Phali

Name: Phali
Total time: 5 min
Cuisine: Gruzija
Ingredients: ~200-300 g kuhane zelenjave; dobra pest (~30 g) orehovih jedrc; 2 žlički začimbne mešanice hmeli suneli; žlička mletih koriandrovih semen; žlica rdečega vinskega kisa; sol (po okusu); 3 stroki česna (lahko manj); poper ali mleti čili (po želji); kefir (po želji); sesekljano sveže listje peteršilja, koriandra, pehtrana, koprca ali zelene; semena granatnega jabolka; orehova jedrca

nekje med solato, namazom in prilogo

666

9.647 ogledovGruzija

Zahtevnost
5 min
Oceni

Oglas

Način za kuhanje

Sestavine

Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

~200-300 g kuhane zelenjave

dobra pest (~30 g) orehovih jedrc

2 žlički začimbne mešanice hmeli suneli

žlička mletih koriandrovih semen

žlica rdečega vinskega kisa

sol (po okusu)

3 stroki česna (lahko manj)

poper ali mleti čili (po želji)

kefir (po želji)

Za okras:

sesekljano sveže listje peteršilja, koriandra, pehtrana, koprca ali zelene

semena granatnega jabolka

orehova jedrca

Postopek

Zelenjavo(1) in orehe stolčemo, zmeljemo, pretlačimo ali kako drugače (pra)faktoriziramo do želene teksture. Dodamo začimbno mešanico hmeli suneli (kupljeno ali doma pripravljeno), mleti koriander, kis, po okusu posolimo. Če imamo – kot Gruzijci – radi pekoče, nam tradicija dopušča izbiro med črnim poprom in čilijem, nekaj več kot le ostrino pa bo dodal česen; vse odmerjamo po okusu.

Nazadnje v phali (ფხალი, kar pomeni po gruzijsko preprosto "solata") vmešamo še sesekljano sveže zelenje, če je ravno pri roki. Po želji ga lahko nato razredčimo z malo kefirja (kislega mleka/smetane, jogurta ipd.), kar pa je med drugim odvisno tudi od vloge, ki smo mu jo odredili. Prva možnost je ponuditi ga kot namaz k polnozrnatemu kruhu ali pšeničnim mlincem - gruzijsko »lavaši« (ლავაში). Druga je jedcem phali prodati kot prilogo ali solato; posut s semeni granatnega jabolka je na primer krasen k tako ali drugače pečenemu mesu (zlasti jagnjetini).

Vam pri postopku kaj ni jasno?

Vprašajte Luno Slovarček izrazov

Ste pripravili ta recept? Pokažite, kako vam je uspel.

Je jed gotova? Pokažite, kako vam je uspela!

Fotografija iz domače kuhinje je čisto dovolj, ni treba, da je popolna. Prijava ni potrebna.

Dodajte fotografijo

S pošiljanjem potrjujete, da je fotografija vaša. Objavimo jo po pregledu.

Opombe

(1) Phali se tradicionalno največkrat pripravlja iz rdeče pese, korenja, belega zelja, špinače, stročjega fižola, kopriv, rdečega kuhanega fižola in verjetno še česa.

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas