26.5.2008 ob 8:07
Odlično! In zelo enostavno za narediti, zagotovo bom še delala.
Gratinirane testenine s paradižnikom, olivami, feto in baziliko
brezmesna, nasitna jed za ljubitelje popečenih testenin
mamaF 
59.677 ogledov
59.677 ogledov
-
Zahtevnost
- 1 ura
-
5
(6)
Oglas
Sestavine
250 - 300 g testenin (meni so najbolj všeč špageti ali peresniki)
1 pločevinka paradižnikovih pelatov (350 - 400 g)
nekaj listov bazilike
pest izkoščičenih oliv
1 žlica kaper
2 stroka česna
vsaj 100 g feta sira (ali mladega sira v slanici - Vipava)
sol
par žlic naribanega parmezana (za tiste, ki imate radi debelejšo sirno oblogo bo boljši nariban edamec ali mozzarela)
olivno olje za v pekač
Bešamel:
rezina masla - 20 g
zvrhana žlica moke
pribl. 2 dl mleka
muškatni orešček
Postopek
1. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
Pripravimo paradižnikovo omako:
s paličnim mešalnikom sesekljamo pelate, dodamo na koščke natrgane bazilikine listke, nasekljan česen, na polovice prerezane olive ter kapre.
Na koncu vmešamo na kocke narezan slani beli sir in poizkusimo - če želimo, dosolimo (sir je precej slan, zato bodimo s soljo previdni).
2. V obilo slanega kropa zakuhamo testenine samo do pribl. treh četrtin (npr. 5 - minutne špagete kuhamo le 3 minute ), ker se bodo testenine zmehčale še med peko v pečici.
3. Z olivnim oljem namažemo pekač, vanj stresemo dobro odcejene testenine, zalijemo s paradižnikovo omako in dobro premešamo.
4. Po vrhu prelijemo z bešamelom, ki ga pripravimo tako, da v ponvi stopimo maslo, mu dodamo moko in dobro mešamo, da se nam ne naredijo grudice, potem pa počasi prilivamo vroče mleko in mešamo, dokler se ne začne rahlo gostiti. Začinimo z muškatnim oreščkom, po želji ali potrebi še rahlo solimo.
5. Potresemo s parmezanom (ali drugim ribanim sirom) in v segreti pečici na 200 stopinjah pečemo pribl. 20 minut , oziroma, dokler se površina ne obarva zlato rumeno.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Kdor ne mara bešamela, naj uporabi 2 dl rahlo posoljene sladke smetane z enim razžvrkljanim jajcem ali pa smetano za kuhanje.
Kot priloga se tem testeninam najbolj prilega skleda sezonske solate, na sopari kuhani šparglji ali dušena blitva s česnom.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
