semena dajo kruhu poseben okus!
2/5
5
(5)
360 ml vode
1 žlica soli
1/2 žlice sladkorja
1 žlica kisa (jabolčnega)
1 žlica olja
150 - 200 g ržene moke
50 g polnozrnate moke
300 g krušne moke (tip 850)
50 - 100 g ostre bele moke
3 žlice semen (sončnice, sezam, lan, bučna semena)
1 paket suhega kvasa
V posodo damo najprej vodo, sol, sladkor, olje in kis. Nato dodamo še moko (skupaj naj bo 600 g moke), semena in nazadnje kvas. Semena dodamo takoj in ne šele zadnjih 5 minut mešanja (po pisku, kot piše v navodilih). Vse sestavine morajo biti sobne temperature.
Aparat vklopimo na hitri program (Clatronic - program 2) in to je vse. Pred zadnjim vzhajanjem včasih kruh zarežem z nožem.
To je moj recept, dostikrat preizkušen. Pa še to: vedno pečem s suhim kvasom, dodam kis in olje, da je kruh bolj svež. Količina vode je odvisna od trdote vode - če je preveč vode v zmesi, na sredini upade in nima lepe strukture (zgoraj ima večje luknjice kot spodaj). Če se vam zdi kruh presuh, dodajte še malo vode, če je premoker, pa malo ostre moke.
Jaz ponavadi pečem kruh pozno zvečer, zjutraj je ravno pravi. Vedno ga pustim v aparatu, da se ohladi - tako se skorja zmehča, kruh pa ni suh.
Ravno včeraj sem naredila kruh po tem receptu. JE zelo dober, samo ne vem , će se ne bo začel drobiti čez kakšen dan? Kruhomat imam že 3 leta in sem zelo zadovoljna z njim.PEčem razne vrste kruha ponavadi kar na hiter program, ker se mi ne zdi, da je kakšna bistvena razlika,če pečem na daljšem programu.MOKO kupujem v mlinu,ker je boljša in cenejša.Mislim ,da nas trgovine ravno pri kruhu kar malo preveč NATEGUJEJO. NAkup avtomata se vsekakor splača,pa še zabavno je. LP
