Hitro, enostavno in zelo okusno. Odlično!
Vliti šarkelj
Preverjen
Sestavine
Belo
Belo
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
3/5
Zahtevnost - 2 uri
-
5
(7)
Sestavine
60 dkg moke
2 dkg kvasa
3 dl mleka
8 dkg sladkorja
8 dkg masla
30 dkg v rumu namočenih rozin
2 pesti nasekljanih orehov (po želji)
2 zamaška ruma
1 žlička soli
3 rumenjaki + 1 jajce (ali 3 jajca)
naribana lupina 1 limone
Postopek
Kvas raztopi v 3 žlicah mlačnega mleka, primešaj 1 žličko sladkorja, posuj z 1 žličko tople moke in pokrito pusti, da kvasec vzhaja.
Na sredi tople moke naredi jamico, v katero vlij vzhajan kvasec. Na rob moke dodaj sladkor, rumenjake, sol, rum in limonino lupino. Toplo mleko vlivaj ob mešanju z električnim mešalcem na sredino (h kvascu) in postopoma vmešavaj še preostale sestavine v skledi. Nazadnje primešaj še toplo (ne vroče!) raztaljeno maslo. Stepaj v voljno mehko testo (mehkeje kot za potico; bolj je podobno testu za krofe), da se masa loči od sklede). Nazadnje vmešaj še rozine (mlačne). Testo prestavi v pomaščen pekač (najbolje tak s stožcem v sredini) in pokrij ter pusti, da na toplem vzhaja na še enkraten volumen. Premaži s stepenim jajcem. Peci v predhodno ogreti pečici pri 200 st.C (brez ventilacije!) do rjavkaste barve, nato temperaturo znižaj na 175 st.C in speci do konca (kontrola z zobotrebcem). Če med peko površina preveč temni, pokrij z Alu-folijo.
Pečen šarkelj ohladi, ga stresi iz pekača in nareži na koščke.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20091353 sporočil
Marta, hvala! Sem iskala en dober recept za šarkelj in se odločila za tegale. Pa moram rečt, da mi res ni žal. Lahko bi rekla, da so sestavine v idealnem razmerju, predvsem sem se pa odločila zanj, ker ni nobenega pretiravanja z maščobo. Majčkeno sem goljufala, ker včasih tako rada poenostavim kakšno stvar in sem namesto treh rumenjakov in enega celega jajca uporabila kar dve celi jajci, pa stavim, da se nič ne pozna na okusu, ne bi mogel biti boljši, kot je.
