Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Ratatuj (pisano)
Sestavine
Količina: 4
Postopek
Jajčevcu odrežemo pecelj in ga narežemo na kocke (nikakor ga ne olupimo). Shranimo na cedilo in dobro posolimo. Pustimo stati. Medtem očistimo bučke (če so mlade jih ne lupimo, starejšim odstranimo semenje), narežemo jih na kocke. Paradižnik in papriko prav tako narežemo na kocke.
Sesekljamo čebulo in česen.
Na olju steklasto prepražimo čebulo, dodamo česen in ko zadiši, dodamo paradižnik in papriko. Medtem ožamemo kocke jajčevcev (najlažje je, da jih zajamemo z rokami in stisnemo v pest), s tem se rešimo njihovega grenkega soka.
Ko paradižniku izhlapi voda, dodamo bučke in jajčevec. Solimo, popramo (kar pogumno) in dodamo kanček začinke. Pokrijemo ter pustimo, da se duši. Če je zelenjava zelo suha, lahko dodamo nekaj vode. Ko zelenjava spusti tekočino, ponev odkrijemo. Če se nam zdi okus po paradižniku premalo močan, lahko dodamo malo paradižnikove mezge. Ob mešanju pražimo tako dolgo, da tekočina delno izpari, zelenjava pa je primerno mehka. Malo pred koncem priprave dodamo ščep origana, majarona in bazilike.
Opombe
To je provansalska jed. Je zelo lahka in primerna za poletne dneve. Pri nas jo jemo z rižem, kuhanim v slani vodi in kasneje prepraženim na maslu. Če vam ni živeti brez mesa, lahko zraven postrežete pečene ali ocvrte zrezke.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Začinko lahko mirne duše vržemo ven, česna pa ne nasekljamo in prepražimo, ampak narežemo na rezine in ga kuhamo zraven zelenjave. Sicer pa je jed res božanska! Lahko se je topla ali hladna, v vsakem primeru je okusna!
Poskusite to v pečici-da se zelenjava malo obarva-zapeče in ostane malo hrustljava: nadbožansko
Če imam dodam še štročji fižol. Ta jed je nepogrešljiva poleti. Ali kot priloga k mesu ( namesto klasičnega graha ali špinače ) ali pa kar topla ali hladna z kruhom.
Ker gre ta jed pri nas dobro v promet in si jo zaželimo tudi ko ni sezona jajčevcev in bučk, smo letos poskusili s konzerviranjem. Obneseta se dve varianti: jed lahko zmrznete (super za hitro kosilo, sploh če imate mikrovalovko) ali pa nadevate še vroče v kozarce in shranite kot npr. ajvar. Poskusite!
Pegasti - super ideja glede shranjevanja v kozarce. Imam skrinjo samo na tri predala in to ni nič. Imam preveč stvari, ki jih je treba zamrznit.
ali bi naj bila to jed ki jo je dobil v risanki tisti strogi sodnik? ko je bila zelenjava narezana na rezine in prelita z omako?
sem gledala to risanko pa sem že ob pogledu na to pomislila mmmm to bi pa jaz tudi jedla.
Eksperimentiranje uspelo v nulo. Vso zelenjavo (razen paradižnika, ker sem uporabila tistega iz pločevinke) sem narezala na kocke, posolila, dala v pekač in v pečico na 200°C za slabo uro, občasno premešala, nato dodala paradižnik, začinila do konca in dala nazaj v že ugasnjeno pečico. Na koncu sem noter dodala še razpolovljene črne oljke.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | rdkapica |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Rižek v poletni solati
Rižota brez filtra