Hitri burek iz ponve

Name: Hitri burek iz ponve
Total time: 45 min
Yield: za štiri osebe
Cuisine: Turčija
Ingredients: 300 g testa za burek ali vlečenega za zavitke; po 150 g različnih vrst sira: ementaler, grojer, mocarela, parmezan, gorgonzola ali roquefort sir labneh (odcejen jogurt); sesekljan rožmarin in zelen peteršilj; olivno olje; nekaj listov bazilike; nekaj filejev pečene rdeče paprike

okusna jed z različnimi siri

mamamia

Izvor: Turčija

45 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za štiri osebe

300 g testa za burek ali vlečenega za zavitke

po 150 g različnih vrst sira: ementaler, grojer, mocarela, parmezan, gorgonzola ali roquefort sir labneh (odcejen jogurt)

sesekljan rožmarin in zelen peteršilj

olivno olje

nekaj listov bazilike

nekaj filejev pečene rdeče paprike

Način za kuhanje

Postopek

Ponev namastimo in damo vanjo en list testa za burek ali za zavitke, višek testa naj visi čez rob ponve. Na dno posode damo še eno plast testa, premažemo z oljem. Potem dodamo labneh (če ga nimamo, uporabimo kak sirni namaz, razmešan z malo kisle smetane) in poravnamo, potresemo z naribanim ementalerjem in potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Pokrijemo z dvema plastema testa, vsako namažemo z oljem.

Potem na testo naribamo parmezan in nanj grojer, spet pokrijemo z dvema plastema testa in ju premažemo z oljem.

Na testo naribamo mocarelo in po njej potresemo zdrobljeno gorgonzolo ali roquefort, dodamo še natrgane liste bazilike.

Prekrijemo s testom, ki smo ga pustili viseti čez rob ponve in premažemo z oljem. Ponev damo na ploščo, ogreto na srednjo temperaturo, in pokrito pečemo 7 do 10 minut. Pazimo, da se testo ne zažge.

Potem "burek" z zgornjo stranjo zvrnemo na krožnik ali pokrov in ga vrnemo v posodo tako, da je zdaj na dnu ponve plat, ki je bila prej na vrhu. Tako bo "burek" lepo hrustljavo zapečen z obeh strani.

Tačas ko se hitri burek peče, sesekljamo fileje pečene paprike in jih zmešamo z olivnim oljem ter sesekljanim rožmarinom in peteršiljem. Ponudimo k "bureku".

Opombe

Po mojih izkušnjah se k temu bureku lepo poda tudi jogurt s sesekljanimi zelišči.

Predlogi za vino

Sauvignon

Bagueri chardonnay

Malvazija

Sauvignonasse Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

rebecca

kuha že od: 19.3.2002

Št. objav: 2739

Objavljeno 31.5.2015 ob 7:04

Zanimivo. V kako veliki ponvi se pece?

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15820

Objavljeno 31.5.2015 ob 9:34

Kakor ti odgovarja oziroma kako velik "burek" potrebuješ. JAz sem delala premer 24 cm.

uporabno

rebecca

kuha že od: 19.3.2002

Št. objav: 2739

Objavljeno 31.5.2015 ob 10:04

hvala. Tako lazje ocenim koliko casa bo treba pect, ker je to precej odvisno od debeline.

uporabno

Trixi

kuha že od: 23.9.2003

Št. objav: 15152

Objavljeno 5.6.2015 ob 12:44

Mamamia, kot vedno spet en dober recept!

uporabno

Migla

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892

Objavljeno 5.6.2015 ob 13:46

Bom naredila v prihodnjih dneh. Mamamia, lepo se imej.

Migla

uporabno

MičaMača

kuha že od: 9.5.2013

Št. objav: 32

Objavljeno 19.6.2015 ob 15:01

Poskusila naredit in nič ni ostalo! Super je ratalo samo manj sem morala kuhat, ker imam štedilnik na plin!

uporabno

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6079

Objavljeno 2.7.2015 ob 16:52

Naslednjič ko pridem, se povabim na obisk in ti mi tole pripraviš. Velja. :)

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15820

Objavljeno 2.7.2015 ob 18:53

Vanja, zmenjeno!

uporabno

babka1951

kuha že od: 22.8.2012

Št. objav: 6950

Objavljeno 3.7.2015 ob 10:09

Mamamia, lep pozdrav. Imam vprašanje: a za tole super zadevico potrebujem 6 listov/plasti testa? Mi je tako zanimivo, da bi jutri naredila za kosilo. Zraven kar hladno kislo mleko.

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15820

Objavljeno 3.7.2015 ob 11:51

babka1951, težko ti rečem glede plasti. Kupim pakrianje 450 ali 500 g, kar pač najdem. Dve celi plasti testa dam na dno, robovi potem visijo čez rob ponve. Potem za tretjo plast izrežem, da je samo v velikosti dna posode (na koncu sta dve plasti dovolj, da se na koncu vse prekrije s tistim, kar gleda čez rob ponve). Testo razrežem tako, da imam še dva krat po tri plasti testa v velikosti dna ponve (odvisno koliko plasti sira dam, običajno potrebujem dve vmesni plasti testa). Eno plast v velikosti dna ponve dam na vrh, potem pa čez to poveznem robove, ki gledajo čez rob ponve.Tako da se s petimi do šestimi plastmi testa izide, je pa odvisno od velikosti ponve. Nazadnej sem delala v taki z 28 cm premera in je šlo sedem plasti.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 12, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!