Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Čokoladni sufle

sladko presenečenje

Objavil/-a:    dne 6.5.2009 | št. recepta: 12581 | kategorija: sladice: ostalo

Fotografija

Recept: Čokoladni sufle, objava: 6.9.2010, avtor:   

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


60minut

Količina: odvisno od modelčkov

Število slik: 23, izberi stran:


      Sestavine

      8 jajc

      100 g sladkorja v prahu

      80 g moke

      300 g čokolade (50 - 70%)

      300 g masla

      Enciklopedija začimb » Merske tablice »
      Postopek

      Z mešalnikom sladkor in jajca penasto umešamo. Moko in sladkor presejemo in ju vmešamo v jajca.

      Čokolado (izberemo jo glede na to, kako intenziven in grenak okus čokolade želimo) in maslo stalimo nad soparo. Pustimo, da se zmes malce ohladi. Staljeno čokolado in maslo vmešamo v jajca.

      Modelčke izdatno namažemo z maslom. Nalijemo maso do 5 mm pod robom modelčkov. Pečemo 7-12 minut (odvisno od modelčkov in pečice; notranjost soufflejev mora biti še tekoča) pri 180 stopinjah.

      Slovarček gesel in pojmov »

      Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



      Poleg priporočamo Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      MnenjaMnenja o receptu: Čokoladni sufle

      AVTOR:    | član od: 17.5.2006 | poslanih sporocil:9156
      Poslano - 6.5.2009 8:55:04

      Magic girl, a po tej recepturi nastanejo tisti huuudi sufleji ki tako huuuudo zrastejo? Jaz sem pri suflejih še zelo na začetni ravni se ta teden malo pripravljam, da bi malo vadila.

      AVTOR:    | član od: 10.11.2008 | poslanih sporocil:34
      Poslano - 7.5.2009 19:35:25
      Zelo vesel

      hm....ja men niti ne. Kajti jaz do polovice nalijem maso (v modelček--konvinski za suffle ali pa mafine).in mi zrastejo malo čez rob.tko da po moji oceni ne zrastejo tok. seveda je odvisno koli mase daš notri!sam pazit moraš da sredica malo ostane tekoča---ker to je bistvo sufleja

      AVTOR:    | član od: 25.5.2006 | poslanih sporocil:5429
      Poslano - 3.9.2010 12:26:05

      kaj pa če bi posebej stepli rumenjake in posebej beljake? bi kaj bolj narastlo?

      AVTOR:    | član od: 31.7.2009 | poslanih sporocil:2140
      Poslano - 3.9.2010 19:19:31

      Jaz sem preizkusil, ni neke blazne razlike. Sicer pa vedno naredim sneg, tukaj pa gre bolj zato da je sredica tekoča in ne rahla, kar je posledica snega. Je pa ta najboljši recept do sedaj kar sem jih preizkusil, redno prakticiram. Najbolj so pomembne posodice, jaz imam precej kompaktne in jih prej malo pogrejem, da pride toplota hitreje do testa. Pa treba je naštudirat pečico, na koliko in koliko časa, sam jih dam vem ko začne na vrhu malo pokat.

      Prilagam slikco. :)

      AVTOR:    | član od: 13.12.2009 | poslanih sporocil:108
      Poslano - 7.9.2010 11:30:03

      zzak1977 - odličen komentar. Hvala!

      AVTOR:    | član od: 1.5.2002 | poslanih sporocil:818
      Poslano - 7.9.2010 13:24:03

      Čudovita fotka.

      AVTOR:    | član od: 29.11.2009 | poslanih sporocil:508
      Poslano - 7.9.2010 17:23:29

      Zzak1977, slikca je fenomenalna!

      AVTOR:    | član od: 25.5.2006 | poslanih sporocil:5429
      Poslano - 7.9.2010 18:49:54

      Waw. Popolni so! Bom jaz tudi enkrat po tem poskusla. A pa bi slo v modelckih za mafine? Ker teh za sufleje nimam..

      AVTOR:    | član od: 31.7.2009 | poslanih sporocil:2140
      Poslano - 7.9.2010 19:26:40

      V modelčkih za mafine je malo premalo prostora za tekočo sredico, ampak okusni bodo vseeno. Težko boš ujela čas, da bo notri tista malenkost tekoča. Ampak poizkusi in poročaj.

      AVTOR:    | član od: 13.12.2009 | poslanih sporocil:108
      Poslano - 8.9.2010 15:16:57

      Pravkar smo pojedli ta sufle.

      Natančno sem upoštevala navodila zzak1977 (ki je očitno mojih let glede na letnico rojstva). Uporabila sem keramične modelčke za sufle (mislim, da so originalno za strjenke) in to, da jih vzamemo ven, ko začno rahlo pokati po vrhu. Pečica je bila ogreta na 180 stopinj, do točke, ko začno pokati, pa so se pekli 20 minut. In rezultat: sufle je bil zelo zelo rahel (kot mehka goba) in tak je bil po celi svoji vsebini (skratkia, nikjer ni bil tekoč). Bil pa je prijetno ravno prav sladek (ni bil presladek).

      Moja ugotovitev je, da sem sufle pekla na premalo stopinjah in posledično preveč časa.

      Mislim, da je priprava sufleja ena bolj kompliciranih slaščičarskih reči, a je rezultat vreden truda.

      Ko bom poskusila znova, bom ponovno poročala.

      AVTOR:    | član od: 6.6.2005 | poslanih sporocil:1708
      Poslano - 9.9.2010 9:43:15

      Ampak, a se ne jedo direktno iz sufle modelčka? Mi jih oz. sploh ne vem kako bi jih spravila iz njih, ker bi se sredica sigurno razlila.

       

      lp,

      AVTOR:    | član od: 31.7.2009 | poslanih sporocil:2140
      Poslano - 9.9.2010 15:45:34

      Postreči jih v skodelicah je kot seks v temi in štumfih. Pravim kuharjem stoji. Na krožniku :) pa še opečt se ne moreš, pa dodaš lahko kako prilogo, posuješ s sladkorjem...

      AVTOR:    | član od: 14.1.2003 | poslanih sporocil:445
      Poslano - 15.9.2010 12:25:20
      Vesel

      Kako jih pa "spraviš" iz modelčkov?

      AVTOR:    | član od: 31.7.2009 | poslanih sporocil:2140
      Poslano - 15.9.2010 12:30:43

      Obilo masla. Pa en udarec po spodnji strani in pade ven, včasih se tudi zlije ven :)

      AVTOR:    | član od: 5.7.2009 | poslanih sporocil:40
      Poslano - 16.9.2010 20:41:50

      mene zanima kje se dobijo ti modelčki za sufleje jih še nisem nikoli videla

      hvala

      AVTOR:    | član od: 7.6.2005 | poslanih sporocil:1677
      Poslano - 16.9.2010 22:24:12

      brinagolob, mel so jih u Müllerju (ne vem če jih majo še vedno), skor zihr jih majo v Euro novi na brnčičevi, in ostalih trgovinah sprecializiranih za gostince,

      lp

      AVTOR:    | član od: 5.11.2005 | poslanih sporocil:5
      Poslano - 17.9.2010 19:08:21

      Pekla sem že velikokrat tole in lahko povem, da je 12 min ( v moji pečici) ravno pravi čas peke.

      Jemo jo kar iz skledčk, enostavno ni časa za serviranje, ker je tako božanska sladica.

       

      Zzak1977, nič zato, če je kot seks v temi in štumfih- bistvo, da je slastno :)) :)) :)) :))

      AVTOR:    | član od: 9.9.2010 | poslanih sporocil:9
      Poslano - 18.9.2010 14:51:40

      Mene pa zanima, kakšno čokolado uporabite. Jedilno ali kar ono navadno, mlečno?

      AVTOR:    | član od: 14.2.2005 | poslanih sporocil:16147
      Poslano - 18.9.2010 15:17:30

      V receptu je predvidena čokolada s 50 do 70% deleža kakava, torej NI navadna mlečna.

      AVTOR:    | član od: 13.12.2009 | poslanih sporocil:108
      Poslano - 3.10.2010 13:58:33

      Tudi slepa kura zrno najde.

      V drugo so mi povsem uspeli. Izboljšave, ki sem jih naredila, da je sufle bil v sredi tekoč: pekla sem na 210 stopinj celzija in to 12 minut. Poleg tega jajc nisem penasto umešala (meni penasto pomeni, da jajca potrojijo volumen), pač pa sem jih stepala le kakšni dve minuti.

       

      Kar se tiče nogavic in seksa (ene pač zebe), meni sufleji lepo padejo iz posodic (jih pa prej ob robu z nožem malce odmaknem od roba, tako da potem samo še gravitacija odtrga sufle od dna), postrežem pa jih s stepeno smetano in nekaj sladkega čokoladnega greha. Če se že gremo sladico, se jo pojdimo do nazga (konca).

      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Sirov sufle

      Glavna fotografija jedi: Skutni sufle z gozdnimi sadeži

      Glavna fotografija jedi: Špinačni sufle

      Glavna fotografija jedi: Tomov souffle (sufle)

      Glavna fotografija jedi: Čokoladni sufle s tekočo malinovo sredico

      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Vinski kotiček
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.