22.618 ogledov
3/5
5
(2)
500 g mascarpone sira
4 dl sladke smetane
štirje listi želatine
tri jajca
vrečka vanilijevega sladkorja
dve zvrhani žlici sladkorja
20 baby piškotov
pol skodelice espreso kave
dve žlici ruma
jagode, kivi, ananas za okras
Želatino namočimo v mrzli vodi. Mascarpone stepemo z rumenjaki, dodamo vanilijev sladkor. Beljake stepemo v čvrst sneg, dodamo sladkor in stepemo, da je sneg bleščeč. Stepemo tudi sladko smetano.
Želatino ožamemo in jo v malo tekočine (liker, vino, voda, po želji) razpustimo ter takoj vmešamo v mascarpone. Potem vmešamo še sneg iz beljakov in na koncu sladko smetano.
Okrogel model za venec (sama sem uporabila okrogel lončeni pekač za potico) obložimo s prozorno folijo in stresemo v posodo tretjino kreme. Piškote namakamo v mešanico ruma in kave in jih zlagamo na kremo. Potem dodamo še tretjino kreme, ponovimo postopek s piškoti in na njih zvrnemo še preostanek kreme. Poravnamo, model pokrijemo in damo v hladilnik za vsaj tri ure , najbolje pa čez noč.
Ko se krema strdi, jo zvrnemo na dovolj velik pladenj in odstranimo folijo. Z jagodami in kivijem okrasimo po vrhu, naokoli pa naložimo mešanico jagod, kivija in ananasa.
Nekaj kave lahko damo tudi v maso iz mascarpone sira, seveda lahko uporabimo tudi katero drugo sadje ali pripravimo kak sadni preliv. Tudi čokoladna omaka zna biti dobra spremljava tej sladici.
Včeraj narejeno, danes za zajtrk sem pa načela. Zvečer nisem upala, ker se mi je zdelo še premehko, čeprav je kake 3 ure stalo. Tudi danes sem malo s strahom stresla iz pekača in se bala, da se bo razlezlo, pa se ni, je pa zelo zelo mehko, tako, da bom prihodnjič dala en list želatine več.
Okus pa seveda božanski, ne presladko, sočno in kar kliče po ŠE...
Sem naredila v soboto...je pa bilo zanimivo. Sem si nabivala vse sestavine, ko pa sem hotela začeti delat in hitro na internet, da si sprintam recept...glej ga zlomka internet ne dela....in čakam in kličem in mi rečejo, da je povezava prekinjena in da danes ne bo interneta...
Jupi....
Tako, da sem naredila bolj po "spominu", izpadlo je super...pojedli smo vse, sem pa dodala narezane jagode tudi med kremo in piškote.
Edino cela jajca sem skupaj zmiksala...se res nisem spomnila, da bi naj bil sneg ;)
Ampak bilo je vseeno zeloooooo dobro...pa še vroče ni pri pripravi tega.
LP Bojana
