Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Sacher torta

sočna sacher torta z mandlji v testu

Fotografija

Recept: Sacher torta, objava: 5.4.2009, avtor: lucka52  

  • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
  • Recept prispeval   
  • Številka recepta 1892
  • Kategorijasladice: torte
  • Količina za en tortni model(12-16 kosov)
  • Čas priprave + kuhanja
  • Država izvora Avstrija (Dunaj)
  • Datum vnosa 16.7.2002
  • Zadnja sprememba 19.8.2007
  • Število mnenj 19
  • Popularnost 894
  • Prikazano 29627-krat
  • Dodano v beležko 69-krat
  • Natisnjeno 114-krat
OCENA
Povprečna ocena recepta: 5
3 obiskovalci so ocenili recept, povp. ocena: 5


Sestavine

Za biskvit:

150 g kuverture

150 g mehkega masla

150 g mletega sladkorja

pol vanilijinega stroka

7 rumenjakov

7 beljakov

75 g moke

1 žlička pecilnega praška

125 g mletih mandljev

 

Za nadev:

200 g marelične marmelade

2 žlici vode

1 žlico limoninega soka

 

Za preliv

1/8 l vode

200 g kristalnega sladkorja

150 g polgrenke čokolade

1 žlica kakava v prahu

 

Postopek

Kuverturo stopimo nad vodno kopeljo. Maslo s 100 g mletega sladkorja penasto vmešamo z mešalnikom. Dodamo vanilijo, ki jo postrgamo iz sredine stroka in postopoma dodamo še rumenjake. Nastati mora svetla penasta masa. Toplo kuverturo vmešamo v jajčno testo, trdo stepemo beljake z ostalim mletim sladkorjem in tudi te previdno vmešamo v testo. Na koncu na rahlo vmešamo še moko in pecilni prašek ter mlete mandlje. Vse skupaj na rahlo dobro premešamo in vlijemo v tortni model obložen s peki papirjem. Pečemo pribl. 50 min. pri 180°C. Ko je testo pečeno, ga zvrnemo iz modela, odstranimo peki papir in pustimo na mreži pečice, da se ohladi (tako, da zrak kroži in se testo hitreje hladi - seveda mrežo postavimo na pult in je ne pustimo v pečici..).

Za nadev segrejemo marmelado z vodo in lim. sokom. Precedimo čez cedilo. Ohlajeno testo prerežemo enkrat( dobimo dva dela torte)in prvi del namažemo z marmeladno mešanico, drugega položimo na vrh.

Za glazuro vodo s sladkorjem zavremo in pustimo kuhati ca. 5 min. Glazuro pustimo nad vodno kopeljo, da se razstopi. Po žličkah jo skupaj z mletim kakavom vmešamo v sladkorno vodo. Glazuro pustimo, da se malo ohladi, medtem jo večkrat premešamo. Ko postane glazura gosto tekoča, prelijemo torto ter jo postavimo na hladno, da se ohladi.

Dober tek!



(Kuvertura se kupi v Maxiju pa tudi v Intersparu..)

Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

Mnenja MNENJA O RECEPTU: Sacher torta
vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
AVTOR:   
Clan od: 29.1.2002, poslanih sporocil:914
Poslano - 17.7.2002 15:23:37

V zadnjem odstavku. Nad vodno kopeljo raztopimo polgrenko čokolado...

Moja napaka Saša

AVTOR:   
Clan od: 24.4.2002, poslanih sporocil:49
Poslano - 30.3.2003 10:30:23
Zelo vesel

Super!Všeč nam je,da so v biskvitu mandelji.Pa tudi glazura se lepo reže,kajti ponavadi se mi je vedno lomila.

LP

AVTOR:   
Clan od: 16.12.2002, poslanih sporocil:3693
Poslano - 26.12.2004 10:18:59
Vesel

Namesto kuverture sem uporabila navadno temno čokolado, pa je bilo vseeno v redu. Glede na to, da do sedaj sacher tort sploh nisem marala, me je tale recept prav prijetno presenetil, tako da bom sigurno še kdaj pekla...

AVTOR:   
Clan od: 14.6.2007, poslanih sporocil:285
Poslano - 21.7.2008 23:08:25

Ja zame je to definitivno ena najboljsih sacharc kar sem jih kdaj nardila! Biskvit se ne drobi in mandeljni mu dajo krasen okus. Sem pa uporabila kar navadno temno cokolado namesto kuverture tako kot lidka. Ja in premazala sem jo z ribezovo cokoladno marmelado, za katero sem nasla recept tukaj na kulinariki, pa z malo ruma sem jo prej zakuhala! Vsi so pohvalili! Gringa

AVTOR:   
Clan od: 5.8.2008, poslanih sporocil:11
Poslano - 6.4.2009 12:12:54
Zelo vesel

mmmm ta torta je pa gotovo dobra...pa tudi zares lepo okrašena....:)

lp

AVTOR:   Naročnik Plus paketa
Clan od: 16.4.2004, poslanih sporocil:42
Poslano - 6.4.2009 13:07:13

Imam eno vprašanje: v biskvitu so le mandlji, a čokolade ni nič?

AVTOR:   
Clan od: 7.3.2003, poslanih sporocil:597
Poslano - 6.4.2009 13:26:17
Zelo vesel

V biskvitu je tudi 15 dkg kuverture, ki jo raztopiš-piše čisto na vrhu (to je v bistvu kupljena glazura, ki jo samo raztopiš, če jo uporabiš kot preliv). Jaz bi vzela kar temno čokolado -raztopljeno. Če je kak poseben razlog za to, da mora biti prav kuvertura, bo pa avtorica (ali kdo drug) povedala.

AVTOR:   
Clan od: 29.1.2002, poslanih sporocil:914
Poslano - 6.4.2009 18:08:50

Ja lahko naredite tudi preliv po želji(temna čokolada, maslo etc...). Recept sem dobila že dolgo nazaj od ene prijateljice iz Avstrije in tam uporabljajo kuverturo. Mi pa znamo bolje in jo naredimo sami...

 

Lp saša

AVTOR:   
Clan od: 8.3.2008, poslanih sporocil:1351
Poslano - 6.4.2009 19:49:01

mene pa zanima lucka 62,kako vam uspe narediti tako lep in gladek preliv kot je na fotki,da se ne poznajo sledovi,ko se razmaže?

Zelo lepa torta!

AVTOR:   
Clan od: 14.2.2005, poslanih sporocil:15144
Poslano - 6.4.2009 20:45:13
Vesel

Ej, ej, kozamurnik, Lucka52 je, noooooooooooooooooooooo

AVTOR:   Naročnik Plus paketa
Clan od: 28.11.2004, poslanih sporocil:2839
Poslano - 6.4.2009 20:55:17

Lucka52, čudovita torta!!!

AVTOR:   
Clan od: 13.7.2007, poslanih sporocil:1885
Poslano - 8.4.2009 5:38:27
Vesel

Ce izgled torte pohvali stana.r., potem sem res lahko Hvala,stana.r!

Kozamurnik, preliva nisem mazala, zlila sem ga na sredino in nagibala torto.Naredila sem ga pa iz temne cokolade,ki sem jo stopila nad soparo in dodala topel sladkorni sirup.Lp

AVTOR:   
Clan od: 2.4.2007, poslanih sporocil:267
Poslano - 7.6.2009 17:00:19

Krasna tortica....

AVTOR:   
Clan od: 30.8.2009, poslanih sporocil:5
Poslano - 2.8.2012 13:00:12

Mmmm. Torto sem zelo navlažila z vodo razredčeno marmelado in malo ruma. Zelo dobro!

AVTOR:   
Clan od: 16.7.2012, poslanih sporocil:92
Poslano - 2.8.2012 21:22:02
Zelo vesel

Torto delam po točno takem receptu in zgine še preden jo uspem dobro ohladiti...

AVTOR:   
Clan od: 20.11.2009, poslanih sporocil:1
Poslano - 21.9.2012 16:41:13
Zelo vesel

kako se naredi ta beli preliv ki je čez? za napise? :)

AVTOR:   
Clan od: 9.11.2004, poslanih sporocil:13348
Poslano - 22.9.2012 22:48:26

Verjetno bela čokolada, staljena, in potem se piše s posebnim tulcem ali pa vrečki odrežeš vogal in delaš vzorček ali piše.

AVTOR:   
Clan od: 30.8.2006, poslanih sporocil:1
Poslano - 4.1.2013 23:33:34
Vesel

Zanima me za kakšne velikosti tortni model je recept? 24cm ali 26cm? Da mi ne bo izpadla previsoka.. ali prenizka..

AVTOR:   
Clan od: 9.11.2004, poslanih sporocil:13348
Poslano - 6.1.2013 8:49:50

26 cm bo prav, v 24 centimetrskem bi bila previsoka.


Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

Glavna fotografija jedi: Čokoladna torta a la Sacher

Glavna fotografija jedi: Sacher torta

Glavna fotografija jedi: Sacher torta - obogatena

Glavna fotografija jedi: Sacher Torta

Glavna fotografija jedi: Sacher torta

Pošlji recept v omrežje
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.