5
(17)
Statistika
Kokosov biskvit:
6 beljakov
150 g kokosove moke
75 g sladkorja v prahu
mandljev biskvit:
6 beljakov
150 g mletih mandljev
75 g sladkorja v prahu
1 žlica kakava v prahu
Temna krema:
0,5 l sladke smetane
2 cremfixa ali želatine fix
300 g jedilne čokolade
6 rumenjakov
Svetla krema:
0,4 l sladke smetane
200 g bele čokolade
3,5 listov želatine
1 žlica ruma
1 jajce
Krokant:
100 g kristalnega sladkorja
100 g sesekljanih mandljev
Preliv:
skodelica vode z nekaj žlicami ruma in malo sladkorja v prahu
Biskvit:
beljake stepemo v sneg, dodamo sladkor v prahu in kokosovo moko oz. mlete mandlje (pri mandljevem biskvitu dodamo še presejan kakav). Pečemo v ogreti pečici (170 stopinj) cca. 20 minut v tortnem modelu. Uporabimo papir za peko.
Temna krema:
Stepemo sladko smetano, dodamo cremfix ter postavimo v hladilnik. Na sopari stopimo jedilno čokolado, dodamo rumenjake in nekaj časa stepamo z mešalnikom. Nato malo ohladimo (ne preveč, da se ne strdi), nato pa vmešamo stepeno sladko smetano.
Svetla krema:
Stepemo sladko smetano. Belo čokolado stopimo na sopari, dodamo žlico ruma in nekaj žlic stepene smetane (da nastane lepo gladka krema). Dodamo jajce ter nekaj časa stepamo. Nato dodamo še namočeno in ožeto želatino ter še malo mešamo. Ohladimo do mlačnega in dodamo preostanek stepene sladke smetane.
Krokant:
Sladkor raztopimo ob neprestanem mešanju, nato vmešamo sesekljane mandlje. Maso vlijemo na podlago, ki smo jo prekrili s peki papirjem (maso na papirju malo sploščimo). Ohladimo in sesekljamo z ostrim nožem.
V tortni model najprej položimo kokosov biskvit, namočimo ga z rumovo mešanico, prelijemo ga s temno kremo in potresemo z 2/3 krokanta. Počakamo, da se krema malo strdi, nato nanjo položimo mandljev biskvit. Prav tako ga namočimo ter prelijemo s svetlo kremo. Preostanek krokanta uporabimo za dekoracijo. Torta naj prenoči v hladilniku.
Čokolado lahko stopimo tudi v mikrovalovni.
Krokant lahko kupimo že pripravljen.
Namesto mletih mandljev v biskvitu lahko uporabimo tudi mlete lešnike.
Majekzmajek, čestitke za recept. Te torte res še nisem delala, ampak ob drugih, ki sem jih že, za ta recept lahko trdim, da je prva liga.
Pri krokantu pa ravnam tako, da ga ne sekljam z nožem, ker mi frči po vsej kuhinji, ampak ga dam med plasti plastične folije in zdrobim z valjarjem.
Pa saj ni pomembno, od kod je recept, sploh če nisi vedela, da je nekje že objavljen. Meni se zdi bolj pomembno, dar je zraven slikica, kar je dokaz, da si jo tudi delala, ne pa da si recept samo od nekod prepisala.
Ko gledam to slikico mi že sline tečejo, pa sem si šla kar nekaj kupit (skutino torto...)mamamia
Mamamia, se popolnoma strinjam s tabo. Pri receptih za torte je res bolj tezko kaj prirediti zato se je najbolje drzati preverjenega recepta, seveda je pa pri drugi kuhi toliko lazje dodati kaj svojega.
Torta izgleda super in se tudi meni cedijo sline, sem pa vceraj jedla "bigne"" s kavino kremo (kar so v bistu polnjene princeske) tako da bom prezivela.
Majekzmajek se enkrat super!!!
