Mediteranski šarkelj

Name: Mediteranski šarkelj
Total time: 60 min
Yield: za osem oseb
Ingredients: 150 g ostre moke; 1 zravnana čajna žlička pecilnega praška; 0,3 dl olivnega olja; 3 jajca; sol, poper; origano; 100 g srednje debelih rezin pršuta; 100 g šunke; pest črnih oliv (brez koščic); 3 manjše kisle kumarice; 50 g sušenega paradižnika v olju; 100 g mocarele; 100 g feta sira; nekaj listov bazilike

mamamia

14.700 ogledov

Srednje
1 ura
Oceni
Statistika

Sestavine

Količina: za osem oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

150 g ostre moke

1 zravnana čajna žlička pecilnega praška

0,3 dl olivnega olja

3 jajca

sol, poper

origano

100 g srednje debelih rezin pršuta

100 g šunke

pest črnih oliv (brez koščic)

3 manjše kisle kumarice

50 g sušenega paradižnika v olju

100 g mocarele

100 g feta sira

nekaj listov bazilike

Način za kuhanje

Postopek

Pečico vključimo na 175 do 180 stopinj.

Moko in pecilni prašek presejemo.

Pršut in šunko narežemo na manjše kose, mocarelo naribamo, feto razdrobimo, paradižnik, olive in kumarice sesekljamo, baziliko natrgamo na manjše koščke ter vse sestavine v skledi rahlo premešamo.

Jajca penasto stepemo, dodamo olje, origano, sol in poper, potem postopoma vmešamo še moko s pecilnim praškom. Ko je testo lepo gladko, vmešamo preostale sestavine.

Model za šarkelj namastimo in potresemo z moko, odvečno moko stresemo iz pekača. Testo naložimo v pekač in z njim nekajkrat udarimo po podlagi, da se testo lepo sesede.

Damo v pečico in pečemo 30 do 40 minut , proti koncu lahko temperaturo nekoliko zvišamo, da se šarkelj nekoliko zapeče.

Če je pečen, preizkusimo z zobotrebcem ali iglo - če na njem (njej) ni testa, je šarkelj pečen.

Ko ga vzamemo iz pečice ga pustimo v pekaču počivati deset minut, potem ga zvrnemo in ohlajenega narežemo na rezine.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Sestavine dodajamo poljubno - naslednjič bom dodala sesekljane inčune in kapre, od začimb namesto bazilike morda malo rožmarina.

Predlogi za vino

Belo

Sauvignon blanc Quercus

Belo

Rebula Quercus

Belo

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Belo

Belo

Belo

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Katarina Prva

član od 2011153 sporočil

11.9.2015 ob 17:07

Kako pa pride sredica - suho, prepečeno? Glede na sestavine se bojim, da zna znotraj izpasti pocasto, to mi pa ni preveč všeč ...

Vrtejbenka

član od 20114005 sporočil

11.9.2015 ob 18:20

Ta šarkelj pa je čisto po mojem okusu..se bo pekel.

mamamia

član od 200415865 sporočil

11.9.2015 ob 19:23

Ne, ni bil pocast, malce je spominjal na ne prevč rahel kruh, čeprav je testo brez kvasa. Ni rahel in penast, niti pocast in trd, niti ne suh, nekako ravno prave strukture je.

bela120

član od 2013103 sporočil

26.5.2016 ob 23:11 Zelo vesel

Sem ga naredila in je super recept.Uporabila sem sir brez laktoze ,ker je bila masa malo pregosta sem dodala še prb 2dl riževega mleka ampak okus je bil božanski solila nisem nič ker je bila že šunka dovolj slana.Je pa res kolač okusen in nekaj posebnega

Prikaži več komentarjev

Število mnenj: 4, prikazujem mnenja od 1 do 4

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!