Ledena torta Karmen

Hvala tudi tebi, evamaja!

Tudi jaz sem že uporabljala želatino fix pri raznih kremah in nisem imela z njo nikoli problemov. Imam jo ved no v omari in v kolikor vidim, da je krema preveč tekoča, ji dodam malo želatine fix (po občutku). Probleme sem imela z mleto želatino (tisto, ki se namaka in segreva) in sem problem rešila tako kot sem prej napisala (v lonček s stopljeno želatino sem najprej vmešala par žlic kreme in nato vse skupaj v ostalo kremo). Torte še nisem probala, glede na izgled in sestavine je pa zagotovo mnjamsi. Kmalu ima hčerka rojstni dan in mislim da bo ena od dveh tort zagotovo ta.

totalno butasto vprašanje imam, ampak vseeno - rumenjake stepamo nad soparo z električnim mešalnikom?

hvalaaa

Ja, mmajaa, kar z električnim mešalnikom.

No, da poročam...torta je v hladilniku. Po vaših napotkih in predvsem Recinih izkušnjah, sem delala z želatino fix in sicer sem kremi delala vsako posebej, to pa zaradi tega, ker me je zanimala razlika v kremi z in brez masla. Torej imam svetlo kremo z maslom, temno pa brez. Za zdaj izgleda super, o okusu poročam jutri.

Hvala še enkrat za pomoč in pojasnila!

Upam da bo padla kaka fotka.

Jaz bi pristavila še nekaj. Tale moja torta je ob 12.00 popoldan, se pravi takrat, ko je v avtu zelo toplo, še posebaj če je črne barve, potovala iz Ljubljane v Celje. Ničesar si nisem prepustit naključju, zato nisem imela dileme o želatini in maslu. Torto sem obložila z ledom in kot ste videli, je transport uspešno prestala.

upala

lp Vesna

Reca, bom poslikala! Ker pa ni za noben rojstni dan, ampak samo za probo, tokrat ni okrašena.

Mene pa zanima, kaj bi se zgodilo, če bi namesto celih jajc za kremo uporabila samo rumenjake. Bi šlo ali ne?

Jasno da bi šlo, zakaj pa ne.

lp Vesna

Mislila sem, da bi bila krema potem manj penasta, ker navadno cela stepena jajca bolj narastejo, sami stepeni rumenjaki pa so bolj gosti. No ja, bomo probali pa da vidimo, ni druge.

Evo, torto smo razrezali! Moje ugotovitve...Kot sem že rekla, sem kremo delala v dveh delih in sicer svetlo z maslom, temno pa brez. Proti pričakovanjem je temna krema bolj čvrsta, kot svetla! Torej bom naslednjič maslo gladko izpustila!

Je pa torta zelo dobra! Navlažila sem jo pa z mešanico mleka in ruma.

Ne vem zakaj, toda moja krema ni tako čvrsta, kot je vaša na slikah...saj lepo stoji skupaj, vendar ne tako strumno kot npr. pri Reci.