Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Pilmeni (Pelmeni orig.)

odlična ruska tradicionalna jed

Objavil/-a:    dne 18.2.2008 | zadnja sprememba: 20.4.2011 | št. recepta: 11071 | izvor: Rusija | kategorija: ostale jedi: polizdelki

Fotografija

Recept: Pilmeni (Pelmeni orig.), objava: 3.2.2008, avtor:   

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


120minut

Količina: na zalogo

Število slik postopka: 3


    Sestavine

    1 kg mešanega mletega mesa

    1 kg moke

    2 jajci

    2 srednje veliki čebuli

    sol

    poper

    voda

     

    Enciklopedija začimb » Merske tablice »
    Postopek

    Zmeljemo čebulo in jo dodamo mesu. Začinimo ga še s soljo in poprom ter ga postavimo na hladno, da se okusi premešajo.

    Medtem zamesimo testo, ki naj bo voljno za oblikovanje. Podobno kot za rezance, samo mehkejše.

    V moko razbijemo jajce, temu dodamo vodo po potrebi. Razvaljamo na 3 - 4 mm debelo ter izrežemo kroge, jaz uporabljam model za krofe premera 8 cm. Na sredino položimo pol žlice mesne mase ter prepognemo na polovico ter robove zlepimo, pomagamo si z vodo, v katero pomakamo prste. Dobljene polkroge še enkrat prepognemo, tokrat zaključne robove zlepimo tako, da dobimo planetke. Že oblikovane skuhamo v vodi, osoljeni z vegeto, dokler ne pridejo na površje. Iz te mase dobimo precej pilmenov. Porcija je približno 15 - 20 kosov. Ostale zamrznemo surove, vendar jih vedno hitro zmanjka.

    Slovarček gesel in pojmov »

    Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



    Jemo same brez vsega skuhane v vodi z dodatkom vegete. V Rusiji uporabljajo zraven gorčico. Jed je neštetokrat preizkušena, prinesla jo je moja babica, ki je bila po rodu Rusinja (Kozakinja) leta 1920.

    Poleg priporočamo Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    MnenjaMnenja o receptu: Pilmeni (Pelmeni orig.)

    AVTOR:    | član od: 6.10.2007 | poslanih sporocil:144
    Poslano - 18.2.2008 11:32:36

    sorry, mogoče malo neumno vprašanje: ali meso predhodnje malo popražimo, ali mora biti prav surovo, isto vprašanje za čebulo?-res, da nič ne piše in se mi dozdeva, da mora biti surovo, pa vendar;)

    AVTOR:    | član od: 9.10.2002 | poslanih sporocil:381
    Poslano - 18.2.2008 12:37:09

    Zelo lepi

    AVTOR:    | član od: 31.3.2006 | poslanih sporocil:22
    Poslano - 18.2.2008 15:32:33

    Vse sestavine morajo biti surove

    AVTOR:    | član od: 9.1.2004 | poslanih sporocil:250
    Poslano - 18.2.2008 22:08:20

    Ravno razmišljam o polnjenih testeninah-delala jih nisem še nikoli. Koliko časa pa vzame zvijanje in oblikovanje? Bi pasala zraven tudi kaka omakica?

    AVTOR:    | član od: 1.12.2006 | poslanih sporocil:4984
    Poslano - 19.2.2008 3:08:52

    sonjaB nekaj si lahko prebereš tudi tukaj

     

    http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=3494

     

    Ma malo je zamudno, mogoče z modelčki malo manj, vendar trud se splača, kajti domače testenine so neprimerno bolše od kupljenih. Omakce seveda pašejo, vendar spet odvisno od nadeva. Sama imam zraven najraje kako sirovo omakco ali pa le pesto, lahko pa le par kapljic olivnega olja, svež parmezan, kak suh paradižnik. Njam!

    AVTOR:    | član od: 15.2.2008 | poslanih sporocil:7
    Poslano - 19.2.2008 16:52:16
    Zelo vesel

    Poskusili. Odlično. Res dober recept. Pohvala avtorju

    AVTOR:    | član od: 31.3.2006 | poslanih sporocil:22
    Poslano - 19.2.2008 20:56:21

    Pri nas je priprava pilmenov družabni dogodek. Ponavadi nas je več skupaj.Probajte vključit družinske člane, je zabavno. Če zavijaš sam potrebuješ približno 2 uri.

    AVTOR:    | član od: 31.3.2006 | poslanih sporocil:22
    Poslano - 19.4.2011 6:20:05
    Zelo vesel

    Naslednji vikend se jih lotimo, že komaj čakam.

    AVTOR:    | član od: 17.3.2008 | poslanih sporocil:158
    Poslano - 4.3.2015 11:01:39

    Tole je res dobro, poleg sem pa vseeno naredila še paradižnikovo omako.

    AVTOR:    | član od: 7.11.2008 | poslanih sporocil:206
    Poslano - 5.3.2015 12:26:46

    Sodelavka, tudi Rusinja po rodu, pravi da pelmene jedo skupaj z navadno kislo smetano in da se vedno delajo na zalogo ker kot pise Mlednik, je kar nekaj dela s pripravo.

    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Odlična Sacher tortica

    Glavna fotografija jedi: Odlična čokoladna torta

    Glavna fotografija jedi: Torta Ruska kapa

    Glavna fotografija jedi: Odlična enolončnica

    Glavna fotografija jedi: Ruska pita

    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Vinski kotiček
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.