Kako pa odmerimo 300g beljakov?
Avokadov soufle s pistacijo in črno čokolado
sladica z avokadom in čokolado
Bine Volčič 
14.231 ogledov
14.231 ogledov-
Zahtevnost
- 30 min
-
Oceni
Oglas
Sestavine
2 zrela avokada
2 žlici oluščene, grobo sesekljane pistacije
1/2 vanilijeve palčke
300 g beljakov
60 g sladkorja
8 koščkov črne čokolade
maslo in sladkor za pomastitev modelčkov
Postopek
Porcijske porcelanaste modelčke namažemo z maslom, jih potresemo s sladkorjem in postavimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Zrela avokada olupimo, odstranimo peško in ju damo v plastično posodo. Dodamo jedro vanilije in vse skupaj zmeljemo s paličnim mešalnikom. Meljemo toliko časa, da nastane gladka masa. Dodamo še grobo nasekljano pistacijo in premešamo.
V drugi posodi iz beljakov stepemo trd sneg, ki mu med stepanjem počasi dodajamo sladkor.
Avokadovo maso in sneg narahlo s kuhalnico zmešamo skupaj.
Iz hladilnika vzamemo modelčke in jih do polovice napolnimo z maso. Na sredino položimo košček črne čokolade. Do roba napolnimo s preostalo maso in na vrh položimo še en košček čokolade.
Soufleje postavimo v pečico in pečemo cca. 6-8 minut (volumen sladice mora narasti vsaj za polovico).
Sladica se postreže takoj, v modelčku.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 20051268 sporočil
To je očitno profesionalen recept, kjer so količine vedno v gramih (kar je razumljivo, ker je treba dobiti vedno enak rezultat ne glede na npr. različno velikost jajc).
Sicer pa čisto gospodinjsko: na tehtnico daš lonček; če jo lahko nastaviš na ničlo, to narediš, drugače pa si zapomniš težo lončka. V lonček začneš dajati beljake, dokler ne dobiš 300 g oz. teže lončka + 300 g. Če imaš beljake, kot jaz, zamrznjene v jogurtovih lončkih, daš lonček na tehtnico in ti bo hitro jasno, koliko imaš, saj jogurtov lonček ni prav težak in ga lahko v prvem približku zanemariš.
