Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Sirov burek

Objavil/-a:   Administrator KulSlo dne 22.10.2000 | št. recepta: 128 | kategorija: sirove jedi

Fotografija

Recept: Sirov burek, objava: 23.2.2013, avtor:   

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


ni določen

Število slik: 1


      Sestavine

      1 zavitek tankega vlečenega testa

      500 dag mastne skute ali srbskega sira

      15 dag masti ali olja

      1 dl radenske

      malo soli

       

      Enciklopedija začimb » Merske tablice »
      Postopek

      Pekač namastimo, vanj vložimo plast testa, ga premažemo z maščobo, damo naslednjo plast testa in zopet premažemo. Na tretjo premazano plast damo sir zmešan s soljo in premažemo po testu. Nato damo naslednjo plast testa, malo pomastimo in poškropimo z Radensko. Nato zopet sir in testo in Radenska, vse dokler imamo sestavine. Na vrhu morata biti vsaj dve plasti premazanega

      testa. Burek pustimo malo počivati, da se testo prepoji , nato ga spečemo v pečici. Še vročega poškropimo s slano mlačno vodo in pokrijemo za 10 minut s krpo. Nato še vročega narežemo. Dober tek.

      Slovarček gesel in pojmov »

      Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



      Poleg priporočamo Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      MnenjaMnenja o receptu: Sirov burek

      AVTOR:    | član od: 7.3.2002 | poslanih sporocil:21
      Poslano - 12.3.2002 9:03:17
      Vesel

      Recept je odličen. Jaz sem namesto polmomastne skute vzela manj mastno in dodala nekaj kisle smetane.

      AVTOR:    | član od: 31.8.2001 | poslanih sporocil:5
      Poslano - 23.4.2002 14:01:15

      Mi lahko poveste koliko časa pečeš in pri kateri temperaturi?

      Hvala za odgovor

      AVTOR:    | član od: 7.12.2001 | poslanih sporocil:82
      Poslano - 23.4.2002 14:34:01

      Meni ni bilo dosti sira. Preporučam više sira in dodatak kisle smetane. Pekla sam na 200°C tako okoli 40 minuta.

      AVTOR:    | član od: 3.9.2002 | poslanih sporocil:2
      Poslano - 3.9.2002 16:47:50
      Zelo vesel

      Čeprav ga ne jem, so bili doma vsi navdušeni nad njim. Ocena 5. LP

      AVTOR:    | član od: 28.4.2003 | poslanih sporocil:2
      Poslano - 6.6.2003 13:51:42
      Zelo vesel

      Špica!!! V enem dnevu ga ni bilo več. Samo vrhnja plast testa je bila malo preveč zasušena. Res odličen recept.

      AVTOR:    | član od: 19.4.2003 | poslanih sporocil:250
      Poslano - 8.6.2003 21:58:00
      Zelo vesel

      Da se ne bi vrhnja plast preveč izsušila, jo je potrebno res dobro premazati - če daš na vrh dve plasti testa, tudi vmes namaži (saj piše v receptu "vsaj dve plasti premazanega).

      AVTOR:    | član od: 20.10.2003 | poslanih sporocil:58
      Poslano - 21.10.2003 11:22:35

      Imam vprašanje: za koliko velik pekač je to? Katero testo ste uporabili?

      AVTOR:    | član od: 15.1.2004 | poslanih sporocil:128
      Poslano - 9.2.2004 13:46:07
      Zelo vesel

      Jaz pa za "burek" uporabim listnato testo, ki ga na tanko razvaljam in narežem na trakove. Nanje namažem skuto (Prekmurska domača skuta mi je najbolj všeč), v kateri je eno jajce in sol in kisla smetana. Trakce zvijem v "črvičke" in jih v obliki polžka navijam v okroglem malo pomaščenem pekaču. Čisto na tanko namažem z oljem in "zvitega polža".

      Pečeno režem kot torto.

       

      Meni je super.

       

      Miškolin

      AVTOR:    | član od: 5.2.2004 | poslanih sporocil:344
      Poslano - 30.3.2004 19:00:08

      Tudi jaz bi nekaj vprašala: namreč jutri ne bom imela veliko časa za kuhanje, pa me zanima, če bi pripravila sirov burek že nocoj in bi jutri samo prižgala pečico. Na razpolago imam samo listnato testo.Če je kdo gor, naj mi pomaga. Hvala

      Rmeli

      AVTOR:    | član od: 21.10.2003 | poslanih sporocil:982
      Poslano - 30.3.2004 20:59:07

      Rmeli,

      po mojem bi šlo brez problemov. Na enak način sva enkrat s teto naredili štrukelj z borovnicami in skuto v list. testu in ga spekli naslednji dan. Čez noč pa naj pridno spi v hladilniku :)

      Dober tek

       

      LP

      AVTOR:    | član od: 27.12.2003 | poslanih sporocil:68
      Poslano - 30.3.2004 21:02:07

      Rmeli!

      Burek lahko že danes spečeš na pol. Jutri ogreješ pečico, burek med peko malo zaliješ z vodo (ne preveč) in bo čisto ok.

      Aja, pa lahko ga pustiš oz. pusti ga zunaj (sobna temperatura) - le pokrij ga s krpo ali mogoče folijo!

      AVTOR:    | član od: 2.9.2001 | poslanih sporocil:1425
      Poslano - 30.3.2004 21:06:11

      Jaz sicer sama pripravim testo za burek, in vedno ko je skoraj pečeno, prelijem čez cel burek kozarec vode(to mi je povedala prav ena muslimanka) in nato spečem do konca-tako da je testo res izvrstno.

      AVTOR:    | član od: 5.2.2004 | poslanih sporocil:344
      Poslano - 30.3.2004 22:04:01

      Punce hvala. Burek je že narejen in dala sem ga sicer v hladilnik ampak res ne vem zdaj kaj je prav. Naj bo v hladilnku ali zunaj ?! Verjetno bo ostal v hladilniku, ker je pozno in bom drugič probala še drugače. Hvala in lahko noč.

      Rmeli

      AVTOR:    | član od: 5.2.2004 | poslanih sporocil:344
      Poslano - 31.3.2004 16:38:41

      Naj samo povem, da je izpadel zeloooo dobro in ga ni več.

      Čao! Rmeli

      AVTOR: neznan uporabnik
      Poslano - 20.6.2004 10:58:04
      Vesel

      A mi lahko kdo, da točen recept za testo za burek. Bom zelo hvalezna :)

      Se ga spravljam delat pa zmerej se ustavim pri testu, nevem naj ga naredim sama ali kupim listnato testo.

      AVTOR:    | član od: 22.12.2003 | poslanih sporocil:1501
      Poslano - 20.6.2004 18:41:28
      Vesel

      Jaz naredim testo iz 300 g moke (pol gladke,pol ostre),1.5 vode in malo soli.Sestavine stresem v mešalnik in pustim da se dobro premeša (15 do 20 minut).Nato testo razdelim na 4 kupčke,premažem z oljem,pokrijem z plastično vrečko,da se ne izsuši in pustim počivati najmanj 30 minut.Nato testo razvaljam na pomokani deski in še raztegnem z rokami (zunanja stran rok,ne z dlanmi).

      NE OBUPAJ ,ČE TI PRVIČ NE USPE.Vaja dela mojstra.

      AVTOR:    | član od: 19.6.2004 | poslanih sporocil:5
      Poslano - 21.6.2004 13:33:34

      Sirov burek delam že dolgo in to je moj recept:

      Listnato testo (Rogla-malo popečeno) polagam po plasteh kot je napisano v Marinkinem receptu. Za nadev pripravim: 1/2 kg skute, 1 kislo smetano, 30 dkg mladega slanega sira (drobljenec, lahko tudi feta), 2-3 jajca, 1/2 do 3/4 l mleka. Sir nadrobim in vse sestavine zmiksam. Nadev vlivam na plasti testa (polijem-pokrijem itd.) Na vrhu mora biti testo poškropljeno z belim oljem. Pečem pribl. 45 min pri 200°. Količina je mišljena za normalen pekač.

      Rmeli, priprava vzame tako malo časa da se ne splača tvegat in pripravljat 1 dan naprej. Boljša rešitev je pečen burek pogreti v mikro.

      Lp Milenka

      P.S. Nadev se lahko tudi dosoli po okusu, jaz ga solim le če ne dodam slanega sira.

       

      AVTOR:    | član od: 30.6.2004 | poslanih sporocil:217
      Poslano - 28.9.2004 21:03:53
      Zelo vesel

      Recept je odličen, samo da sem sama naredila vlečeno testo in v skuto dala par žlic kisle smetane.Pa še jogurt zraven in večerja je popolna.

      AVTOR:    | član od: 29.10.2001 | poslanih sporocil:138
      Poslano - 18.10.2005 7:48:39
      Zelo vesel

      Dober! Malo sem ga sicer naredila pretanko in bil je skoraj ne masten. Ampak meni je vse to ugajalo.

      Super!

      AVTOR:    | član od: 19.9.2002 | poslanih sporocil:378
      Poslano - 18.10.2005 14:04:39

      Da je testo mehko (tudi tisto po vrhu) na koncu pečenja polijem kak kozarec slane vode. Pekač damo nazaj v pečico za nekaj minut, odvečno vodo se odlije. Odkar delam na ta način, pravijo, da je burek veliko boljši. To skrivnost mi je zaupala ena pristna Bosanka (upam, da ne bo kdo užaljen, ko sem tako napisala). Zaradi slane vode skute ni treba soliti.

      Pozdrav

      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Sirov burek

      Glavna fotografija jedi: Sirov burek s kislo smetano

      Glavna fotografija jedi: Sirov burek z zelenjavo

      Glavna fotografija jedi: Sirov burek

      Glavna fotografija jedi: Sirov burek oziroma sirnica

      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Vinski kotiček
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.