poslanih sporocil:1933
    Poslano - 3.5.2006 20:42:15

    Tudi jaz pečem kruh na tak način, da pekač predhodno segrejem. To mi je fino zato, ker ni treba pekača nič namazati, pa vseeno kruh, ko je pečen, vseeno kar sam zdrsne dol.

    Za mehkejšo skorjo pa tudi kruh, ko je pečen, zavijem, pa ni potrebno, da je prtič moker, ker kruh tako ali tako pod odejo malo "švica" in se skorja lepo zmehča.

    AVTOR:   
    Clan od: 14.9.2006, poslanih sporocil:4
    Poslano - 30.9.2006 9:46:00

    Že dolgo nisem spekla tako dobrega kruh.Še celo otrokom je dober.Hvala za recept.

    AVTOR:   
    Clan od: 16.1.2004, poslanih sporocil:574
    Poslano - 1.10.2006 7:45:36

    Res dober recept! Bel kruh delam zdaj le še po tem receptu.

    AVTOR:   
    Clan od: 16.6.2004, poslanih sporocil:1799
    Poslano - 1.10.2006 21:05:58

    Me veseli. Včasih ga delam samo z maslom (dve žlici masla) in vodo, namesto mleka.

    Migla

    AVTOR:   
    Clan od: 1.9.2001, poslanih sporocil:29
    Poslano - 23.12.2006 21:10:35

    Imam eno vprašanje. Med sestavinami piše, da uporabim eno kocko svežega kvasa. Katero kocko? Žitova ima 25 g, Falova pa 42g. Je pa res, da je Žitov kvas bolj kvader kot kocka, torej uporabim 42g?

    AVTOR:   Administrator KulSlo
    Clan od: 29.8.2001, poslanih sporocil:580
    Poslano - 23.12.2006 21:35:14

    helena, iz lastnih izkušenj: 42g-ski zavitek kvasa za kilogram moke je ravno prav.

    AVTOR:   
    Clan od: 3.10.2003, poslanih sporocil:10
    Poslano - 4.1.2007 12:22:00

    Sem si končno vzela čas. Kruh je odličen, vse pohvale za recept. Končno sem odkrila domač kruh, ki je podoben kupljenemu. Sem se tistega iz kruhomata naveličala... Sicer ga sama vedno spečem iz pol kilograma moke in sicer iz kombinacije bele in polnozrnate moke (400g, 100g), pa je še bolj rahel in še dlje svež. Pa pečem ga samo na peki papirju na rešetki. Res super!

    AVTOR:   
    Clan od: 15.2.2007, poslanih sporocil:299
    Poslano - 19.2.2007 10:52:25
    Zelo vesel

    Kruh po tem receptu sem delala pred kakimi 3 tedni. Moram priznati, da je prišel kar majhen hlebček. Mislim da je krivo tadrugo vzhajanje 20 minut. Meni v tem času hlebček ni nevem kaj vzhajal. Sem pa medtem časom brala (upan da se ne motim), da avtorica prebiva v Egiptu, pa sem pomislila, da je tam najbrž dosti bolj toplo in tako hlebček v 20-ih minutah bolj vzhaja in bi bilo potrebno podaljšati čas drugega vzhajanja.

    Spet drugič sem delala ajdov hlebec po receptu iste avtorice in sem ga pustila drugič kar uro vzhajati. Ko sem ga prevrnila na vroč pekač, je pa popolnoma izgubil obliko, oz se je testo malo prijelo na posodo, kjer je vzhajal, pa ni bil estetsko tako lep. Moram priznati, da je bila skorja res taka kot jo opisujete, torej odlična debela lepo zapečena skorja tako zgoraj kot spodaj. Prosila bi samo avtorico, v kakšni posodi vzhaja testo (ali je plastična ali pehar s prtičkom). Najbrž je kriva moja neizkušenost, saj samo sem pa tja kdaj pečem kruh.

    Iskrena hvala vsem, ki delite te odlične recepte z nami. Obžalujem samo to, da ravno tiste kuharice ki največ kuhajo in pečejo, nimajo dostopa do interneta. Nobena kuharska knjiga se ne more kosati s Kulinarično Slovenijo in mnenji uporabnikov.

    AVTOR:   
    Clan od: 16.6.2004, poslanih sporocil:1799
    Poslano - 21.2.2007 15:13:13
    Vesel

    Ann, zelo mi je žal, da ti nisem takoj odgovorila.

    Vaja dela mojstra. Meni se zdi zelo enostavno narediti kruh.

    V navodilih sem ti opisala, da mora biti testo za kruh zelo dobro zgneteno, kompaktno in mehko. To pomeni, da se ne lepi na roke in je prožno..

    Vzhrajano testo (imam ga v skledi ves čas) narahlo s prsti ene roke zgnetem od zunanje strani zgoraj, proti sredini. Naredim le štiri prijeme in nič več. Pazim, da ne gnetem s prsti po zunanji strani testa. Potem pustim ponovno vzhajati 20 minut. Ravno dovolj, da je pečica ogreta in takrat to zgornjo stran testa (ki je bilo v skledi) obnem na vroč pekač in že takoj dobim lep hlebec. Pri peki testo še zraste.

     

    Upam, da sem dovolj natančno opisala moje gnetenje in oblikovanje.

     

    Veliko uspeha Migla

    AVTOR:   
    Clan od: 17.6.2007, poslanih sporocil:1
    Poslano - 17.6.2007 20:25:32
    Zelo vesel

    jaaa. deluje.. sam sm dodal še čebulo in tako dobil beli čebulni kruh.. jeeeeeee


    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Beli kruh z olivami

    Glavna fotografija jedi: Beli masleni kruh iz kruhomata

    Glavna fotografija jedi: Beli kruh

    Glavna fotografija jedi: Ajdov kruh - hlebec

    Glavna fotografija jedi: Zlati beli hlebec s kalamari in zelenjavo

    Pošlji recept v omrežje
    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.