1 ura
5
(9)
Statistika
2 srednje veliki melancani
1 čebula
5 strokov česna
1/2 kg orehovih jedrc
1 rdeč feferon, pekoč
jabolčni kis
sol
Melancane narežemo po dolžini na rezine primerne debeline - tako kot jih režemo za peko na žaru. Damo jih v posodo in posujemo s soljo, pokrijemo in pustimo stati dobrih 40 minut .
Medtem pripravimo nadev. V mešalniku zmeljemo orehe, dodamo česen, feferon in čebulo. Vse skupaj zmeljemo. Tej masi dodamo malo kisa in solimo po okusu ter vse skupaj dobro premešamo, najbolje to opravimo z rokami. Med gnetenjem večkrat poskusimo in po potrebi še dodamo kis ali sol.
Melancane vzamemo iz posode ter jih ožmemo odvečne tekočine ter popečemo v ponvici na malo olja tako, da dobijo lepo zapečeno barvo.
Malo ohladimo in nanje namažemo pripravljen nadev, vendar le do polovice rezine, drugo polovico prepognemo čezenj. Ponudimo kot hladno predjed, v Gruziji pa postrežejo kot eno glavnih jedi.
Ta recept mi je zaupala prijateljca Leila Muradkhanova in sva ga tudi skuhala skupaj. Jed je izjemnega okusa in prijetna. Malce nenavadni se za naše pojme zdijo orehi v kombinaciji s čebulo, česnom in feferoni, ampak v Gruziji orehe dajejo v mnogo jedi, tudi v juhe.
Toplo priporočam.
No, orehe dodajajo jajčevcem tudi v Iranu, na forumu sem recept že napisala, za bazo receptov s fotografijo vred pa še nekaj mečkam, čeprav je vse že pripravljeno. Jed je drugačna od te, , ki jo je pripravil hedonist, dodan je še jogurt, ni pa čebule in feferonov, lahko se je topla ali hladna, tudi kot prilogo jo postrežejo k številnim mesnim jedem, lahko pa je tudi samostojen obrok. Tale hedonistov pa gre seveda med moje priljubljene. Mamamia
Zelo me veseli mamamia, da ti je všeč. Še bolj ti bo ko ga boš preizkusila, stvar je res dobra. Midva z Leilo sva tega skuhala kar nekaj, pa smo vse pojedli. Res je, jed je več namenska saj je lahko ponudimo za predjed ali kot eno glavnih jedi. Bom vesel povratne informacije od vsem,ki boste to reč pripravili.
LP
Če ti povem iz svojih izkušenj, ko sva z Lejlo tole kuhala (je čistokrvna Gruzijka) sva za glavno jed naredil "ojstri", dušeno meso z zelenjavo, veliko čebule, feferonom.,kislimi kumaricami........Imam namen objaviti tudi ta recept. Torej, k govedini gre zagotovo, po mojem tudi k perutnini. Pusti svoji domišljiji in iznajdljivosti prosto pot, saj veš, da se to najbolje obnese.
LP
Hvala, samo toliko ti moram povedati, da sem tvoje kuhanje jaz ponovila en teden po oddaji za praznovanje mojega rojstnega dne in bila res fulll pohvaljena. Nato sem recepta nekam založila, pa ni bilo nič z melancani, čeprav so jih še zahtevali.
Najlepša ti hvala za recept, sedaj se ne more več izgubiti, pa tudi ojstri bomo še skuhali.
Še enkrat hvala
