Sadna torta

Name: Sadna torta
Total time: 120 min
Yield: tortni model, premera 30cm
Ingredients: 3 jajca; 60 g sladkorja; 60 g moke; 250 g skute (nepasirane); 250 ml sladke smetane (+ kremfix); 250 ml zmletega sadja (poljubno sadje: borovnice, jagode,...); 100 g sladkorja; 10 g želatine v prahu; 250 ml zmletega sadja (lahko enega kot v kremi, ali drugo sadje za kontrast); 70 g sladkorja; sok polovice limone; 10 g želatine v prahu

okusna torta, ki se jo da naredit iz sezonskega sadja

Petya

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: tortni model, premera 30cm

Testo:

3 jajca

60 g sladkorja

60 g moke

Krema:

250 g skute (nepasirane)

250 ml sladke smetane (+ kremfix)

250 ml zmletega sadja (poljubno sadje: borovnice, jagode,...)

100 g sladkorja

10 g želatine v prahu

Žele:

250 ml zmletega sadja (lahko enega kot v kremi, ali drugo sadje za kontrast)

70 g sladkorja

sok polovice limone

10 g želatine v prahu

Način za kuhanje

Postopek

Pečico segrejemo na 160 stopinj. Tortni model obložimo s peki papirjem (jaz obložim samo dno).

1. Ločimo rumenjake od beljakov. Penasto vmešamo rumenjake s sladkorjem. Beljake stepemo v trd sneg. K rumenjakom nežno primešamo moko ter beljake. Testo enakomerno porazdelimo v torni model.

Pečemo okoli 8 minut, da postane zlato rumeno. Ko je pečeno, odstranimo testo iz modela in pustimo, da se ohladi.

2. Za kremo želatino namočimo v 6 žlicah mrzle vode. Zmleto sadje segrejemo do vretja, odstavimo in vmešamo želatino. Mešamo tako dolgo, da se le-ta stopi. Malo počakamo, da se ohladi (ne sme se še strjevati). Dobro vmešamo sladkor in skuto (če kaka grudica skute ostane, ni nič narobe, nam je to zelo všeč). Primešamo še stepeno sladko smetano, kateri smo dodali kremfix. Dobro premešamo.

3. Ohlajeno testo položimo v pomit tortni model, katerega obod smo obdali s peki papirjem ali alu-folijo.Testo prelijemo s kremo in jo postavimo v hladilnik za eno uro.

4. Medtem pripravimo žele. Želatino namočimo v 6 žlic mrzle vode. Sadje zmešamo s sladkorjem in limoninim sokom. Zavremo in ob stalnem mešanju kuhamo 5 minut. Odstavimo z ognja, poberemo pene, ki so se nabrale in primešamo želatino. Razmešamo, da se želatina stopi.

5. Malo ohlajen žele prelijemo čez kremo. Torto postavimo nazaj v hladilnik za vsaj dve uri.

Postrežemo lahko s sladoledom ali stepeno sladko smetano.