Krofi brez jajc, mleka, masla

Name: Krofi brez jajc, mleka, masla
Total time: 120 min
Yield: Za 15-20 krofov
Ingredients: 375 ml javorjevega sirupa; 200 ml ovsenega mleka; 150 g kokosove maščobe; 2 vrečkici suhega kvasa (4 čajne žličke); 1 kg pol bele moke, tip 850; 2 vrečkici vanilijevega sladkorja; naribana lupinica 2 limon

veganski krofi, celo brez sladkorja

Lee Ann

17.109 ogledov

Zahtevnost
2 uri
Oceni

Oglas

Sestavine

Količina: Za 15-20 krofovMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

375 ml javorjevega sirupa

200 ml ovsenega mleka

150 g kokosove maščobe

2 vrečkici suhega kvasa (4 čajne žličke)

1 kg pol bele moke, tip 850

2 vrečkici vanilijevega sladkorja

naribana lupinica 2 limon

Način za kuhanje

Postopek

Javorjev sirup, ovseno mleko in kokosovo maščobo damo v kozico in počasi segrevamo do nekje 40 stopinj. Odstavimo z ognja in mešamo, dokler se kokosova maščoba popolnoma ne stopi. Dodamo suhi kvas in pustimo vzhajati. Dobro je, če se kvasovec počasi, skoraj penasto dviga. Pustimo, da vzhaja.

Med tem v posodi k moki primešamo vanilin sladkor in naribano limonino lupinico.

Ko kvasovec naraste za 2x, je pripravljen. Vmešamo ga v pripravljeno mešanico moke in dobljeno testo pustimo vzhajati na 2x velikost.

Vzhajano testo narahlo razvaljamo na debelino cca. 2 cm, z modelčkom izrežemo krofe, jih odložimo na pomokano površino ter pustimo vzhajati do 2x velikosti.

Nato jih spečemo kot običajne krofe. Tudi polnimo jih po okusu z marmelado in posipamo s sladkorjem..

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Opombe

Javorjev sirup lahko nadomestimo s tekočo fruktozo, medom (posebej aromatično sta se izkazala kostanjev in akacijev med).

Ovseno mleko je za moj okus najboljše, ker je že samo po sebi precej sladko, vendar sta se dobro izkazala tudi sojino in riževo mleko.

Kokosovo maščobo lahko nadomestimo tudi z navadno rastlinsko margarino ali margarino iz sončnične/palmove maščobe.

Namesto pol bele moke prav tako lepo uspejo tudi iz gladke moke tipa 500, h kateri sem primešala še malo ostre tipa 400.

Za še večjo aromatičnost včasih dodam še vrečkico limoninega ali rumovega sladkorja.

Mmmm, so njamiiiiii :-)

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas