mnenj na posebni strani

Avokadov soufle s pistacijo in črno čokolado

sladica z avokadom in čokolado

Sestavine

2 zrela avokada

2 žlici oluščene, grobo sesekljane pistacije

1/2 vanilijeve palčke

300 g beljakov

60 g sladkorja

8 koščkov črne čokolade

maslo in sladkor za pomastitev modelčkov

Postopek

Porcijske porcelanaste modelčke namažemo z maslom, jih potresemo s sladkorjem in postavimo v hladilnik.

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Zrela avokada olupimo, odstranimo peško in ju damo v plastično posodo. Dodamo jedro vanilije in vse skupaj zmeljemo s paličnim mešalnikom. Meljemo toliko časa, da nastane gladka masa. Dodamo še grobo nasekljano pistacijo in premešamo.

V drugi posodi iz beljakov stepemo trd sneg, ki mu med stepanjem počasi dodajamo sladkor.

Avokadovo maso in sneg narahlo s kuhalnico zmešamo skupaj.

Iz hladilnika vzamemo modelčke in jih do polovice napolnimo z maso. Na sredino položimo košček črne čokolade. Do roba napolnimo s preostalo maso in na vrh položimo še en košček čokolade.

Soufleje postavimo v pečico in pečemo cca. 6 - 8 minut (volumen sladice mora narasti vsaj za polovico).

Sladica se postreže takoj, v modelčku.

Mnenja o receptu

Kako pa odmerimo 300g beljakov? / vida u.

To je očitno profesionalen recept, kjer so količine vedno v gramih (kar je razumljivo, ker je treba dobiti vedno enak rezultat ne glede na npr. različno velikost jajc). Sicer pa čisto gospodinjsko: na tehtnico daš lonček; če jo lahko nastaviš na ničlo, to narediš, drugače pa si zapomniš težo lončka. V lonček začneš dajati beljake, dokler ne dobiš 300 g oz. teže lončka + 300 g. Če imaš beljake, kot jaz, zamrznjene v jogurtovih lončkih, daš lonček na tehtnico in ti bo hitro jasno, koliko imaš, saj jogurtov lonček ni prav težak in ga lahko v prvem približku zanemariš. / teta torta

teta torta; beljake imaš zamrznjene v lončkih???? pa se to obnese, ga potem odtališ na sobni temperaturi? sprašujem, ker včasih ne vem kam z beljaki, pa bi jih z veseljem dela v skrinjo, če jim (in meni) nič ne škodi.... hvala za odgovor. lep dan. / hruškabanana

Ja, zagotovim ti, da se krasno obnese. Odtalim jih na sobni temperaturi, če se mudi, jih dam tudi v toplo vodo. In nato iz njih kaj spečem, kadar imam čas ali kadar pride na vrsto. / teta torta

super,za beljake tudi / bani