Mediteranski šarkelj

slana varianta šarklja - origano, sušen paradižnik, pršut, mocarela, feta, olive ...

mamamia

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za osem oseb

150 g ostre moke

1 zravnana čajna žlička pecilnega praška

0,3 dl olivnega olja

3 jajca

sol, poper

origano

100 g srednje debelih rezin pršuta

100 g šunke

pest črnih oliv (brez koščic)

3 manjše kisle kumarice

50 g sušenega paradižnika v olju

100 g mocarele

100 g feta sira

nekaj listov bazilike

Način za kuhanje

Postopek

Pečico vključimo na 175 do 180 stopinj.

Moko in pecilni prašek presejemo.

Pršut in šunko narežemo na manjše kose, mocarelo naribamo, feto razdrobimo, paradižnik, olive in kumarice sesekljamo, baziliko natrgamo na manjše koščke ter vse sestavine v skledi rahlo premešamo.

Jajca penasto stepemo, dodamo olje, origano, sol in poper, potem postopoma vmešamo še moko s pecilnim praškom. Ko je testo lepo gladko, vmešamo preostale sestavine.

Model za šarkelj namastimo in potresemo z moko, odvečno moko stresemo iz pekača. Testo naložimo v pekač in z njim nekajkrat udarimo po podlagi, da se testo lepo sesede.

Damo v pečico in pečemo 30 do 40 minut, proti koncu lahko temperaturo nekoliko zvišamo, da se šarkelj nekoliko zapeče.

Če je pečen, preizkusimo z zobotrebcem ali iglo - če na njem (njej) ni testa, je šarkelj pečen.

Ko ga vzamemo iz pečice ga pustimo v pekaču počivati deset minut, potem ga zvrnemo in ohlajenega narežemo na rezine.

Opombe

Sestavine dodajamo poljubno - naslednjič bom dodala sesekljane inčune in kapre, od začimb namesto bazilike morda malo rožmarina.

Predlogi za vino

Zelen

Sauvignon blanc Quercus

Rebula Quercus

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Malvazija

Več predlogov

Mnenja o receptu

Katarina Prva

kuha že od: 10.2.2011

Št. objav: 153

Objavljeno 11.9.2015 ob 17:07

Kako pa pride sredica - suho, prepečeno? Glede na sestavine se bojim, da zna znotraj izpasti pocasto, to mi pa ni preveč všeč ...

uporabno

Vrtejbenka

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 4004

Objavljeno 11.9.2015 ob 18:20

Ta šarkelj pa je čisto po mojem okusu..se bo pekel.

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15820

Objavljeno 11.9.2015 ob 19:23

Ne, ni bil pocast, malce je spominjal na ne prevč rahel kruh, čeprav je testo brez kvasa. Ni rahel in penast, niti pocast in trd, niti ne suh, nekako ravno prave strukture je.

uporabno

bela120

kuha že od: 28.2.2013

Št. objav: 103

Objavljeno 26.5.2016 ob 23:11

Sem ga naredila in je super recept.Uporabila sem sir brez laktoze ,ker je bila masa malo pregosta sem dodala še prb 2dl riževega mleka ampak okus je bil božanski solila nisem nič ker je bila že šunka dovolj slana.Je pa res kolač okusen in nekaj posebnega

uporabno

preberi več

Število mnenj: 4, prikazujem mnenja od 1 do 4

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!