Divjačinski golaž

Name: Divjačinski golaž
Yield: 20 oseb
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 5 kg čebule; 3 kg govedine – (bočnik); 1 kg divjega prašiča; 1 kg jelena; 1 kg srnine; 1 l olja; 1 kg paradižnikovih pelatov iz konzerve; 5 listov žajblja; pest majarona; malo muškatovega oreščka; vejica rožmarina; 3 velike žlice rdeče paprike; sol in poper po okusu; 0,5 dl črnega vina; 150 ml kisle smetane; brinove jagode; gorčica po okusu; lahko tudi nekaj ostrih feferonov

koreno

Izvor: Slovenija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 20 oseb

5 kg čebule

3 kg govedine – (bočnik)

1 kg divjega prašiča

1 kg jelena

1 kg srnine

1 l olja

1 kg paradižnikovih pelatov iz konzerve

5 listov žajblja

pest majarona

malo muškatovega oreščka

vejica rožmarina

3 velike žlice rdeče paprike

sol in poper po okusu

0,5 dl črnega vina

150 ml kisle smetane

brinove jagode

gorčica po okusu

lahko tudi nekaj ostrih feferonov

Način za kuhanje

Postopek

Pod kotličkom zakurimo, vlijemo olje in še v hladno olje damo čebulo. Na lahkem ognju jo pražimo približno 1 uro do 1,5 ure. Medtem narežemo meso na kocke. Nato dodamo meso, najprej jelena, 20 minut kasneje srno in še 20 minut kasneje govedino in divjega prašiča. Ko meso spusti vodo (po približno 1 uri) solimo, dodamo začimbe, pelate in poberemo odvečno olje iz kotlička. 20 minut pred serviranjem dodamo rdeče vino, tik pred serviranjem pa še kislo smetano.

Opombe

Za pripravo potrebujemo od 4 do 6 ur.

Predlogi za vino

Cabernet sauvignon Quercus

Bagueri merlot

Več predlogov

Mnenja o receptu

ligojna

kuha že od: 22.12.2003

Št. objav: 1501

Objavljeno 27.7.2004 ob 18:54

Tri recepte iz divjačinskega mesa dobite na

www.lovstvo.net

uporabno

Uriboy

kuha že od: 11.8.2006

Št. objav: 1

Objavljeno 24.4.2007 ob 11:15

Smo naredili golaž po tem receptu in moram priznati da je bil odličen. Nismo dodali feferonov in dali smo malo manj olja, tako ga ni bilo potrebno obirati na koncu, res pa je da moraš biti zraven in mešati saj se čebula lahko prismodi. Pohvalili so ga tudi sosedje ki smo jih povabili na pojedino.

uporabno

balonka

kuha že od: 9.3.2007

Št. objav: 548

Objavljeno 24.4.2007 ob 15:21

Meni je pa tako všeč,če daš še žličko brusnic zraven ko serviraš in si z omako zmešaš.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!