Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Sacher torta

sočna sacher torta z mandlji v testu

Objavil/-a:    dne 16.7.2002 | zadnja sprememba: 19.8.2007 | št. recepta: 1892 | izvor: Avstrija (Dunaj) | kategorija: sladice: torte

Fotografija

Recept: Sacher torta, objava: 14.11.2014, avtor:   

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


90minut

Količina: za en tortni model(12-16 kosov)

Število slik: 1


      Sestavine

      Za biskvit:

      150 g kuverture

      150 g mehkega masla

      150 g mletega sladkorja

      pol vanilijinega stroka

      7 rumenjakov

      7 beljakov

      75 g moke

      1 žlička pecilnega praška

      125 g mletih mandljev

       

      Za nadev:

      200 g marelične marmelade

      2 žlici vode

      1 žlico limoninega soka

       

      Za preliv

      1/8 l vode

      200 g kristalnega sladkorja

      150 g polgrenke čokolade

      1 žlica kakava v prahu

       

      Enciklopedija začimb » Merske tablice »
      Postopek

      Kuverturo stopimo nad vodno kopeljo. Maslo s 100 g mletega sladkorja penasto vmešamo z mešalnikom. Dodamo vanilijo, ki jo postrgamo iz sredine stroka in postopoma dodamo še rumenjake. Nastati mora svetla penasta masa. Toplo kuverturo vmešamo v jajčno testo, trdo stepemo beljake z ostalim mletim sladkorjem in tudi te previdno vmešamo v testo. Na koncu na rahlo vmešamo še moko in pecilni prašek ter mlete mandlje. Vse skupaj na rahlo dobro premešamo in vlijemo v tortni model obložen s peki papirjem. Pečemo pribl. 50 min. pri 180°C. Ko je testo pečeno, ga zvrnemo iz modela, odstranimo peki papir in pustimo na mreži pečice, da se ohladi (tako, da zrak kroži in se testo hitreje hladi - seveda mrežo postavimo na pult in je ne pustimo v pečici..).

      Za nadev segrejemo marmelado z vodo in lim. sokom. Precedimo čez cedilo. Ohlajeno testo prerežemo enkrat( dobimo dva dela torte)in prvi del namažemo z marmeladno mešanico, drugega položimo na vrh.

      Za glazuro vodo s sladkorjem zavremo in pustimo kuhati ca. 5 min. Glazuro pustimo nad vodno kopeljo, da se razstopi. Po žličkah jo skupaj z mletim kakavom vmešamo v sladkorno vodo. Glazuro pustimo, da se malo ohladi, medtem jo večkrat premešamo. Ko postane glazura gosto tekoča, prelijemo torto ter jo postavimo na hladno, da se ohladi.

      Dober tek!

      Slovarček gesel in pojmov »

      Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



      (Kuvertura se kupi v Maxiju pa tudi v Intersparu..)

      Poleg priporočamo Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      MnenjaMnenja o receptu: Sacher torta

      AVTOR:    | član od: 29.1.2002 | poslanih sporocil:1029
      Poslano - 17.7.2002 15:23:37

      V zadnjem odstavku. Nad vodno kopeljo raztopimo polgrenko čokolado...

      Moja napaka Saša

      AVTOR:    | član od: 24.4.2002 | poslanih sporocil:49
      Poslano - 30.3.2003 10:30:23
      Zelo vesel

      Super!Všeč nam je,da so v biskvitu mandelji.Pa tudi glazura se lepo reže,kajti ponavadi se mi je vedno lomila.

      LP

      AVTOR:    | član od: 16.12.2002 | poslanih sporocil:3691
      Poslano - 26.12.2004 10:18:59
      Vesel

      Namesto kuverture sem uporabila navadno temno čokolado, pa je bilo vseeno v redu. Glede na to, da do sedaj sacher tort sploh nisem marala, me je tale recept prav prijetno presenetil, tako da bom sigurno še kdaj pekla...

      AVTOR:    | član od: 14.6.2007 | poslanih sporocil:288
      Poslano - 21.7.2008 23:08:25

      Ja zame je to definitivno ena najboljsih sacharc kar sem jih kdaj nardila! Biskvit se ne drobi in mandeljni mu dajo krasen okus. Sem pa uporabila kar navadno temno cokolado namesto kuverture tako kot lidka. Ja in premazala sem jo z ribezovo cokoladno marmelado, za katero sem nasla recept tukaj na kulinariki, pa z malo ruma sem jo prej zakuhala! Vsi so pohvalili! Gringa

      AVTOR:    | član od: 5.8.2008 | poslanih sporocil:11
      Poslano - 6.4.2009 12:12:54
      Zelo vesel

      mmmm ta torta je pa gotovo dobra...pa tudi zares lepo okrašena....:)

      lp

      AVTOR:    | član od: 16.4.2004 | poslanih sporocil:43
      Poslano - 6.4.2009 13:07:13

      Imam eno vprašanje: v biskvitu so le mandlji, a čokolade ni nič?

      AVTOR:    | član od: 7.3.2003 | poslanih sporocil:599
      Poslano - 6.4.2009 13:26:17
      Zelo vesel

      V biskvitu je tudi 15 dkg kuverture, ki jo raztopiš-piše čisto na vrhu (to je v bistvu kupljena glazura, ki jo samo raztopiš, če jo uporabiš kot preliv). Jaz bi vzela kar temno čokolado -raztopljeno. Če je kak poseben razlog za to, da mora biti prav kuvertura, bo pa avtorica (ali kdo drug) povedala.

      AVTOR:    | član od: 29.1.2002 | poslanih sporocil:1029
      Poslano - 6.4.2009 18:08:50

      Ja lahko naredite tudi preliv po želji(temna čokolada, maslo etc...). Recept sem dobila že dolgo nazaj od ene prijateljice iz Avstrije in tam uporabljajo kuverturo. Mi pa znamo bolje in jo naredimo sami...

       

      Lp saša

      AVTOR:    | član od: 8.3.2008 | poslanih sporocil:1530
      Poslano - 6.4.2009 19:49:01

      mene pa zanima lucka 62,kako vam uspe narediti tako lep in gladek preliv kot je na fotki,da se ne poznajo sledovi,ko se razmaže?

      Zelo lepa torta!

      AVTOR:    | član od: 14.2.2005 | poslanih sporocil:16326
      Poslano - 6.4.2009 20:45:13
      Vesel

      Ej, ej, kozamurnik, Lucka52 je, noooooooooooooooooooooo

      AVTOR:    | član od: 28.11.2004 | poslanih sporocil:2897
      Poslano - 6.4.2009 20:55:17

      Lucka52, čudovita torta!!!

      AVTOR:    | član od: 13.7.2007 | poslanih sporocil:1943
      Poslano - 8.4.2009 5:38:27
      Vesel

      Ce izgled torte pohvali stana.r., potem sem res lahko Hvala,stana.r!

      Kozamurnik, preliva nisem mazala, zlila sem ga na sredino in nagibala torto.Naredila sem ga pa iz temne cokolade,ki sem jo stopila nad soparo in dodala topel sladkorni sirup.Lp

      AVTOR:    | član od: 2.4.2007 | poslanih sporocil:267
      Poslano - 7.6.2009 17:00:19

      Krasna tortica....

      AVTOR:    | član od: 30.8.2009 | poslanih sporocil:5
      Poslano - 2.8.2012 13:00:12

      Mmmm. Torto sem zelo navlažila z vodo razredčeno marmelado in malo ruma. Zelo dobro!

      AVTOR:    | član od: 16.7.2012 | poslanih sporocil:92
      Poslano - 2.8.2012 21:22:02
      Zelo vesel

      Torto delam po točno takem receptu in zgine še preden jo uspem dobro ohladiti...

      AVTOR:    | član od: 20.11.2009 | poslanih sporocil:1
      Poslano - 21.9.2012 16:41:13
      Zelo vesel

      kako se naredi ta beli preliv ki je čez? za napise? :)

      AVTOR:    | član od: 9.11.2004 | poslanih sporocil:14539
      Poslano - 22.9.2012 22:48:26

      Verjetno bela čokolada, staljena, in potem se piše s posebnim tulcem ali pa vrečki odrežeš vogal in delaš vzorček ali piše.

      AVTOR:    | član od: 30.8.2006 | poslanih sporocil:1
      Poslano - 4.1.2013 23:33:34
      Vesel

      Zanima me za kakšne velikosti tortni model je recept? 24cm ali 26cm? Da mi ne bo izpadla previsoka.. ali prenizka..

      AVTOR:    | član od: 9.11.2004 | poslanih sporocil:14539
      Poslano - 6.1.2013 8:49:50

      26 cm bo prav, v 24 centimetrskem bi bila previsoka.

      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Sacher torta

      Glavna fotografija jedi: Čokoladna torta a la Sacher

      Glavna fotografija jedi: Sacher torta

      Glavna fotografija jedi: Sacher torta - obogatena

      Glavna fotografija jedi: Sacher Torta

      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Vinski kotiček
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.