Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Praline
za ljubitelje majhnih sladkosti po koščkih
30 min
5
Sestavine
Količina: za 20 kosov
100 g bele kuverture
100 g grenke jedilne čokolade
60 g kokosove maščobe
60 g nugata
60 g marcipana
nekaj kapljic vanilijeve in mandljeve arome
Postopek
Po navodilu z ovitka stopimo v vodni kopeli belo kuverturo, dodamo ji polovico kokosove maščobe. Ko je kuvertura stopljena, dodamo še nekaj kapljic vanilijeve arome in potem kuverturo nalijemo v pripravljene modelčke za praline, plast naj bo tanka. Ne porabimo vse kuverture, ampak v delu razmehčamo polovico nugata in potem to maso zlijemo na kuverturo, ki je že v modelčku. Z zobotrebcem malo razmešamo, da nastane marmoriran vzorec.
Marcipan malo pregnetemo, ga razvaljamo in izrežemo tako velike kosščke, da jih lahko damo v modelčke. Lahko pa v kuverturo damo tudi majhne marcipanove kroglice ali zdrobljen marcipan.
Stopimo še temno čokolado, dodamo mandljevo aromo in preostali nugat. Ko je masa enakomerna, jo zlijemo v modelčke, in sicer do roba, da bodo pralineji lepo ravni. Modelčke pustimo na hladnem ali v hladilniku, da se praline strdijo. Vzamemo jih iz modelčka in ponudimo.
Opombe
Namesto kokosove maščobe lahko uporabimo tudi maslo, obe aromi lahko tudi izpustimo ali nadomestimo s konjakom ali kakšnim likerjem. Namesto marcipana lahko damo v praline tudi zdrobljene napolitanke ali sesekljane arancine.
Skratka, zgornji recept je samo osnovno izhodišče.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Mamamia, zgleda zelo mamljivo.. :P Kje pa si kupila te lepe modelčke in iz kakšnega materiala so?
Mamamia, zgleda zelo mamljivo.. :P Kje pa si kupila te lepe modelčke in iz kakšnega materiala so?
Mamamia, kje si pa dobila modelček za tole??? Ker so res full lepe...
Ideja o praline je mamliva......... Moram poskusiti. Ko zvem v katirih modelčkih so narejeni.
Namesto modelčkov se da krasno uporabiti tiste vložne PVC pladenjčke od bombonjer. Navadno so različnih oblik in reliefne.
Jaz sumim mamomio,da je tele modelčke v kakšni Hobi trgovini staknila.Me spominja na kalupe za gips vlivat...
Je pa zeloooo maljivo
he he he, Roncolino - ne moremo iz svoje kože, kaj...Sem tudi jaz pomislila na take kalupe. :)
Najlepša hvala, mamamia, za tale recept... Bo treba poskusit!
Praline so narejene v modelčkih, ki so bile priložene posebni posodi za topljenje čokolade. Neka kitajska reč, videti je kot malo večja, trebušasta džezva, vanjo daš vodo, v to posodo pa manjšo, ki se prilega tej trebušasti in ima tudi ročaj in pokrov. V škatli zraven teh posod je bilo nekaj modelčkov, razen teh, v katerih sem delala te praline, še za snežake (te bom delala za božič), žlice s srčkom na ročaju, pa ameriška zastava in medvedki. Pa še modelček za skledice iz čokolade je zraven.
Je pa res, da so za take reči prktični tudi tisti modeli iz bonbonier. Moram si eno kupit, Ker tile modelčki niso tako zelo globoki, jaz pa bi rada kombinirala še kakšen nadev in bom nabavila š emodelčke za malo manjše, a bolj visoke praline. Mamamia
Forumi (vroče teme)
| MOJ vrt |  Trixi |
| Kaj jutri za kosilo? | johana |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| malo za hec | Nikita |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Poke skleda z lososom
Evitine Jakobove pokrovače