mnenj na posebni strani

Divjačinski golaž

Sestavine

5 kg čebule

3 kg govedine – (bočnik)

1 kg divjega prašiča

1 kg jelena

1 kg srnine

1 l olja

1 kg paradižnikovih pelatov iz konzerve

5 listov žajblja

pest majarona

malo muškatovega oreščka

vejica rožmarina

3 velike žlice rdeče paprike

sol in poper po okusu

0,5 dl črnega vina

150 ml kisle smetane

brinove jagode

gorčica po okusu

lahko tudi nekaj ostrih feferonov

Postopek

Pod kotličkom zakurimo, vlijemo olje in še v hladno olje damo čebulo. Na lahkem ognju jo pražimo približno 1 uro do 1,5 ure. Medtem narežemo meso na kocke. Nato dodamo meso, najprej jelena, 20 minut kasneje srno in še 20 minut kasneje govedino in divjega prašiča. Ko meso spusti vodo (po približno 1 uri) solimo, dodamo začimbe, pelate in poberemo odvečno olje iz kotlička. 20 minut pred serviranjem dodamo rdeče vino, tik pred serviranjem pa še kislo smetano.

Opombe

Za pripravo potrebujemo od 4 do 6 ur.

Mnenja o receptu

Tri recepte iz divjačinskega mesa dobite na www.lovstvo.net / ligojna

Smo naredili golaž po tem receptu in moram priznati da je bil odličen. Nismo dodali feferonov in dali smo malo manj olja, tako ga ni bilo potrebno obirati na koncu, res pa je da moraš biti zraven in mešati saj se čebula lahko prismodi. Pohvalili so ga tudi sosedje ki smo jih povabili na pojedino. / Uriboy

Meni je pa tako všeč,če daš še žličko brusnic zraven ko serviraš in si z omako zmešaš. / balonka