mnenj na posebni strani

Punč torta

Sestavine

Biskvit:

14 rumenjakov

200 g sladkorja v prahu

10 beljakov

80 g kristalnega sladkorja

240 g moke

Ostalo:

marelična marmelada

200 g sladkorja v prahu

sok 2 pomaranč

sok 1 limone

1,5 dl ruma

Za preliv:

100 g sladkorja v prahu

pol beljaka

rdeča barva za živila

Postopek

Rumenjake in sladkor v prahu penasto stepemo. Posebej stepemo beljake, tik preden se strdijo, dodamo kristalni sladkor. Sneg stresemo na rumenjakovo kremo, nanj presejemo 240 g moke in z metlico narahlo vmešamo. V tortni model vlijemo 2/3 testa in pečemo približno 30 minut na 180 stopinjah. Nato spečemo še preostalo testo (če imamo 2 modela, lahko tudi naenkrat).

Večje testo prerežemo na 2 oblata in ju z notranje strani kar na debelo namažemo z marmelado (najboljša je marelična).

Manjši biskvit pa narežemo na drobne kocke, stresemo v večjo posodo, zmešamo s sladkorjem v prahu, sokom pomaranč in limone in rumom (jaz dam malo več ruma in raje šparam pri pomarančah ;). Dobro zmešamo, nato pa maso poravnamo med tortna oblata, torto malce obtežimo in postavimo čez noč v hladilnik.

Za preliv lahko zmešamo 100 g sladkorja v prahu s polovičko beljaka in obarvamo z malinovcem ali barvo za živila, da pride roza ... Lahko pa je tudi čokoladni preliv, po želji.

Mnenja o receptu

waw...okusno!!!danes smo preizkusili! / lanna

ali vedno dajete sladkor v prahu? jaz ponavadi uporabljam kar kristalni sladkor za vse pecivo ki ga pečem! / joly

Za biskvit je vseeno, kateri sladkor. Za nadev pa mora biti v prahu, ker se kristalni na stopi in se potem čuti. / krfjolca

Hvala za posredovan recept, sicer sem nadev nekoliko priredila in v nadev dodala v rum namočene rozine, oranžat in citronat, pa še malo mletih orehov. LP Rina / rina01

Kako je lepa... / matilda

Rina kako narediš ta rob okoli torte, ko je tako lep? Mislim zgoraj in spodaj. / jade

ta spodaj je s prstkom potlačen menda:) / ycrna

jaoo jade, šele danes videla točno tako kot je rekla ycrna .. oblikuješ klobaso - trak, nastaviš ob rob torte in pol lepo s prtom potlačiš k torti.. na ta način se trak zlepi ob torto, pa še fino zgleda :-D Zgornji rob pa je narejen s posebnim ščipalcem. / rina01

ker bom tole delala mojemu dragemu za valentinovo, me zanima, v kako velikem pekaču ste pekle tole torto? in kako se maže ta sladkorni obliv na torto? Sicer pa pohvale za izgled.... ocena o okusu pa še pride:) / pizamca

Jaz sem sama malce priredila pripravo "punča" za nadev. V vodi sem skuhala lupinico limone in pomaranče, klinčke, vanilij sladkor in sladkor ter rum. Ko se je ohladilo sem to prelila cez cokoladni biskvit in dobro premesala da sem dobila socno ampak kompaktno maso:D / asimetra