Punč torta

krfjolca

43.681 ogledov

2/5
enostaven recept
4,5 (2)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Biskvit:

14 rumenjakov

200 g sladkorja v prahu

10 beljakov

80 g kristalnega sladkorja

240 g moke

Ostalo:

marelična marmelada

200 g sladkorja v prahu

sok 2 pomaranč

sok 1 limone

1,5 dl ruma

Za preliv:

100 g sladkorja v prahu

pol beljaka

rdeča barva za živila

Način za kuhanje

Postopek

Rumenjake in sladkor v prahu penasto stepemo. Posebej stepemo beljake, tik preden se strdijo, dodamo kristalni sladkor. Sneg stresemo na rumenjakovo kremo, nanj presejemo 240 g moke in z metlico narahlo vmešamo. V tortni model vlijemo 2/3 testa in pečemo približno 30 minut na 180 stopinjah. Nato spečemo še preostalo testo (če imamo 2 modela, lahko tudi naenkrat).

Večje testo prerežemo na 2 oblata in ju z notranje strani kar na debelo namažemo z marmelado (najboljša je marelična).

Manjši biskvit pa narežemo na drobne kocke, stresemo v večjo posodo, zmešamo s sladkorjem v prahu, sokom pomaranč in limone in rumom (jaz dam malo več ruma in raje šparam pri pomarančah ;). Dobro zmešamo, nato pa maso poravnamo med tortna oblata, torto malce obtežimo in postavimo čez noč v hladilnik.

Za preliv lahko zmešamo 100 g sladkorja v prahu s polovičko beljaka in obarvamo z malinovcem ali barvo za živila, da pride roza ... Lahko pa je tudi čokoladni preliv, po želji.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Rosé

Polsladki rosé

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

lanna

član od 200680 sporočil

11.11.2006 ob 15:06 Zelo vesel

waw...okusno!!!danes smo preizkusili!

joly

član od 200612 sporočil

12.11.2006 ob 17:18

ali vedno dajete sladkor v prahu? jaz ponavadi uporabljam kar kristalni sladkor za vse pecivo ki ga pečem!

krfjolca

član od 200521 sporočil

19.11.2006 ob 16:13

Za biskvit je vseeno, kateri sladkor. Za nadev pa mora biti v prahu, ker se kristalni na stopi in se potem čuti.

rina01

član od 200498 sporočil

2.10.2007 ob 16:46

Hvala za posredovan recept, sicer sem nadev nekoliko priredila in v nadev dodala v rum namočene rozine, oranžat in citronat, pa še malo mletih orehov.

Rina

matilda

član od 20061981 sporočil

12.10.2007 ob 19:07 Zelo vesel

Kako je lepa...

jade

član od 20046303 sporočil

12.10.2007 ob 19:14

Rina kako narediš ta rob okoli torte, ko je tako lep? Mislim zgoraj in spodaj.

ycrna

član od 2006748 sporočil

12.10.2007 ob 19:55

ta spodaj je s prstkom potlačen menda:)

rina01

član od 200498 sporočil

25.10.2007 ob 12:26 Vesel

jaoo jade, šele danes videla

točno tako kot je rekla ycrna .. oblikuješ klobaso - trak, nastaviš ob rob torte in pol lepo s prtom potlačiš k torti.. na ta način se trak zlepi ob torto, pa še fino zgleda :-D

Zgornji rob pa je narejen s posebnim ščipalcem.

pizamca

član od 200543 sporočil

13.2.2008 ob 19:00

ker bom tole delala mojemu dragemu za valentinovo, me zanima, v kako velikem pekaču ste pekle tole torto?

in kako se maže ta sladkorni obliv na torto?

Sicer pa pohvale za izgled.... ocena o okusu pa še pride:)

asimetra

član od 2008173 sporočil

6.10.2008 ob 8:17

Jaz sem sama malce priredila pripravo "punča" za nadev. V vodi sem skuhala lupinico limone in pomaranče, klinčke, vanilij sladkor in sladkor ter rum. Ko se je ohladilo sem to prelila cez cokoladni biskvit in dobro premesala da sem dobila socno ampak kompaktno maso:D

Prikaži več komentarjev

Število mnenj: 19, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!