Ali v testo, ki se peče, ne pride nič moke?
Ledeni veter
pecivo je zelo dobro, kremasto in dobro ohlajeno se prilega v vročih poletnih dneh
-
Zahtevnost
-
Priprava: 1 ura | Kuhanje: 1 ura 15 min | Počitek: čez noč
-
4,9
(31)
Sestavine
Postopek
1. Vse sestavine za testo stepamo, dokler ne postane masa zelo čvrsta. Pečemo v velikem plitvem pekaču eno uro na 150 stopinj na srednji višini v pečici. Pekač obložimo z alufolijo in izdatno namažemo z maslom.
2. Rumenjake stepamo s sladkorjem, dodamo moko, mleko in vanilin sladkor. Počasi kuhamo, da se zgosti. V ohlajeno kremo po žlicah dodajamo spenjeno maslo.
3. Pečeno testo razrežemo na tri dele ter prvo plast testa premažemo s kremo, nanj zložimo sadje in premažemo s stepeno smetano. Ponovimo dva do trikrat. Pecivo postavimo čez noč v hladilnik in naslednji dan uživamo.
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Uporabi peki papir namesto alufolije, saj se slednja močno sprijema s testom 2.
- Jabolčni kis v testu lahko uspešno nadomestiš z limoninim sokom 2.
- Kremo med kuhanjem neprestano mešaj, da se ne naredijo grudice 2.
- Maslo pred dodajanjem v kremo zmehčaj na sobno temperaturo in ga penasto stepi 3.
- Za lepše in lažje rezanje sladico pred serviranjem dobro ohladi čez noč ali jo daj za kratek čas v zamrzovalnik 3.
- Če sladico pripravljaš kot okroglo torto, peci vsako plast testa posebej, saj celotna masa v modelih rada upade 3.
- Uporabi rastlinsko smetano ali dodaj utrjevalec smetane, da preprečiš iztekanje vode ob stiku s sadjem 1.
- Sladico sestavi čim prej po ohladitvi biskvita, saj se biskvit na zraku hitro zmehča in začne lepiti 1.
- Za lažje rezanje položi kivi na dno plasti 1.
Pogosta vprašanja
- Koliko sladkorja je treba dodati v kremo?
V kremo se doda 4 žlice sladkorja, kar je v opisu sestavin sprva izpuščeno, a pojasnjeno v postopku in komentarjih 2. - Kako se pripravi spenjeno maslo?
Maslo najprej pustiš na sobni temperaturi, da se zmehča, nato pa ga z mešalnikom temeljito stepaš, dokler ne postane puhasto in penasto 3. - Zakaj se je beljakovo testo po peki sesedlo ali ostalo gumijasto?
Testo se mora v pečici dobro posušiti, zato ga je treba peči dovolj dolgo. Če ga pripravljaš v okroglem pekaču, maso obvezno razdeli in peci vsako plast posebej, saj se debelo testo hitro sesede 5. - Katero sadje je najbolj primerno za to sladico?
Čeprav recept predvideva jagode, banane in kivi, lahko uporabiš katerokoli sadje po želji, na primer maline, borovnice ali ananas 4.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Večina pripravljalcev je nad sladico naravnost navdušena, saj jo opisujejo kot izjemno lahko, sočno in osvežilno 3. Nekateri so sicer imeli nekaj več dela in preglavic s pripravo kreme ali peko beljakovega biskvita 2, vendar se večina strinja, da se ves trud obrestuje ob končnem rezultatu 2. Sladica je izjemno priljubljena za poletne dni in različna praznovanja 2.
beljakovo testovanilijeva kremasadna tortapeka na peki papirjuspenjeno maslopoletna sladicazlaganje plasti
član od 20034372 sporočil
Ne, v testu ni nič moke. Sem pa jabolčni kis zamenjala z limono in je v bistvu še boljše.
V receptu, ki mi ga je sicer dala nečakinja in sem ga potem z njenim dovoljenjem poslala na kulinariko, je tudi kivi, vendar pa ga sama ne dajem, saj sem nekje prebrala, da se ob daljšem stiku kivija s smetano, tvorijo neke strupene snovi-ne vem, če je to res, ampak tako je pisalo.
Sicer pa moram povedati, da je sladica odlična in vedno, ko vprašam, kaj bi kaj spekli, je odgovor enak:
ledeni veter. Poskusite in ne bo vam žal.
član od 200638 sporočil
25.7.2006 ob 21:02
Koliko sladkorja pa gre v kremo? Ker v navodilih piše da rumenjake zmešamo z vanilijevim in navadnim sladkorejm. V sestavinah pa so samo 3 vanilije.
A bi lahko namesto folije uporabila peki papir? Ker sem folijo 1 uro dol trgala iz testa.
Drugače pa okus zelo dober.
