Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Čokoladni cheesecake

odlična kremna čokoladna tortica...

Fotografija

Recept: Čokoladni cheesecake, objava: 13.2.2011, avtor: Vesnuska  

  • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
  • Recept prispeval   
  • Številka recepta 14755
  • Kategorijasladice: ostalo
  • Količina pekač za torto premera 18 cm
  • Čas priprave + kuhanja
  • Datum vnosa 12.2.2011
  • Število mnenj 9
  • Popularnost 926
  • Prikazano 15687-krat
  • Dodano v beležko 100-krat
  • Natisnjeno 103-krat
OCENA
Povprečna ocena recepta: 5
3 obiskovalci so ocenili recept, povp. ocena: 5


Sestavine

Dno:

150 g maslenih piškotov

50 g jedilne čokolade

85 g kremnega sira

 

Krema:

400 g kremnega sira

100 g pasirane skute

125 ml sladke smetane

100 g sladkorja v prahu

2 jajci

1 rumenjak

lupinica limone

pol stroka vanilije

200 g stopljene kvalitetne mlečne čokolade

Postopek

Pečico ogrejemo na 160 stopinj. V sekljalniku zmeljemo piškote in čokolado, dodamo kremni sir in zamesimo testo. Dno pekača prekrijemo s papirjem za peko in nanj enakomerno razporedimo testo. Model damo v hladilnik, medtem pa pripravimo kremo.

V posodo damo kremni sir, skuto in sladkor v prahu ter gladko zmešamo z električnim mešalnikom. Dodamo jajci, rumenjak in smetano ter ponovno zmešamo. Maso razdelimo na 2 dela. V eno polovico damo limonino lupinico in semena vanilije, v drugo polovico pa stopljeno čokolado.

Na testo razporedimo čokoladno zmes, nanjo pa še vanilijevo zmes. V globlji pekač postavimo naš tortni model, ki smo ga pred tem do roba ovili v alu folijo. V pekač nalijemo toliko vrele vode, da bo segala malo prek polovice višine tortnega modela. Pekač postavimo v pečico in pečemo uro in pol. Pečeno vzamemo iz vode in pustimo, da se ohlaja čez noč, šele takrat odstranimo obod.



Torta se peče v vodni kopeli zato, da je bolj enakomerno pečena.

Krema se vam bo morda zdela zelo tekoča, saj je kot smetana, vendar se bo potem strdila.

Po uri in pol v pečici bo torta v sredini še vedno precej mehka, vendar bo zagotovo trda, ko se ohladi.

Pokrovitelj rubrike sladice je Rama.

Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

Mnenja MNENJA O RECEPTU: Čokoladni cheesecake
vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
AVTOR:   
Clan od: 15.9.2005, poslanih sporocil:88
Poslano - 13.2.2011 22:58:03
Zelo vesel

Mmm tole bom pa sigurno poskusila :D

AVTOR:   
Clan od: 14.1.2003, poslanih sporocil:443
Poslano - 18.2.2011 15:23:38
Vesel

Kateri kremni sir pa si uporabila?

AVTOR:   
Clan od: 25.11.2009, poslanih sporocil:34
Poslano - 18.2.2011 20:24:57

Jutri se mislim lotiti peke, pa me zanima če je nujno peči v vodni kopeli ali lahko pečem v ventilacijski pečici?

AVTOR:   
Clan od: 15.11.2004, poslanih sporocil:244
Poslano - 19.2.2011 12:32:19

Emm, zdaj ne vem a si se mogoče malo nerodno izrazila ali? V vsakem primeru jo boš pekla v pečici in če imaš možnost izklopit ''ventilator'' funkcijo jo kar izklopi. To da se torta peče v vodni kopeli, pomeni, da se na dno pečice postavi posodo z vodo. Para, ki kroži med peko, prepreči, da bi se torta presušila in razpokala na površini. Drugače pa je Vanja tu lepo opisala postopek: http://www.kulinarika.net/recepti/13853/sladice/limetin-cheesecake/ .

AVTOR:   
Clan od: 25.11.2009, poslanih sporocil:34
Poslano - 19.2.2011 18:10:53

Hvala za pojasnilo. Sem se res malo čudno izrazila. Namreč mislila sem, če lahko dam peči cheesecake v pečico brez, da jo postavim v pekač z vrelo vodo.

AVTOR:   
Clan od: 1.1.2011, poslanih sporocil:769
Poslano - 24.2.2011 13:30:18

Uporabila sem kremni sir Natur pur (Sparova bio znamka)in pasirano skuto iste znamke.

AVTOR:   
Clan od: 25.9.2003, poslanih sporocil:553
Poslano - 5.2.2013 11:41:59
Zelo vesel

Odlično, odlično, odlično! V pečico sem dala posodo z vodo, sem imela pa večji model, ker tako majhnega nimam. Bilo je tanjše a nam je bilo res zelo všeč.

AVTOR:   
Clan od: 21.7.2009, poslanih sporocil:475
Poslano - 8.2.2013 9:17:58

Tudi jaz sem naredila v modelu premera 26, ker manjšega nimam. Malo sem sicer povečala količine, a je vseeno prišlo dokaj nizko. In doma sem imela le jedilno čokolado, tako, da je cheesecake malo grenil... Naslednjič bom uporabila kar nutelo, je pa naša ocena vseeno odlična!!! In dokaj hitro je vse skupaj pripravljeno, še največ časa vzame peka in ohlajanje.

AVTOR:   
Clan od: 28.9.2013, poslanih sporocil:3
Poslano - 6.4.2014 16:58:14
Zelo vesel

odlično!


Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

Glavna fotografija jedi: Cheesecake s čokoladno omako

Glavna fotografija jedi: Brownie Cheesecake

Glavna fotografija jedi: Nutella Cheesecake

Glavna fotografija jedi: Jagodni cheesecake s pečenim ganachem

Glavna fotografija jedi: Cheesecake rolada

Pošlji recept v omrežje
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.